-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386393 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386393","content_type":"ReviewImage","content_id":244386393,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386396 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386396","content_type":"ReviewImage","content_id":244386396,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386397 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386397","content_type":"ReviewImage","content_id":244386397,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386399","content_type":"ReviewImage","content_id":244386399,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386402","content_type":"ReviewImage","content_id":244386402,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386408 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386408","content_type":"ReviewImage","content_id":244386408,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386414 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386414","content_type":"ReviewImage","content_id":244386414,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386417 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386417","content_type":"ReviewImage","content_id":244386417,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386419 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386419","content_type":"ReviewImage","content_id":244386419,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386427 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386427","content_type":"ReviewImage","content_id":244386427,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386442 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386442","content_type":"ReviewImage","content_id":244386442,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386456 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386456","content_type":"ReviewImage","content_id":244386456,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386491 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386491","content_type":"ReviewImage","content_id":244386491,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386495 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386495","content_type":"ReviewImage","content_id":244386495,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386502 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386502","content_type":"ReviewImage","content_id":244386502,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-244386505 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-244386505","content_type":"ReviewImage","content_id":244386505,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
本日の御酒
・神威岬
・男山 立春朝搾り 吟醸生原酒
各 250 ml にて
御献立
先附
・蒸し鮑となばな いくらかけ 刻み柚子
鰊の甘煮 数の子 白蕪 木の芽
郷土をしっかり感じつつも洗練された始まりでした。
特に鰊のお料理はここまで昇華するのだと驚くばかりです。
椀物
・土瓶蒸し すだち
酒とともにひたすら出汁を追いかける感じで
食べていておなかの空く流れですね。
毛蟹
・浜茹で毛蟹
こちらは一度プレゼンテーションを経て、剥いて出されます。
たらばやずわいもありますが、道産子としては毛蟹。
しかし本当に良いものは調理と併せて繊細な仕上がりに。
お造り
・白身魚薄造り
牡丹海老 海水うに 妻物一物
平目の昆布締めだったか、てっさをいただいてる気分になります。
海老とうに・・極みに達しているなと感じ入る次第。
焼物
・きんきの二色焼き 金柑蜜煮
二色とは味噌と塩なのですが、魚の焼き物としては
最上位の出来栄えではないでしょうか。
金柑のアクセントが抜群にいいんです。
合肴
・真だちの船昆布焼き バチ子 タラバ蟹あんかけ
今宵の食事の中の最高の一品です。
何といっていいのか、良いものを惜しげもなく使う。
そして最上の調理とでも言いましょうか。
ここで山の頂に立ち上った感覚になりました。
本当に素晴らしかったです。
煮物
・知床牛の小鍋 山わさびと共に
春の息吹を感じるが如くなのですが
それをお肉を通して味わいました。
甘辛の強弱が実に巧みなお料理です。
揚物
・八角の変わり揚げ 南瓜 零余子 獅子唐
量が最適との前提もあるとは思いつつ、
ひとつひとつの食材の仕上げの繊細さ。
お腹に溜まらない感じで入ってゆきます。
食事
・毛蟹と焼きうに入り巻き寿司
きのこおろしそば
食事ってホッとする何かを期待したりしますが
ここに来ても冴えというか創意工夫に抜かりなく
最後まで脳に心地よい刺激が届きますね。
水菓子
・百合根アイス 果実盛り合わせ
北海道の郷土に根差した洗練、誇り高き料理の数々
将来に遺すべきものをしかと味わいました。
心尽くしの御持て成し、誠にありがとうございました。
イランカラプテ アイヌ語でこんにちは、は
「あなたの心に触れさせていただきます」という意味がある