tak0520さんのマイ★ベストレストラン 2016

下北時代にずっとお世話になっていたお店。
沖縄料理が食べいたい時には、ここ！と決めていた我が家。
寂しい時間を過ごしておりましたが、首里付近で再開されたのを聞き、
今回の旅の最終日にお邪魔できました。

故郷に戻られてからも、諸事情あって、昼夜の時間とメニューを限られての営業中。
予約ができたのが、帰る日のランチ。よかった～。

首里付近のマップも見ながら、ここで良かったのかな。。。と思う路地を抜けた
高台の一軒家を改装した新たな顔。

広々としたダイニングに、オープンキッチンが配され、ゆとりのある空間。
この雰囲気だけで、再度のお気に入り決定ですｗｗ

さて、ランチ。
下北時代のお通しを彷彿させるプレートに、鉢物が一品。
これに、ご飯と汁物された定食形式。

そして、変わらずプレートが楽しい♪

ジーマミーは、もっちり、さらり。この感じ、久しぶり～。
我が家が一番好きなジーマミーです。

ドゥルテンや島野菜を配した数々の付け合せも、いいバランス。

鰹の黒胡麻和えは、ちょっとスパイシーに。
グルクンの西京味噌漬け揚げ　サクっ！　ご飯にもお酒にもあう加減。
イカスミリゾットが入った「ばくだん」は、ちびに大好評！

鉢物のラフテートマトは、トマトの程よい酸味とラフテーの甘さが絶妙な逸品。
ご飯が、めちゃくちゃ進みます。

ちょうどこの日のランチ最後のお客さんだったようで、
長い廊下の奥にある個室なども拝見。
下北時代にあった小物や棚などが、ところどころに配されており、
懐かしさと新鮮さが相まった不思議な感覚と癒しがありました。

下北時代を知らない方にも、是非行ってほしい素敵な空間です。

また、本島に行く際には、お邪魔しますので、
これからも元気で長く頑張ってください！！
ご馳走様でした。

※想いもこもって、＋★0.3ですｗ

仕事場を支えてくれているスタッフのみんなと
日頃の疲れを労いに、ちょっといいランチをと選んだのがこちら。
ランチの懐石を頂きます。

この日は、まずは、鴨と下仁田ネギの白蒸し。
お出汁とほんのりお酒の香り。
しっとりとした鴨に、引き出されたネギの甘みが絡んで美味しい！

お椀。
海苔しんじょを霙餡で。
お品書きの段階では、大根おろしがくるのかと想像していたら、
お豆腐でみぞれ感をだしており、お出汁は葛を柔らかく使って優しさがたっぷり。
海苔の香りとも良く合います。

お造りは、鮪と平政。
いずれも、程よい。

焼き物は、鰆の西京焼きに柚子卸し。
ふっくら程よい脂乗りの鰆に上品な漬け。
柚子卸がよいアクセント。
白味噌に漬けたあんぽ柿にクリームチーズを合わせた付け合せが絶妙。
ねっとり、でもくどくない甘みとチーズの塩加減で、日本酒が欲しくなりますｗｗ

次は、通常は鍋がでるのですが、
今回は牡蠣だったので、変更依頼。
そこで登場したのが、牛ほほ肉の大徳寺煮。

お粥で10時間以上蒸し上げた牛ほほ肉。
そのお粥に大徳寺納豆を加えてソースにして、先のほほ肉を煮込んだもの。
これがまた絶品。
ほんのり甘く、コクがあり、
箸でほぐれるトロトロのほほ肉との相性ばっちりで
肉の旨みが存分に感じられます。しかも、まったくしつこくない。

食事は、じゃこと高菜の炊き込み。
おかわりできますよ~。
個人的には、付け合せの搾菜が、毎度楽しみ。

デザートは、季節もの選択を。
ふっわふわのムース仕立てのホワイトチョコに柚子のさっぱりとしたソースが
口直しになります。

あー、大満喫！！　今日も美味しかった~。

ブリックスクウェアの角にあり、開放感のあるカウンターが印象的な
店内で、オープンキッチン的に板さんとの会話も楽しめるのが嬉しい。
手頃なお値段で、ちゃんと懐石が頂けて、且つ、1時間でとお願いすれば、
概ねそのくらいでまとめてくれるのも嬉しい配慮。

