tak0520さんのマイ★ベストレストラン 2008

昼の握りをゆっくりと楽しんだので、久し振りの追記。

１２貫のおまかせ。

鯛・鮃・赤身・中トロ・小肌・鯵・赤貝・鮑・いくら・雲丹・蝦蛄・穴子

これにアラのお椀に、玉子焼き２種。
追加でトロ沢の細巻きを頂いて、一時間くらい堪能してきました。
今日は、私達しかいない時間もあってか、大将もゆとりがあり、しばらく近所のグルメ談議。
これがまた楽しかったり。

ひやおろしの「国権」も、のみくちさっぱりでも、風味豊かで、大変美味しいお酒でした。
昼からほろ酔いとなんともここちのいい時間でした。


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相方の誕生日に夜再訪。

今晩は、こんな感じ

通し～茹でそら豆
刺身～鯛・〆鯖・赤貝紐・鰆炙り・白海老・煮蛸
酢物～若布（ポン酢で）
箸休～アン肝
焼き～太刀魚・焼白子
握り～平目昆布〆・赤身漬け・中トロ・皮剥ぎ（肝乗せ）・鯵・赤貝・
　　　　小肌・ばふん雲丹・むらさき雲丹・穴子
細巻～かっぱ


太刀魚のふんわりとした食感と甘みがたまらなかった。
冬に登場する焼白子は、醤油ベースのタレで軽く焼き目をつけ、山椒をあしらったもの。
外が軽く芳ばしく、中は、とろ～りの我が家のお気に入り。
相方は、ここで白子が好きになった位。
アン肝は、丁度出来立てのもので、良く頂く、ぎゅっ！とした食感ではなく、
人肌程度の温かさで、ふんわりとした別物の食感と、やさしい魚らしい甘み。
塩で頂きましたが、このタイミングで頂くことは初めてだったので、新鮮！

この日の平目は、大将自ら釣ったもの。
皮剥ぎも、肉厚で良いサイズのものを使われている。肝も旨味十分！
最近、雲丹は2種類でますが、これも嬉しい限り。
いや～、堪能、堪能。

日本酒が以前よりも種類を増やされており、
ちょっと変わったものが楽しめたのが嬉しい。
個人的には、山口県宇部の「貴」が、
最初にはっきりとした香りと甘みがありながら、くどくなく、後味すっきりで美味しかった。

お腹一杯になり、最後玉子、お椀は頂かず。
一人1万円程。

楽しい夜でした。

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初ランチにお邪魔しました。
窓から障子を通して射す陽が、全体の黒、天然白木のカウンターを
さわやかに照らして、夜と違った趣。　
夏の昼下がりに心地好い涼を感じさせてくれます。

以前からトライしたかった海鮮丼（バラちらしのイメージ）。
いつものこちらの酢飯の上に、
海苔を散らして、烏賊、穴子に軽くツメを垂らして、
軽く漬けにした帆立、鮪、鱸、小肌に、胡瓜と玉をあしらって、
最後にいくらを一盛。

ボリューム感もあり、ツメと醤油、小肌の酸味など、全体のバランスがよく飽きない。
烏賊の歯応えや胡瓜と玉が良いアクセントに。

これに岩海苔のお椀がついて、1050円は、お得過ぎ。
ほんと会社の近所に欲しいです。

お昼もお勧めでした。

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こちらに書いてから、度々訪れていますが、
久し振りに追記。

いつもの通り、お任せでお願いした中で、
刺身・焼き・握りといずれも相変わらずの美味さでしたが、
今回は、入りの良かった雲丹を、これでもかと堪能させていただきました。

まずは、王道、唐津産のバフンを軍艦。
それから刺身で。甘みが十二分に感じられて、テンションＵＰ。
北海道から、ムラサキ・バフンは、小さな雲丹丼に。
ムラサキの特徴でもある、良い風味を伴った苦味が塩気と絡まった独特の旨さ。
それに対して、濃厚な甘みを残すバフンが、舌をとろけ、顔ごと緩ませます。

ここまででも充分だったのに、途中、大将が会話の流れで出した
「今日の築地一番の雲丹」を、勢い余って追加で握りオーダー。
粒の大きさと肉の厚みに圧倒されながら、頬張ると。。。脳みそが融ける勢い。
雲丹で歯触り（舌触り？）をここまではっきり感じたのは、初めてでした。

また、貴重な体験をさせてもらいました。
次回を楽しみに、今日も仕事に頑張ろうと思った次第でした。

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「美味いお鮨」を食べたいと感じたら、
必ずと言っていいほど、この大将のお店に来ています。

