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美味しくて、旨くて、楽しくて！！
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tak0520 (50代前半・男性・東京都) 認証済
この口コミは、tak0520さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2011/01 訪問
鮨処という名がしっくりくる。
昼の握りをゆっくりと楽しんだので、久し振りの追記。１２貫のおまかせ。鯛・鮃・赤身・中トロ・小肌・鯵・赤貝・鮑・いくら・雲丹・蝦蛄・穴子これにアラのお椀に、玉子焼き２種。追加でトロ沢の細巻きを頂いて、一時間くらい堪能してきました。今日は、私達しかいない時間もあってか、大将もゆとりがあり、しばらく近所のグルメ談議。これがまた楽しかったり。ひやおろしの「国権」も、のみくちさっぱりでも、風味豊かで、大変美味しいお酒でした。昼からほろ酔いとなんともここちのいい時間でした。----------------------------------------------------------------------相方の誕生日に夜再訪。今晩は、こんな感じ通し～茹でそら豆刺身～鯛・〆鯖・赤貝紐・鰆炙り・白海老・煮蛸酢物～若布（ポン酢で）箸休～アン肝焼き～太刀魚・焼白子握り～平目昆布〆・赤身漬け・中トロ・皮剥ぎ（肝乗せ）・鯵・赤貝・ 小肌・ばふん雲丹・むらさき雲丹・穴子細巻～かっぱ太刀魚のふんわりとした食感と甘みがたまらなかった。冬に登場する焼白子は、醤油ベースのタレで軽く焼き目をつけ、山椒をあしらったもの。外が軽く芳ばしく、中は、とろ～りの我が家のお気に入り。相方は、ここで白子が好きになった位。アン肝は、丁度出来立てのもので、良く頂く、ぎゅっ！とした食感ではなく、人肌程度の温かさで、ふんわりとした別物の食感と、やさしい魚らしい甘み。塩で頂きましたが、このタイミングで頂くことは初めてだったので、新鮮！この日の平目は、大将自ら釣ったもの。皮剥ぎも、肉厚で良いサイズのものを使われている。肝も旨味十分！最近、雲丹は2種類でますが、これも嬉しい限り。いや～、堪能、堪能。日本酒が以前よりも種類を増やされており、ちょっと変わったものが楽しめたのが嬉しい。個人的には、山口県宇部の「貴」が、最初にはっきりとした香りと甘みがありながら、くどくなく、後味すっきりで美味しかった。お腹一杯になり、最後玉子、お椀は頂かず。一人1万円程。楽しい夜でした。----------------------------------------------------------初ランチにお邪魔しました。窓から障子を通して射す陽が、全体の黒、天然白木のカウンターをさわやかに照らして、夜と違った趣。 夏の昼下がりに心地好い涼を感じさせてくれます。以前からトライしたかった海鮮丼（バラちらしのイメージ）。いつものこちらの酢飯の上に、海苔を散らして、烏賊、穴子に軽くツメを垂らして、軽く漬けにした帆立、鮪、鱸、小肌に、胡瓜と玉をあしらって、最後にいくらを一盛。ボリューム感もあり、ツメと醤油、小肌の酸味など、全体のバランスがよく飽きない。烏賊の歯応えや胡瓜と玉が良いアクセントに。これに岩海苔のお椀がついて、1050円は、お得過ぎ。ほんと会社の近所に欲しいです。お昼もお勧めでした。-----------------------------------------------------------こちらに書いてから、度々訪れていますが、久し振りに追記。いつもの通り、お任せでお願いした中で、刺身・焼き・握りといずれも相変わらずの美味さでしたが、今回は、入りの良かった雲丹を、これでもかと堪能させていただきました。まずは、王道、唐津産のバフンを軍艦。それから刺身で。甘みが十二分に感じられて、テンションＵＰ。北海道から、ムラサキ・バフンは、小さな雲丹丼に。ムラサキの特徴でもある、良い風味を伴った苦味が塩気と絡まった独特の旨さ。