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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
【ワンコインで珠玉の醤油ラーメン】中華そば（500円）
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中華そば（500円）
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博多麺を連想させる加水低めの細麺＠中華そば（500円）
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この値段なのにチャーシューが厚い！＠中華そば（500円）
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店内メニューと営業時間
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2012/04/27 更新
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八王子から一駅乗り過ごし、高尾山も間近に見えてくる駅「西八王子」で下車。
駅から徒歩数分、甲州街道沿いにお店はあります。ここまで来ると替えは効かないので、臨休、早仕舞だったらどうしよう、と思ったのですが、暖簾がかかっていてホッ。
平日15:40到着。
こんな時間なのに前客２、後客４。客層は完全に地元民の方々。
カウンター席へ座り、大将の手が空いたタイミングで「ラーメン」を口頭オーダー。
というか、老舗っぽい屋号と立地なので、おじいさんが黙々と作業してるようなお店を想像していたのですが、大将は意外にお若いｗ
店内はL字型カウンターのみ。飾りっけは全くなく、これぞラーメン屋！という雰囲気です。
待つこと３分ほどで着丼。速ッ！
おぉ、これこそ、噂に聞く八王子ラーメンですね。
透明感ある醤油スープの上に厚めのラード、具はチャーシューとメンマと海苔、そしてネギの代わりにタマネギが入るのが八王子流。
では、スープを一口。
・・・ウマッ！！
あぁ、このスープ、かなり好き系です。
ベースはゲンコツ。豚骨スープというと白湯というイメージですが、こちらは清湯豚骨。
清湯なので口当たりのコッテリさはないですが、クリアな中にも独特のカッチリとしたコクが感じられ、いいですね〜（例えば大井町の吉兆とかもコレ系ですね）。
このゲンコツの旨味の上にキリッとした濃いめの醤油ダレか重なり、さらにラードでコクと口当たりの重さを付加。ラードの独特の香りが鼻に抜けるのも素晴らしい演出。
うーん、このバランス感、素晴らしいです。構成としてはものすごくシンプルなんですが、あまりの旨さにニヤニヤしちゃいますよｗ
また、スープを啜るともれなくレンゲに入ってくるタマネギがまた、いい仕事してます。
かなり細かめに刻まれ、水にさらされた生タマネギは、エグ味はほとんどなく、爽やかな辛味とショリショリの歯ごたえがいい感じ。
これが、強いカエシ＆重めのラードというミドルの「コモってしまいがちな部分」をグッとハイに引っ張ってくれるんですね。
うーん、コレ以上何も引けない構成なのに、キレキレの完成度。素晴らしい！
麺は、角断面細ストレート。
茹で具合はデフォで若干固め。加水は低く、博多麺のようなヌチッとした噛み心地。
噛みしめると粉の味がフワッと口に広がるのも、旨い博多麺を食べているような感覚に近いかも。
スープの絡みは十分。また、後半スープを吸ってきた頃の味もいいなぁ。
いやぁ、シンプルでキリリとしたスープと、ベストマッチングだと思います。
チャーシューはロース系の煮豚スライス。
大きさは控えめですが、厚みがあっていい感じ
しっかり染みた醤油味と、肉々した食感が旨いですね。臭みはなし。
メンマはコリッとした薄味タイプ。全体の中での立ち位置をわかってますｗ
海苔はオマケ的アイテムで、品質的には一般的なもの。でもスープを吸うと旨い！
麺量は140g程度かな？もっと食べたかったけど、この加水だと大盛にするとダレちゃいそうですね。
しかし、このクオリティでワンコイン！メグジのワンコインも素晴らしいと思いますが、これがワンコインで食べられるとは、C/P超優秀。
固形物完食、スープ完飲でごちそうさまでした。
トータルで見て、ある意味醤油ラーメンの一つの行き着く先の一つなんじゃないか、とすら思ってしまった至高の一杯。
シンプルながら全ての要素がしっかりシナジーして１＋１が２以上になり、食べ手に価格以上の満足感を与える。。。
そりゃ高い材料を吟味してこだわれば旨いラーメンができるのは当たり前ですが、それとはまた違ったベクトルの完成度がここにはありましたね。
うーん、八王子系は今回初でしたが、いきなりすごい一発をお見舞いされた感じですね〜。
こりゃ、他のお店もいろいろ行ってみなくちゃだなぁ。
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