「旨い」ではなく、あえて「美味い」と表現したいお店。
決して見た目にデザインされた凝った一品や変わった鮨を
出すからではなく、「鮨」自体が美しく旨いと感じてしまう
お店です。

カウンター＋テーブル1席のみと小さなお店で、
週末は、夕方の開店時以外、お客さんで一杯なので、
予約をして行った方が良いです。
特に、最近は、ネットでも雑誌でも取り上げられる機会が
増えているので、ご注意を。
　
先日は、肴からお任せで、こんな感じ。。。
　
先付　～蛍烏賊の酢味噌和え
お刺身～しまアジ・太刀魚（炙り）（もう一品あったかな。。）
煮蛸　～非常にやわらかく、且つ蛸自身の味が楽しめる。いつも楽しみの逸品
焼き物～子持ちヤリイカの塩焼き　柚子風味　これ、かなり美味しかった！
煮魚　～この日は、メバル。山椒を軽く利かせて「ほっこり」と。
握り　～平目/鰤/こはだ/赤貝/赤身/中トロ/煮穴子
　　　　/雲丹/いくら/かんぴょう（細巻）
　
まぐろは、もちろん生ですし、いくらの醤油漬けのバランスも絶妙。
こはだも繊細でもしっかりと〆てあり美味い！
　
カウンターに座って、おつまみから適当にお願いをして、それなりに飲んでも、いつも一人8000～1万程度。
　
23区内で、お店の雰囲気/サービスも含めて高い水準で、且つ、値段も安心できるお店は、他に無いのでは？と感じてしまいます。
　
野球好きなら、大将との会話も楽しめます（？）

駅からは近いので、経堂とちょっと23区はずれですが、お近くの方は是非。

再訪のある日

大好きなお通し。
この日は、お約束のジーマミー。
鰹の山椒煮、水茄子の浅漬け、揚げ豚餅、揚げワンタン。
このちょっとずつが、やっぱり堪らなく楽しい♪。

定番のソーミンチャンプルーと、
今日はフーチャンプルーを頂いて、サクッと飲んで終了。

また、お邪魔します！

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駅からはちょっと離れていますが、
足を運ぶ価値のあるお店だと思います。
　
メニュー数はあまり多くないのですが、
食材も多く、基本的な沖縄料理は揃ってるし、どれも美味しい。
最初の付き出しが、必ず４品の盛り合わせで、
「じーまみー豆腐」が付いてくるのが嬉しく、
ピリ辛でシンプルな「ソーミンチャンプルー」、お約束の「ラフテー」がお気に入り。

沖縄方言のその名のとおり、姉妹でお店を切り盛りされていて、
落ち着いた雰囲気で、接客も気持ちいいです。
全体的にちょっと高いかな。。。。と感じるので、若干Point下げて。

天気の良い昼下がり。
住宅街の一角に気になるお店。

店先のメニューと紹介リーフレットを呼んでいると「南チロル料理」にこだわったイタリアン。
はて、南チロルと言われても、ちょっと想像できず。。。
ランチのコースも、手頃なお値段からそろっている。
ということで、時間と懐に少しばかり余裕のあるこの日に立ち寄ることに。

できれば、名物のカネーデルリとスパッツレをいきたかったのですが、カネーデルリのスープがちょっと苦手なしっかりキノコ系だったので、今回はパス。
で、Ｂランチ（2500円）に。

＜内容＞
前菜　　：7種盛り（ワカサギのフリット、カジキマグロのソテー、チーズのムース、自家製ジャーキーチキン、かぼちゃとポテトのキッシュ（？違う名前でした）、芝エビのカクテルソース、タコのマリネ）
パスタ　：シラスと水菜の塩レモン風味
メイン 　：子羊の山賊煮（+525円のメニューをチョイス）
ドルチェ：（コーヒー付き）

まずは前菜。
一つ一つが丁寧に調理されており、見た目も楽しめるスタート。
特に、自家製ジャーキーチキンの味わいが良く、また、タコは、複数のオリーブのチョップが乗って風味ばっちり。

パスタは、しらすの塩味と旨味が十分にする中に、レモンの風味がさわやかに香り美味しい！

メインは、子羊をオイルで炒め煮のようにした中で、塩味をベースとして野菜を加えたシンプルながら味わいの深い料理。自家製のビールパンと非常にマッチし、子羊もホロホロになるくらい柔らかくジューシー。
付け合わせのクミンシードをたっぷりと合わせたキャベツのサラダは、口直しとしても良いですし、ワインにも合って、これだけで追加してよい印象。

