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昼の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
優雅なランチ懐石を開放感あるカウンターで。
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鴨と下仁田ねぎの白蒸し
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お造り（鮪・平政）
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鰆の柚子卸し・慈姑煎餅・冬至揚げ・あんぽ柿とチーズ・赤蕪甘酢漬け
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牛ほほ肉の大徳寺煮
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じゃこと高菜のごはん
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柚子とホワイトチョコレートのムース
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2016/12/30 更新
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仕事場を支えてくれているスタッフのみんなと
日頃の疲れを労いに、ちょっといいランチをと選んだのがこちら。
ランチの懐石を頂きます。
この日は、まずは、鴨と下仁田ネギの白蒸し。
お出汁とほんのりお酒の香り。
しっとりとした鴨に、引き出されたネギの甘みが絡んで美味しい！
お椀。
海苔しんじょを霙餡で。
お品書きの段階では、大根おろしがくるのかと想像していたら、
お豆腐でみぞれ感をだしており、お出汁は葛を柔らかく使って優しさがたっぷり。
海苔の香りとも良く合います。
お造りは、鮪と平政。
いずれも、程よい。
焼き物は、鰆の西京焼きに柚子卸し。
ふっくら程よい脂乗りの鰆に上品な漬け。
柚子卸がよいアクセント。
白味噌に漬けたあんぽ柿にクリームチーズを合わせた付け合せが絶妙。
ねっとり、でもくどくない甘みとチーズの塩加減で、日本酒が欲しくなりますｗｗ
次は、通常は鍋がでるのですが、
今回は牡蠣だったので、変更依頼。
そこで登場したのが、牛ほほ肉の大徳寺煮。
お粥で10時間以上蒸し上げた牛ほほ肉。
そのお粥に大徳寺納豆を加えてソースにして、先のほほ肉を煮込んだもの。
これがまた絶品。
ほんのり甘く、コクがあり、
箸でほぐれるトロトロのほほ肉との相性ばっちりで
肉の旨みが存分に感じられます。しかも、まったくしつこくない。
食事は、じゃこと高菜の炊き込み。
おかわりできますよ~。
個人的には、付け合せの搾菜が、毎度楽しみ。
デザートは、季節もの選択を。
ふっわふわのムース仕立てのホワイトチョコに柚子のさっぱりとしたソースが
口直しになります。
あー、大満喫！！ 今日も美味しかった~。
ブリックスクウェアの角にあり、開放感のあるカウンターが印象的な
店内で、オープンキッチン的に板さんとの会話も楽しめるのが嬉しい。
手頃なお値段で、ちゃんと懐石が頂けて、且つ、1時間でとお願いすれば、
概ねそのくらいでまとめてくれるのも嬉しい配慮。
個室も１つですがあり、ビジネスランチとしても使える。
毎月通いたいお店だな~。
また、お邪魔します。
※勢い余って、椀の写真忘れました。