個室も１つですがあり、ビジネスランチとしても使える。

毎月通いたいお店だな~。
また、お邪魔します。

※勢い余って、椀の写真忘れました。

名古屋の赴任を終える日が近づいたある日。
気になりながらも、通勤経路からは離れるため、なかなか足を運べなかったこちら。
限られた時間を意識して、意を決してお邪魔しました。

18:30頃で、運よくカウンター滑り込み！
あと10分遅れたら入れなかった～。

まずはビールを飲みながらメニューを眺めてみる。
やばい！食べたいものが多すぎる。
ただ、一人だし、可能な範囲でいくしかない。

ということで、まずはお薦め感が強かった刺身から。
3品盛り（〆鯖・中落ち・鰆の炙り）。
鯖は、酢が強めの〆で好み！！　
そして、鰆が旨い！　脂乗りが良く、炙り加減が絶妙で、脂の甘みが引き立つ。
これ、コスパ良すぎでしょ。

佐賀の鍋島の純米吟醸を合わせてましたが、
微発砲でちょっと甘めのため、通常は好みと離れるのですが、
鰆にぴったり！！

ほうれん草と揚げのお浸しは、軽い柚子の香りが程よく酒を進めます。
これもボリュームあって嬉しい。

そして、カニコロッケ。
これ、尋常ではない！？
カニ身がぎっしり詰まったこれは、初体験。
メンチカツのカニ版です。
味のバランスもより、くどくなったりもしない。カニの風味と甘みを堪能できる優れもの。
もちろん、酒にもばっちり！！　
（すいません、写真漏れました。。。）

数種類日本酒をお薦めで頂きながら、店員さんとの会話も愉しい一時。

あー、ほんと、
もっとなんで早く来て、通わなかったんだろ～。
機会があれば、必ず来ます！！

この秋の旅で最後の夜。
石垣島の繁華街といえば大川エリア。
港や各ホテルからもそれほど遠くなく、多少歩けば駐車場も困らない。
代行やタクシーも充実なので、気兼ねなく飲めるのも嬉しいエリア。

いくつか悩んでいた中で、日中の散策時に気になったこちらへお邪魔することに。

子連れで予約をすると、しっかり座敷に。
こういうところは、嬉しいですよね。

さて、お約束のもずく酢とジーマミー豆腐から。

もずく酢
酸味は軽い方で、出汁がしっかりで美味しいですね。

ジーマミー豆腐は、濃厚な舌触りでもっちり、甘みの強い系。
ピーナツの風味もしっかりで、あり！！
先への期待が膨らみます♪

続いて、島豆腐のカラッと揚げニンニク醤油。

これ、堪りません！！
旨い！！！
サクッ、フワッの触感に、ニンニクがガツン！！！
酒が直進にしかしない、食べ物。オリオンがあっという間になくなりますｗｗ

イラブチャーの一口フライ。
これも、サクッ！　さっきとは異なるふわり感。
淡泊な白身の魚ですが、甘めのタルタルと相性がよく、
また、先の豆腐のニンニク醤油を着けても旨し！！

そして、〆は、イカスミチャーハンを選択。
これが、またＧＯＯＤ！！
程よい甘味に硬めの米、香ばしさも感じられ、ニンニクとのバランスもよちょうど良い。
歯を真っ黒にしながら、勢い止まらず、あっという間に完食です。

定員さんの動きもよく、配膳のタイミングもちょうど良い。
子供への応対も、店の雰囲気を壊さないようにしながらも、嫌な感じがしない素敵さ。

これは、いいお店に出会いました。
地元にあれば、通い確定です。

また、お邪魔しますね！

名古屋在住時に最も馴染みになった夕飯処。
栄の愉しい路地裏にたたずむこちら。
１Ｆはカウンター、2Ｆが席。いつも一人or二人だったので、
１Ｆばかりにお邪魔してました。