最後のドルチェは、プリンが若干甘かったものの、美味しくいただけました。

それぞれにボリュームがおおく、自家製パン（クミンのパンは驚き）も追加できたりとCPよく、
サービスも気取らずに、でも暖かくて心地よかったです。

新しい味の発見も多くて、
こんどは、ディナーで南チロル料理に、是非ともトライしにいきます。

焼肉を食べてたい気分の中、
「しばらく行っていなかったな～。最近どうだろ？」と、こちらへ。


店前まで行って、看板、入口階段の壁が変わっていたので、
一瞬「まさか！」と思いましたが、小さいながらもちゃんと「壱語屋」の名前が。。。ほっ。

さて、店内のレイアウトも変わり、壁やテーブルなどが新しく、かつ落ち着いた色合いに
なったことで、以前よりも若干ではありますが、高級感が出た印象。
ここでも、一瞬いやな予感がよぎりましたが、メニューを開いてひと安心。

新メニューが加わって入るものの、値段は以前と変わらず、
お手頃感満載！！　Ａ４牛を中心に使っているようですが、

上黒タン　和牛ハラミ　和牛リブロース

とこの日のオーダーは、すべて１０００円以下。
※ちなみに、いずれも特選でも1300～1500円程度。

タンは若干硬さが目立ったものの、味はOK。
ハラミはうま味十分で、リブロースは、脂にもう少しコクが欲しいが、このCPならバッチリ！
すべての焼き物で、タレ・塩が選択でき、揉みダレ、つけダレは、いずれもアッサリ目で好み。
もう少しパンチを効かせたい方は、テーブルで「辛味噌」「一味」「生大蒜」「切りごま」で調節を。

また、このお店は、ナムル、キムチが、それぞれ８種類くらい常時あり、
白菜キムチは、浅漬けと熟成が選べるあたりもうれしい。私は、いつも熟成派。

ナムルは、メニュー上では、８種盛り合わせしかないが、
内容を聞いて、お好みや単品にすることも可能。
この日の私は、もやし、ぜんまい、春菊の３種。個人的には、春菊はお薦め。


相変わらず、バイトの良し悪しが大きく、
サービス面ではまだ向上の余地はあるものの、
リニューアル効果はあり、雰囲気は良くなりました。

サイドメニューも充実している（コムタンうどんお薦めです）ので、
大勢で行っても楽しめますよ。

暑い日が続き、食欲が減退気味の時には、
そばになんとなく足が向きます。

そんな時に、このお店に向かったりします。

シンプルなせいろは、気取って少量になることなく適度な量。
喉越しの良い、あっさりとしたそばは好みで、
温かい品も、出汁がしっかりと感じられながら、くどくない。

そんな中、よくオーダーするのが、「カレーせいろ」
スパイシーだけど、しっかりと出汁の旨みが利いたつけ汁。
そばの香りはどうしても隠れてしまうのは仕方ないのですが、
それでも、うま味たっぷりで、食欲を刺激してくれます。

それ以外にも、揚げ餅をあしらった、冷しおろしそばや
岩のりと三つ葉で香りの芳醇な温かいそばなど、
少しだけ手間をかけた品が、なかなかどうしてやってくれます。

９月４日からは、夜の営業を始めるそうで、
元々工夫のあるそばが美味しいことから、肴にも期待できそうです。
夜の終わりが２1時とちょっと早いのが残念ですが、ぜひ、お邪魔したいと思っています。

カウンターだけで、且つ、人が座ると後ろを通るのが困難な位小さなお店。
でも、決して居心地が悪くなく、むしろ、落ち着く印象。
おかみさんの人柄（雰囲気？）の影響でしょうか。。。。

さて、目の前には、寸胴が2つ。
スパイスの香りと淵に見える煮込まれた後。。。期待。
決して種類が多いわけではないのですが、それでも個性が感じられるメニューから
チキンバターカレー＆キーマカレーの「ダブル」をオーダー。
チキンバターカレーは、サラッとした中にコクと甘みが感じられ、独特の風味。
キーマは、肉感を残してしっかり煮込まれながらも、パサつくことなく、
しっとりルーと絡まっており、辛さも程よく食欲増進！

また、スパイシーさと辛さを求めるのであれば、豚バラカレーをお勧めします。

更にサフランライスは、タイミングが良かったのか炊き立てで、
ふんわりと甘い香り。
硬さも程よく、多少スープ感のある２種類のカレーとも相性Ｇｏｏｄでした。

口直しに付いてくる「愛玉子」が、
レモンしっかりで、ほんとにお口スッキリ！！

「本格」風だけど、家庭的な部分が残るカレーだと思いました。
辛さやスパイス感を求めるのなら、他点かも知れませんが、
異なる「何か」を求めて、またここにはお邪魔します。

