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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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スッキリと食べられる美味しいスープ。
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2020/10/14 更新
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2018年7月の休日、11:40に訪問。快晴。ってか猛暑日です。
待ち客は7人。先頭5名くらいまでは、店に入って左の券売機付近で待ちます。なのでギリギリ店内で待てないくらいの並び。
猛暑＋エアコンの室外機の熱風を数分浴びました。
ラーメン並 700円 多めオーダー
のり増し 100円
小ライス 100円
待ってる間に寸胴で煮込んでいるスープを見ましたが、少し茶色がかったスープです。醤油が入ってるの？と思うくらいの色でした。美味しそう…
接客もハキハキしていて、嫌味のない感じが好感持てますね。
並び始めから15分も待たずに提供。
鶏油多めのせいもあるかもですが、スープ表面がキラキラしており、見た目から既に美味しそうでした。
麺は酒井製麺。ちょっと細めの短いめ。普通オーダーでちょっと柔らかい感じがしたので硬めオーダーが良いかも。もちもちしていてやっぱり酒井の麺は美味しいです。
テボ茹での後、小さめのザルに移して、やさしめに湯切りするというスタイル。今までも他のお店の調理工程をしっかり見てきませんでしたが、これが一般的なのでしょうか。
スープは臭みや雑味など一切なく、とても美味しいスープです。
醤油や豚骨が主張しすぎない感じもよいですね。
バランスよくまとまった美味しいスープでした。
粘度はほぼなく、さらっとした仕上がりですね。
くどさもないので、家系にしてはさっぱりとした後味を
感じられた気がしました。
ただ、後半は少し醤油が強く感じられましたので、
試しにお酢を軽く垂らしましたが、
やはりバランス系スープには入れない方か好きでした。
海苔、ほうれん草、ともに普通。特筆すべきことなし。
チャーシューは薄切りで濃いめの味付けでした。
ねぎは少量ながらもしゃっきりとしたアクセント。
10分ほどで完食。
12:05時点で待ち客は15人ほどに増えておりました。
前々から行きたいと思っていたお店ですが、期待通りの美味しさでした。
このお店は本当にスープと麺ですね。
ラーメン大をがっつり食べたくなるようなお店でした。
また、時間帯や曜日にもよるのかもしれませんが、老若男女様々なお客さんがいらっしゃいました。大人も子供もじぃちゃんも、そして女性も食べたくなる味、なのでしょうか。まさにソウルフードですね。
ごちそうさまでした。
曙町の方が行きやすいので、次はそちらにもお伺いします。