tak0520さんが投稿した世田谷磯野（東京/梅ヶ丘）の口コミ詳細 [食べログ]

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世田谷磯野梅ケ丘、豪徳寺、山下/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.2
  
  |雰囲気 3.3
  
  |CP 3.2
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.2
- | 雰囲気3.3
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

美味くすることに焦点当てきってる！と伝わる

らーめん店が何度か入れかわるこの場所。
最初にここにらーめんできたお店は好きでよく通っていた。
その後はピンと来ていなかったのですが、新たに開かれたこちら。
東京不在だったこともあり、なかなか来れてなかったのですが、
日曜タイミングがあい、お邪魔しました。

13時近くでしたが、2組の待ちがあり、15分ほど待って着席。
コロナ禍で黙食というのもありますが、主人の空気感が落ち着いて麺に向かう雰囲気を醸す。
個人的には心地よい。

初見なので、醤油支那そば。気になったワンタンを加えて。
主人の作る姿を眺めながら、10分ほどでご対面！

ふわりと海苔の香り。
綺麗なスープだな。
早速一口。

美味しい～♪。

あっさり。
醤油の香りと甘みが程よく膨らみ、いくらでも飲めると感じさせる。
名古屋コーチンをベースに魚介も拘っているよう。
シンプルに鶏を引き立たせるために魚介を使っている感じるバランス。
返しも岩手丸むらさきの生揚醤油をお店で火入れしているとのこと。
これが活きてるのか！

つるりとした自家製麺も歯ざわり、のど越し共に良し。
小麦の香りも感じられる。

香り豊かな海苔も麺とスープに絡んで絶妙なアクセント。
ワンタンは、皮を楽しませながら、餡の肉感がバランスを崩さない味付け。
メンマも見た目より濃くなく、筍の香りが楽しめる。
低温でしっとりと仕上げられたチャーシューも肉自体の味、香りが引き出されている。

いや～、久しぶりに、スープ飲み干し、あっという間になくなってしまった。
全てが、このらーめんをどう組み立てて、如何に美味くするかに収斂されている！！

地元に嬉しいお店ができた。
移転とかしないで、長く続けてくださーい。
ご馳走様でした。
また、お邪魔します。

※写真ぼけてしまった。。。次回撮り直し！

醤油ワンタン支那そば

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2022/01/24 更新

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