タクレレさんが投稿した12（北海道/旭川）の口コミ詳細 [食べログ]

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12旭川、旭川四条、新旭川/バー、フレンチ、ヨーロッパ料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2015/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.5
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

incredible

今年の最も濃厚な体験はこちらとなりました。
撮影ＮＧのようなので、記憶を辿りながらと思ったら
記憶が怪しい（苦笑）
メモを取った方がいいのかもしれませんが、
コンディションが悪化して、
お店の方にもご迷惑をおかけしてしまいました m(_ _)m

こちらへ訪問の前後にも予定を入れてしまったんですね。
このお店は、グラスを傾けながら軽くいただくこともできますし
しっかりとコースを食べることもできます。
コースの内容をカルトオーダーはできないみたいです。
（食材の準備の関係で）
それでコースにやや満たない内容で調整してもらいました。

２皿目は前菜でしたが、このあたりが覚えていないんです（反省）
一つの皿に幾重にも料理を描くという印象でした。
その中でいろんな味や食感を楽しめる趣向だったと思います。
それがとても品が良いんです。
シェフは料理に向き合うときは静かに闘志を燃やすというか
真剣勝負をされていて、でも穏やかです。
寡黙の方のようにも感じますが、カウンターに私一人だったこともあって
いろいろと気さくに話しかけてくださいました。

そしてお料理をひと言で言うならマニアックです。
きっとオタクな方ではないかと思われます。
最初の料理は２種でカボチャのポタージュと
マッシュルームのグラタンでした。
ポタージュはいろんな洋食店でいただいてますが
こちらのものは最上位の味わいでしたし、
グラタンのチーズはレッジャーノを使っていて
口の中に旨味がふわっと広がってゆきます。

３皿目がメインでして、今回は鳩をご用意くださいました。
様々な部位を調理して、赤ワインを使ったソースで仕上げています。
ジビエのことは詳しくありませんが、実に味わい深くて優しくて。
付け合せの食材もとても良かったです★

そしてお料理をラム酒でいただくというのが新鮮でした。
食べ終わって今思うのは、さらに、もっと食べてみたいです。
ただその夜の自分は昼間からお酒が入っており、
こちらではラムハイボールを一杯しかいただけなかったという
失態をやらかしてしまったので（突っ伏して寝てしまった）
大変申し訳なく、あんなに素晴らしい料理なら
体調を整え、心して向き合うべきでした。

シェフは寛大にも気軽に来てほしいと仰ってくださったので
ここでのひと時を存分に楽しむために、
次に訪れる機会を考えているところです。
これほどまでの体験ができるとは、正直考えていませんでした。

2015/12/16 更新

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