《再訪》
今回は、少し早めの入店だったこともあってか、レバーがオーダーできた。
最近流行っている大ぶりのものでなく適度なサイズが、
逆に好みで、臭みもなく焼き加減もＯＫ。

また、立ち寄ります。

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ある晩、夕飯を求めて自転車で少し足を延ばした先で、
何となく魅かれてふらりと入りました。

こじんまりした店内。
ダウンライト中心の穏やかな雰囲気。
かれこれ開店から７年経っているとのことでしたが、
これまで全く気づいていませんでした。

基本的に、串焼きのみのお店。
お通しは、ザク切りの生キャベツに醤油をたらしていただきます。
150円ですが、もちろんお代わり自由。
結構なボリュームがあり、焼き物がでるまで、こいつで一杯。

モモ肉（130円）皮（100円）砂肝（100円）つくね（150円）と頂き、
それぞれ焼き加減、塩加減もよく、モモはプリっとジューシー。
つくねも、タレが甘すぎず、和辛子で食すのも好み。
野菜系も、長いも、玉ねぎ、なすと頂きましたが、どれも程よい焼き加減。

サイドメニューは、お新香、焼きおにぎり茶漬け、豚バラスープごはん程度なので、
ほんと焼き物を食べるお店。

二人で回していたので、ちょっと待ち時間ができてしまった点と、
焼きおにぎり茶漬けの御出しが、市販品だったのが残念でしたが、
主役が美味しかったのでＯＫ。

次回は、この日目の前で品切れになったレバー（80円）を食したいものです。

＜再訪＞
やはり、慣れた感じが。
旨くなってる。
ということで、0.5UPの再評価。

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ちょっと前までお寿司屋さんだったところに、
ふと気付くと、新しい看板が。
落ち着いたトーンの雰囲気もよく、さっそく暖簾をくぐりました。

メニューは、「ラーメン」と「つけ麺」のみで、
トッピング（炙りチャーシュー、メンマ、半熟玉子など数点）で
変化をつけるシンプルな構成。

今回は、初入店ということで、まずはラーメン+半熟玉子をオーダー。
スープは、榛名鶏のガラと昆布、にぼし、鰹節、鯖節の魚介系の
所謂Ｗスープ。
少し甘めの印象ではあるが、くどい事もなく、なかなか旨い。
麺は、中麺と記載されていたけど、
細めんに近く、ストレートで、これは好み。
チャーシューも直前に軽く炙っており、ひと手間かけています。

チャーシュー、玉子が若干醤油の角が感じられ、
少々濃かったですが、全体としては美味しいと思いました。

もう少し時間が経つと、味のバランスももっと良くなる印象を感じたし、
梅ヶ丘近辺、徒歩で行ける範囲にこの手のスープのラーメンがなかったので、
そういう点では、重宝するなと思いました。

近所で話題になっていながら、
なかなか行く機会がなかったのですが、
ようやくチャレンジ。

よく並んでいるのを見かけていたが、日曜の16時頃だったので、
さすがにすんなりと思ったら、なんと満席！
人気なんですね～。

約15分ほど待って店内に。
60年代アメリカンをイメージした店舗で、店員さんも和気あいあい。
約1名気が利かない男の子がいたが、ご愛嬌。

お目当てのバーガーを選ぼうと思ったら、
ホットサンド、プレートメニューなどサイドオーダーも含めて、
他にも種類が豊富で、どう頼むか悩んでしまう。

それでも初訪問ということもあり、やはりバーガーに。
トマト・レタス・ピクルス・オニオンを好みで増減量できるとのことで、
ピクルス・オニオンをUPした、ベーコンエッグバーガーをオーダー。
あわせて、クリスピーチキンを追加。
そして、もちろん生ビール！
バーガーに、揚げ物にビール。黄金のパンチですね。

まずは、クリスピーチキン。
自家製のタルタルソースでいただきますが、
つけなくても十分美味しい。　つけるとまろやかだが、くどくなくて、ＧＯＯＤ。

そしてメインの登場。
まず、その大きさにびっくり。
好みでマスタードと自家製ケチャップをかけて、いざ勝負！！
かぶりつくと、ギュッと肉の味が染み出ると共に、
ベーコンのスモークの風味が広がり、期待通り。
思わず、手放さずに３口ほど頬張ってしまいました。

ボリュームは、やはり男のメシ！という感じで、
女性だけのお客さんも結構いましたが、
皆さん若干残し気味。

ファーストフードと思いがちなハンバーガーショップというよりは、
アメリカンレストランだと認識して行った方が楽しめるお店です。

次回は、バーガー以外を食べてみよう。