※記載は、初期の頃のオーダー。

キムチもやし　もやしナムルに程よい辛みがあるもの。
おつまみネギ　胡麻油と塩加減が絶妙。
いずれも、いいアテです。

続いてお肉。
赤鶏のはらみ　歯応えプリッ！　ジューシーさもあり、コクも感じられる。
赤身ロースもも（塩）　しっとり感が素敵です。ニンニクの風味も程よく旨い。
切り落としカルビ（タレ）　肉の味がしっかり。
　　　　　　　　　　　　　見た目は悪いが筋の処理がきちんとされており、食べやすく丁寧。
　　　　　　　　　　　　　こうしたちょっとした部分がいいですね。
上ミノ（塩）　薄切りで供されるタイプで、シャキッとした歯触りをあっさり頂けるのが嬉しいです。

食べ進むと全体ではちょっと塩味・胡椒が強めですが、
呑兵衛には、これがまた好かったりしますｗ

〆のチャンジャ飯は、ちょっとした組み合わせなのに、抜群！！
カルビクッパも、辛さとコクのバランスよく好きです。

ほんと、地元近所にほしいお店です。
遠征時には、またお邪魔しますので、長く頑張って！！

栄　三越地下街の奥まった一角にたたずむこちら。
普通にしてたら気が付かないと思いますが、イートインにしては、
しっかりとした店構えで気になっていたら、
先輩から「あそこは穴場。身体が疲れたときに行く」と教えられ、
二日酔いだけど食欲のある日に突入です。

メニューは、基本となる牛骨ベースの「さらさらカレー」。
これにふわとろのオムレツやエビフライをトッピングするのみです。

で、王道の「さらさらカレー」を選択。

カレーはあえての具なし。湯越しして、余計な脂肪を取り除いたという牛骨からじっくりと
とった出汁に、玉葱・人参・セロリなどを丁寧にことこと炊いてから、裏ごしして、この形に。

辛さが程よく、優しい甘みがありながらも、スパイスの刺激と風味が活きている。

疲れた身体に浸み渡り、刺激と相まって、活力が戻ってくる気がします。
お米も美味しい！！

医食同源だ～！

付け合せのサラダやラッキョウも嬉しいバランスで、
口直しのミカンが堪りませんｗ

いや～、ふとした時に身体が欲しがるカレーでした。
また、お邪魔します。

ニラカナイの入口を出てすぐにあるこちらの居酒屋。
西表一泊目に、ホテル以外で食事がしたくて、お邪魔しました。

店内は結構広く、子連れということもあって、座敷を用意してくれました。

沖縄らしいものをと、
まずは、もずく酢、ラフテーにアーサーの天ぷら、島野菜のバーニャカウダをオーダー。

もずく酢は、やや酸味が強めで、甘みとのバランスが好み。

ラフテーは、程よい甘味のサラリとしたタイプ。
それでもしっかりと味は染み込んで、トロトロ。うーん、美味しい！

島野菜のバーニャカウダは、ソースが結構クリーミーで、
ニンニクとアンチョビは控えめですが、野菜の香りが感じられてこれはいいですね。

アーサーの天ぷらは、玉葱とのかき揚げ。
玉葱の甘味が効いているが、アーサーがもう少し多いと嬉しいかな。

もう少しつまみたくて、豚串焼き。
これはシンプルな塩！　豚の香りがそのままくる。

〆は、悩みながらも、名物のガザミのパスタをチョイス。

軽くクリームソースですが、ニンニクの風味が効いてて、
蟹の香りも程よく。パスタ自体も良い茹で加減で、いいですね！


ファミリー慣れされているのか、子供用のいすなどもありますし、
ホテル以外で食べようとおもうとなかなか難しい西表ですが、
「ここしかないか~」ではなく、ここに行きたいと思えるお店でした。
ご馳走様でした！