それに対して、濃厚な甘みを残すバフンが、舌をとろけ、顔ごと緩ませます。ここまででも充分だったのに、途中、大将が会話の流れで出した「今日の築地一番の雲丹」を、勢い余って追加で握りオーダー。粒の大きさと肉の厚みに圧倒されながら、頬張ると。。。脳みそが融ける勢い。雲丹で歯触り（舌触り？）をここまではっきり感じたのは、初めてでした。また、貴重な体験をさせてもらいました。次回を楽しみに、今日も仕事に頑張ろうと思った次第でした。-------------------------------------------------------「美味いお鮨」を食べたいと感じたら、必ずと言っていいほど、この大将のお店に来ています。「旨い」ではなく、あえて「美味い」と表現したいお店。決して見た目にデザインされた凝った一品や変わった鮨を出すからではなく、「鮨」自体が美しく旨いと感じてしまうお店です。カウンター＋テーブル1席のみと小さなお店で、週末は、夕方の開店時以外、お客さんで一杯なので、予約をして行った方が良いです。特に、最近は、ネットでも雑誌でも取り上げられる機会が増えているので、ご注意を。 先日は、肴からお任せで、こんな感じ。。。 先付 ～蛍烏賊の酢味噌和えお刺身～しまアジ・太刀魚（炙り）（もう一品あったかな。。）煮蛸 ～非常にやわらかく、且つ蛸自身の味が楽しめる。いつも楽しみの逸品焼き物～子持ちヤリイカの塩焼き 柚子風味 これ、かなり美味しかった！煮魚 ～この日は、メバル。山椒を軽く利かせて「ほっこり」と。握り ～平目/鰤/こはだ/赤貝/赤身/中トロ/煮穴子 /雲丹/いくら/かんぴょう（細巻） まぐろは、もちろん生ですし、いくらの醤油漬けのバランスも絶妙。こはだも繊細でもしっかりと〆てあり美味い！ カウンターに座って、おつまみから適当にお願いをして、それなりに飲んでも、いつも一人8000～1万程度。 23区内で、お店の雰囲気/サービスも含めて高い水準で、且つ、値段も安心できるお店は、他に無いのでは？と感じてしまいます。 野球好きなら、大将との会話も楽しめます（？）駅からは近いので、経堂とちょっと23区はずれですが、お近くの方は是非。
2011/10/10 更新
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昼の握りをゆっくりと楽しんだので、久し振りの追記。
１２貫のおまかせ。
鯛・鮃・赤身・中トロ・小肌・鯵・赤貝・鮑・いくら・雲丹・蝦蛄・穴子
これにアラのお椀に、玉子焼き２種。
追加でトロ沢の細巻きを頂いて、一時間くらい堪能してきました。
今日は、私達しかいない時間もあってか、大将もゆとりがあり、しばらく近所のグルメ談議。
これがまた楽しかったり。
ひやおろしの「国権」も、のみくちさっぱりでも、風味豊かで、大変美味しいお酒でした。
昼からほろ酔いとなんともここちのいい時間でした。
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相方の誕生日に夜再訪。
今晩は、こんな感じ
通し～茹でそら豆
刺身～鯛・〆鯖・赤貝紐・鰆炙り・白海老・煮蛸
酢物～若布（ポン酢で）
箸休～アン肝
焼き～太刀魚・焼白子
握り～平目昆布〆・赤身漬け・中トロ・皮剥ぎ（肝乗せ）・鯵・赤貝・
小肌・ばふん雲丹・むらさき雲丹・穴子
細巻～かっぱ
太刀魚のふんわりとした食感と甘みがたまらなかった。
冬に登場する焼白子は、醤油ベースのタレで軽く焼き目をつけ、山椒をあしらったもの。
外が軽く芳ばしく、中は、とろ～りの我が家のお気に入り。
相方は、ここで白子が好きになった位。
アン肝は、丁度出来立てのもので、良く頂く、ぎゅっ！とした食感ではなく、
人肌程度の温かさで、ふんわりとした別物の食感と、やさしい魚らしい甘み。
塩で頂きましたが、このタイミングで頂くことは初めてだったので、新鮮！
この日の平目は、大将自ら釣ったもの。
皮剥ぎも、肉厚で良いサイズのものを使われている。肝も旨味十分！
最近、雲丹は2種類でますが、これも嬉しい限り。
