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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
【3/12まで】ら〜めん大盛（780円）＠中目黒・シビカラらぁめん 旨辛宇宙
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赤い餡かけが載った旨辛なルックス＠ら〜めん大盛（780円）
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辛い餡の中には厚揚げがゴロゴロ＠ら〜めん大盛（780円）
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低加水のゴワッとした麺＠ら〜めん大盛（780円）
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デフォルトのらーめん、激辛、爆辛というラインナップ。通常メニューも販売中
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2012/02/28 更新
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2012-02-28
【3/12まで】ら〜めん大盛（780円）大盛＠中目黒・シビカラらぁめん旨辛宇宙
中目黒の「宗」が、期間限定（3/12まで）で屋号ごと変えて企画ラーメンを提供するとのこと。
しかも屋号は「旨辛」！辛いの好きとしては行くしかないでしょ！
平日21:25到着。前客２、後客１。
券売機を確認すると、あら、旨辛に絞ったわけではなく、通常メニューと並行で提供してるんですね（他のお客さんは通常メニューを食べていた）。
旨辛系のラーメンは、デフォのら〜めん、激辛ら〜めん、爆辛ら〜めんの３種類。
どの程度の辛さレベルかわからなかったので、冒険せずにまずはデフォから、と「らーめん」のボタンをポチ。
食券を見ると「つけ麺」と書いてあります。あれ？ボタン押し間違った？とオロオロしていると店員さん「つけ麺って書いてありますけど大丈夫です」とｗ
Ｌ字カウンター席へ着席し、食券を出すタイミングで「大盛サービスですが？」とヒアリング。
お、晩御飯が遅くなってしまったのでかなりハラペコだったんですよね。当然大盛お願いします！
それにしても柳宗理なイスは座り心地いいですねぇ。
ちなみに馬場の本店は暗すぎてあまり好きじゃないんですが、こちらは適度な明るさです。
待つこと５分ほどで着丼。
おぉ〜、これはなかなか面白そうなルックス！！
丼の半分以上を辛い餡かけが覆っている、蒙古タンメンタイプですね。赤黒い餡の上には山椒がドバッツとかけられ、めっちゃいい香り！
その他の具は、チャーシュー、モヤシにネギ、糸唐辛子。
おそらく餡が辛くてスープは素なのかな？と、まずはスープ部分のみを一口。
うん、非常にクリアな清湯醤油スープですね。ベースとなる動物系の旨味がしっかり感じられ、これだけでも十分商品になるスープ。ってか商品ですねｗ
では、餡を一口。。。ってコレ、ものすごく熱々なのにまずびっくり。そして、なかなか辛いですよ。
唐辛子は韓国・中国産ということで旨味が強くマイルド系。しかし花椒の苦味を伴うビリビリ感がかなり強く、数口食べただけで早くも舌が痺れ始めます。
旨辛餡の中には豆腐、ではなく厚揚げ。これはナイス具！
一瞬角煮タイプのチャーシューに見えるルックスはともかくｗ、しっかりした表面の食感がボリューム感を演出してくれますね。
麻婆豆腐を厚揚げで作る、これはちょっとマネしたいアイデアかも。またニンニクの香りも強くて、なんとなく「ベトコンラーメン」ちっくな雰囲気も。
では、スープと旨辛餡を混ぜ合わせながら一口。
うん、スープの旨味と餡のカラシビっぷりがいい感じにブレンドされて、キリッとクリア系のカラシビスープになりました。
カラシビラーメンと言えば神田「鬼金棒」が思い浮かびますが、あちらが豚骨ベースのコッテリした味噌スープにこれでもかと唐辛子＆山椒を組み合わせるのに対し、こちらはクリアな鶏醤油スープに辛い餡を合わせる仕様。
油っぽさはほとんどなく、表面のラー油と溶けた餡がスープの重さを演出してる感じでしょうか。
従って、スープ自身のコッテリ感はあまりなく、軽やかなのにビシッと辛味が効いてくるんですね。そしてベースにはニンニクの香り。これすんげー好みなんですけど！
辛さレベル的には、確かに辛いけど個人的には全く許容範囲ですね。
中本では蒙古タンメンは食べたことないので比較できませんが、少なくとも「鬼金棒」のデフォに比べたらかなりマイルドだと思いました。
おそらくスープの粘度の違い（こちらはシャバ系）も、感じ方に差がある要因かな。
麺は角断面中太ストレート。
加水は低めで、硬めに茹でられ、ちょっとゴワッとした舌触りが特徴的。
また、ムギュッとした密度感ある噛み応えが非常にいいですね〜。しかも熱々のスープの中でこのコンディションをしっかりキープ。
辛さの中にもしっかり麺の味を主張する、とてもおいしい麺だと思います。スープの絡みも問題なし。
さて、具に目を移しましょう。
旨辛餡と厚揚げのコンビネーションは前述の通り鉄壁。ニンニクはその姿は確認できませんでした。
チャーシューはちょっと厚めに切られ、表面を炙られたバラ煮豚が２枚。これホロトロで味も濃くて、スープに全然負けてないですね。かなり旨いです！
モヤシは茹でタイプ。辛いスープなんで、抜群の清涼剤となってくれますね。糸唐辛子と分葱は彩りアイテムかな。
麺量は大盛で200g程度でしょうか？
最後までダレない麺をおいしくいただき、辛さだけでなくしっかりした旨味を感じる絶品辛旨スープにレンゲが止まらず、半分以上飲み干してご馳走様。
いやぁ、辛さ的には余裕だったとはいえ、食べ終わる頃には汗だくでしたｗさすがのカラシビ効果です。
トータルで見て、非常に「宗」らしさを感じる、スッキリ系のカラシビな一杯。
以前馬場の本店のＪ系メニュー「Joker」を頂いた際、「変に上品でジャンクになりきれないもどかしさ」みたいのを感じたのですが、この一杯に関しては、この上品さ＋カラシビのジャンクさがすごくよくバランスしているなぁ、と思いました。
大盛無料ってことでC/Pもそこそこ優秀ですし、某サイト的に言えば90点！というところでしょうか。
ちなみに、激辛ラーメンを食べる際の「鉄の掟」として「啜らずハムハム食べるべし」というのがあるかと思います。下手に啜ると「ブホッ」とむせますからね。
今回このスープ＋麺はちゃんと啜って食べられた、ということから、やはりデフォは一般の方向けなアレンジでしょうね。
辛いの好きを自認する方なら「激辛」以上がオススメかな。こりゃ次回は一番辛いやつに挑戦かな？
繰り返しますがこの屋号、3/12までの限定営業です。気になる方はお早めに！
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