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外観
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お店は２階
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テーブルセッティング
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店内
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キール
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オードゥヴルの盛り合せ
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オニオングラタンスープ
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白ワイン
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舌平目のムニエル
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ノルマンデー風ソース
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パン
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バター
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赤ワイン
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牛フィレ肉のステーキ
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１５０ｇ
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サラダ
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クレーム・ダンジュ
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本日のデザート
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紅茶
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Merci
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やや早く到着してしまったのですが、
入口を開けようとしていたマスターが
「タクレレさまですか、どうぞ」と
仰ってくださって喜びのうちに
二階へと招かれました。
「きょうはこちらのお席をご用意いたしました」
心尽くしのおもてなしを受けているのを
体で感じながら着席します。とても落ち着く
長い年月、店を開けていないとつかない
重い風格が迫ってきます。
若いシェフが奮起して始める店も
それは素敵なものがありますが、
はじめる事より続けることが如何に大事であるか
嬉しくて涙が出そうです。
マスターはバーテンダーです。
まずは食前酒、キールからいただきます。
寒い外を歩いてきたのに、嬉しい冷たさ。
胃が緩みます
そして、前菜盛りの登場。
手前から、ホタテのテリーヌ
いやこのテリーヌ！何と言う滑らかさ
口の中でくちゅくちゅ言わせながら
舌で対流させ、喉へ送り込む。
スモークサーモンと生ハム
厚みと艶を伴った上質な食感。
飲んで食べてを交互に楽しみます。
そしてキャビア・・・お久しぶりです（笑）
こうやってスターターをいただいていると
確立されたもの、クラシックの安定感が
ソファに沈み込むときのように
包まれる気持ちに満たされます。
とても幸せな思いです。
オニオングラタンスープ、いい。
数年前に東京のお店でダブルコンソメを
頂いたときにある種の優越感に
誘われたものですが、ここのスープは
ただただホッとさせられる。
そしてメインの一つ、舌平目
これがとても食べたかったんですよ。
フレンチで舌平目って当たり前なのか、
かえってなかなかお目にかかれないんです。
それがこうした当たり前に、クラシックなソースで
クラシックだって最初は新しかったんですよ。
多くの人々に受け入れられて、何度も作られて
やがて定番となる。やっぱり優しかった
これは何度でもいただきたいです。
白から赤へとワインも移行してゆき
コースも佳境に入ってきました。
まさにごちそう、フィレステーキです。
この厚み、少しサーヴィスしていただいたのでは？
と思うくらいですが、じゅーって音を立てていて
音もご馳走です。コースのメインとなる
肉料理の多くは熱々でなくても美味しいけれど
こういう形で出されると、嬉しくて仕方ないです。
最後はクレームダンジュと紅茶で締めました。
会計をしていたらマスターが出てきてくださいました。
心からのお礼を述べたら、満面の笑みで返してくださる。
こちらのお店ではテーブルマナーのお勉強も出来ると
聞いてはいたのですが、こんなふうに心のやり取りを
交わせた事に有難うと言いたいです。
何を食べるのかわからないではなく、
最初からある程度の予想がつく。
だからこそ安心が深い、そんな夕べでした。
どうかいつまでもお元気で。