いや～、堪能、堪能。
日本酒が以前よりも種類を増やされており、
ちょっと変わったものが楽しめたのが嬉しい。
個人的には、山口県宇部の「貴」が、
最初にはっきりとした香りと甘みがありながら、くどくなく、後味すっきりで美味しかった。
お腹一杯になり、最後玉子、お椀は頂かず。
一人1万円程。
楽しい夜でした。
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初ランチにお邪魔しました。
窓から障子を通して射す陽が、全体の黒、天然白木のカウンターを
さわやかに照らして、夜と違った趣。
夏の昼下がりに心地好い涼を感じさせてくれます。
以前からトライしたかった海鮮丼（バラちらしのイメージ）。
いつものこちらの酢飯の上に、
海苔を散らして、烏賊、穴子に軽くツメを垂らして、
軽く漬けにした帆立、鮪、鱸、小肌に、胡瓜と玉をあしらって、
最後にいくらを一盛。
ボリューム感もあり、ツメと醤油、小肌の酸味など、全体のバランスがよく飽きない。
烏賊の歯応えや胡瓜と玉が良いアクセントに。
これに岩海苔のお椀がついて、1050円は、お得過ぎ。
ほんと会社の近所に欲しいです。
お昼もお勧めでした。
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こちらに書いてから、度々訪れていますが、
久し振りに追記。
いつもの通り、お任せでお願いした中で、
刺身・焼き・握りといずれも相変わらずの美味さでしたが、
今回は、入りの良かった雲丹を、これでもかと堪能させていただきました。
まずは、王道、唐津産のバフンを軍艦。
それから刺身で。甘みが十二分に感じられて、テンションＵＰ。
北海道から、ムラサキ・バフンは、小さな雲丹丼に。
ムラサキの特徴でもある、良い風味を伴った苦味が塩気と絡まった独特の旨さ。
それに対して、濃厚な甘みを残すバフンが、舌をとろけ、顔ごと緩ませます。
ここまででも充分だったのに、途中、大将が会話の流れで出した
「今日の築地一番の雲丹」を、勢い余って追加で握りオーダー。
粒の大きさと肉の厚みに圧倒されながら、頬張ると。。。脳みそが融ける勢い。
雲丹で歯触り（舌触り？）をここまではっきり感じたのは、初めてでした。
また、貴重な体験をさせてもらいました。
次回を楽しみに、今日も仕事に頑張ろうと思った次第でした。
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「美味いお鮨」を食べたいと感じたら、
必ずと言っていいほど、この大将のお店に来ています。
「旨い」ではなく、あえて「美味い」と表現したいお店。
決して見た目にデザインされた凝った一品や変わった鮨を
出すからではなく、「鮨」自体が美しく旨いと感じてしまう
お店です。
カウンター＋テーブル1席のみと小さなお店で、
週末は、夕方の開店時以外、お客さんで一杯なので、
予約をして行った方が良いです。
特に、最近は、ネットでも雑誌でも取り上げられる機会が
増えているので、ご注意を。
先日は、肴からお任せで、こんな感じ。。。
先付 ～蛍烏賊の酢味噌和え
お刺身～しまアジ・太刀魚（炙り）（もう一品あったかな。。）
煮蛸 ～非常にやわらかく、且つ蛸自身の味が楽しめる。いつも楽しみの逸品
焼き物～子持ちヤリイカの塩焼き 柚子風味 これ、かなり美味しかった！
煮魚 ～この日は、メバル。山椒を軽く利かせて「ほっこり」と。
握り ～平目/鰤/こはだ/赤貝/赤身/中トロ/煮穴子
/雲丹/いくら/かんぴょう（細巻）
まぐろは、もちろん生ですし、いくらの醤油漬けのバランスも絶妙。
こはだも繊細でもしっかりと〆てあり美味い！
カウンターに座って、おつまみから適当にお願いをして、それなりに飲んでも、いつも一人8000～1万程度。
23区内で、お店の雰囲気/サービスも含めて高い水準で、且つ、値段も安心できるお店は、他に無いのでは？と感じてしまいます。
野球好きなら、大将との会話も楽しめます（？）
駅からは近いので、経堂とちょっと23区はずれですが、お近くの方は是非。