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濃厚醤油ラーメン 780円
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濃厚醤油ラーメンは特注の太麺
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真空低温調理法で作ったこのチャーシューなしには語れない
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柚子胡椒がよいアクセント
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店員さんは茶髪率高し
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綺麗にまとまって券売機からセンスの高さを感じる
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レッド・アリーマーつけめん
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真空低温調理法で作った珠玉のチャーシュー
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濃厚つけめん
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レッドアリーマつけめん
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2011年3月に喜多町にオープンしたお店です。
開店当初に一度だけ訪れましたが
あまりのレベルの高さにここは「絶対にくる！」と確信していました。
予想通り、今やすっかり行列店です。
この場所は以前、中華天天さん、そのまた以前は麺屋つかささん・・・と
入れ替わりの激しい場所で、立地的にはあまりよろしくない場所なのですが
そんな立地でも行列店にしてしまう。
若い店主なのに立派です。
以前は、薫る塩ラーメンを頂いたので
今回はレッドアリーマー つけめん（800円）をオーダーしてみました。
激辛だそうです。死ぬほど辛いそうです。
辛いもの好きな私にとって、こういうアオリを文字通りに受け止めることができません。
今まで激辛と言っておきながら全然辛くなくてガッカリという経験は数えきれないからです。
どうせそれほど辛くないんでしょって。
いや、ナメてました。
本当に逝ってしまいました。。
でも
うまい！
うまいけど、辛い！辛い！辛い！
いや、やっぱもう辛いだけぇ！
というか、こんなに辛くて大丈夫なのか？？
もうこれは食べ物の域を超えていますよ！
お客さんの健康は大丈夫なのか？と心配になります。
さすが、若い店主だけのことはあります。
無茶しまくりですな。
そういう店主ですから、今後も面白いものを作ってくれそうですね。
ここは煮玉子と真空低温調理法で作ったチャーシューが絶品ですので
最初はやはり薫る塩ラーメンがおすすめです。
次回は鶏だし醤油ラーメンにしよっと。
（タケリ度：3.7 ）
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2014/9 再訪
移転してから初の訪問です。
新しい建物になってますます繁盛しているようです。
店内のいたるところで、相変わらずのセンスの良さを感じます。
今日は濃厚醤油ラーメンをいただいてみました。
鶏、とんこつ、魚の３つの素材を通常の３倍量使い14時間じっくりかけて出汁をとった濃厚スープ。
とんこつ、鶏、魚の旨味が時間差で襲ってきます。
濃厚だけどあっさり感もある。
また、アクセントにゆず胡椒をつければさっぱり感も。
このあたり、やはり非常に繊細な感性の持ち主だなぁと関心してしまいます。
真空低温調理法で作ったチャーシューも健在です。
まさに調理は科学。
店員さんもかなり増えて順風満帆のようです。
（茶髪率がなぜか高い）
飲食店なのですからやっぱり形だけでも頭巾はしておいたほうがいいと思います。