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夜の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
伝統的でありながら、繊細で楽しめる一工夫があるお食事。
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箸染～渡り蟹のかぼすジュレ掛け
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組肴～鴨ロース諸味燻製 伏見唐辛子海老射込み揚げ 秋刀魚握り寿司etc
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煮物椀～甘鯛油霜 餅蕪 ばちこ 黒胡麻麩 薄葛仕立て
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造里～鮪 烏賊 鯛
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強肴～鶏鍋 双子芋 帆立 揚茄子etc
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八海山ビール
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お食事～栗ご飯
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鱒の柚庵焼き
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炭火焼 お揚げ 薩摩芋
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2010/11/03 更新
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5周年の結婚記念日。
ちょっと思い出に残る形にしたく、食事、サービスの評判を聞いてこちらのお宿にお邪魔しました。
登山鉄道の小涌谷駅で、既に迎えの車が来ていましたが、
私たちを含めて二組重なってしまったところ、タクシーを宿払いで用意いただき、
待つことなく宿へ。
いきなりラグジュアリーなお出迎え。
と、旅日記として宿全体やお部屋の話もありますが、そうは言ってもここは食べログ。
ということで、夜・朝それぞれについて。
＜夕食＞
食事処で楽しむのが好きなので、趣のある家屋での懐石を選択。
鉄板焼きのコースもチョイスできるようです。
通された個室で、ドリンクを選んだあとは、早速一品目。
この日の献立は、以下の通り。
箸染～渡り蟹のかぼすジュレ掛け 白だつ 雲丹 秋縞ささげ 銀杏
組肴～菊菜浸し 子持ち鮎黄金焼き 伏見唐辛子海老射込み揚げ 鴨ロース諸味燻製 梨ソース 秋刀魚握りetc
煮物～薄葛仕立 甘鯛油霜 餅蕪 ばちこ 黒胡麻麩 壬生菜 梅肉 山葵
造り ～鮪中とろ 墨烏賊 鯛
焼物～伊勢海老 蛤 和牛 南京 丸十
強肴～鶏鍋 双子芋 帆立 揚げ茄子 水菜 振り柚子
香物～季節もの
食事～栗ご飯 ゆかり
後椀～合せ味噌仕立
水菓子～柿 洋梨 フランボワーズソース＆林檎クリーム ドライフルーツ
一品目のかぼすジュレは、蟹の風味と甘みを損なうことなく、鮮烈な香りを加えた品で、
最初からわくわくさせてくれました。
組肴の伏見唐辛子は、海老の甘みと唐辛子の苦味が絶妙で、もう一つ欲しくなる程。
子持ちの鮎というのも初めていただいた出会いでした。
椀の甘鯛は、お出汁の風味にまけず、香りと甘みが感じられ、これまた美味しい。
お造りのレベルは、食事全体のレベルを表すと思っているのですが、これも文句なし。
焼物、強肴は、大きな盛で着た後に取り分けて頂く形。
鍋のお出汁が、鶏の旨味と塩加減がよく、これで雑炊が欲しいと思ってしまいました。
栗ご飯にゆかりをかけて頂くのも初めてでしたが、これが意外に良い取り合わせ。
栗のほっくりとした甘みに、ゆかりの風味と塩加減が、合うのは新発見でした。
また、ドリンクも結構なレパートリーを揃えており、
ワインが好きな方は、ちょっとお値段しましたが、楽しめるかと。
私は、八海山が造っていて、なかなか出会うことがなかった「八海山ビール」を
初めて頂けたのもの嬉しかったです。
結構、ホップの香りが強い癖がある方のビールだと感じたので、お好きな方は是非。
＜朝食＞
できたての豆腐
鱒の柚庵焼き
お揚げ 薩摩芋の炭火焼
お食事
香の物 じゃこ etc 御飯のお供
と言った感じ。
比較的シンプルだけど、一つずつが素材の味が感じられて、
量も程よく、落ち着いて頂けました。
お米は、土鍋炊きしたものをそのまま持ってきてくれるので、
おかわりはもちろん、お焦げ狙って食べてました（笑）
朝も、夜も食事を出すタイミング、見せ方、ドリンクへの配慮など
いずれも心地よく、食事自体を楽しむことができたのが、とて喜ばしかった。
一人当たり金額は、お宿の値段なのでご注意を。
料理自体のCPは考えにくいですが、朝ごはん含めて、
湯布院で同等の宿で頂いたものよりも美味しく、非常に楽しかったです。
こうなると、系列の「熱海ふふ」にも行ってみたく、次は、そちらにチャレンジかな。