沖縄短期旅行で、宿泊していたホテルの
系列リゾートへビーチ＆プール遊びに来たお昼。
恩納エリアは何度か来ていましたが、子連れでの昼は初だった中で、
お肉好きのちびのことから、こちらへ。

開店すぐの時間帯だったこともありますが、
子連れが助かる配置の席へ、さっと案内。
こういうの嬉しいです♪

さて、そうした中でのオーダーは、
合い盛り定食とミルフィーユカツ定食。

合い盛りは、ヒレが二つと、ロース。
結構なボリュームです。

ヒレは、しっとり。風味も良く、好み。
そして、ロース。
こちらはほんのりピンクの仕上がりも、もちろん火は通っており、
脂の風味・甘みがしっかりと感じられ、ロースらしさを堪能できながらも、
サラリとしていて、くどくない軽さに驚き。
これが島豚の威力か！！
塩に軽くレモンで頂くのが好みでした。

ミルフィーユカツも、子供が食べやすい感じで、
こちらもＧＯＯＤ！

ランチだったから、お漬物を中心にゆし豆腐などが取り放題という形式。
だからといって、それを売りにメインが。。。ということは全くなく、
また、こちらのお漬物類もそれぞれいい感じ！

笑顔の店員さんと共に、素敵な旅の時間になりました。
また、お邪魔したいです。

新梅田食堂街の1Ｆ。出張時の昼時に、オフィスへ行く前にとふらり。
蕎麦屋というより小料理屋の風情で、目立たない佇まいなので、
ちょっと入りずらいですが、メニューをみると鴨汁そばが頂けるとのこと。
和食の気分だったので、こちらへ。

オーダーは、もちろん鴨汁そば（1300）。
唐辛子が、一本丸々置いてあり、
こちらは、ハサミで自分で刻んで好みで入れてと。

まずは、蕎麦。
喉越しよく、風味もあって、程よい腰が好みです。
さて、肝心のつけ汁。
甘過ぎず、厚めに切られた鴨肉も旨みが感じられて美味しい。
脂が溶け出したつけ汁って、本当に旨いですな～。
途中から、ちょっと唐辛子を足しながら、アクセント。

全体的にバランスがいい。

その後、数回お邪魔し、ランチのど真ん中に行くと、
並んでいることもありますが、メニューが絞られているので、
割と回転は良い方です。

あの旨みを感じたくなったら、またお邪魔します。

伏見エリアで日本酒・和食気分でお店探し。
ふらりと通った際に、落ち着いた店構えから、ゆったりできそうだなと感じて入店。

手前のテーブル席を横目に、奥のカウンターへ。
あ、ここ、落ち着ける感じでいい♪

最初の出されたお通しが、がんもの炊き物。
これがあっさりのお出汁をたっぷり吸いこんでおり、ジュワッと嬉しいスタートです。

魚貝がお薦めとのことで、刺盛りを一人前。
最近海老の生がアレルギーでることがあるのを伝え忘れて出されてから
会話すると、快く変更対応。素敵です。

供されたのは、〆鯖、生蛸、平目、メジマグロ。
〆鯖　浅めの〆で、脂乗りよく美味しい。
メジマグロ　程よい脂乗りで、さっぱりなのがいいですな。

聖護院のふろふき
柚子のいい～香り。盛りも綺麗で食欲そそります。
出汁よりも味噌田楽風。バランスはいいです。
聖護院のカブに近い柔らかさは、好み分かれるところ。個人的には青首の方が好きだったり。。。ｗ

下仁田ネギの天婦羅　こちらは、塩で。軽い衣で甘みが感じられ、冬の味覚。

〆には、こちらもお薦めのふわとろじゃこ玉あんかけ丼。
これ、旨い！！　餡の加減も、卵のとろみもGood。
さらりと行けてしまう〆でした。

ゆったりといただけて、それぞれが丁寧。
大将の雰囲気もよく、大人な場所でした。
もう少しCP良いともっと通えたかな。
でも、素敵な時間でした。