この口コミは、タム6000さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
【真夏の閉店間際が狙い目？】中華そば（700円）
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中華そば（700円）
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濃厚なのに飲みやすいスープ＠中華そば（700円）
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麺は心の味食品製＠中華そば（700円）
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2012/08/25 更新
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日本を代表する豚骨魚介のお店と言っても過言ではないとみ田さんへ二度目の訪問。
この炎天下で長時間待つのは厳しいので、イチかバチか閉店時間（といっても売り切れ仕舞いなので不定期）の30分前くらいを狙います。
平日16:35到着。
ジリジリと照りつける日差しに汗だくになりながらお店へ向かうと、あら？お店前には誰もいません。
あぁ、やっぱり早じまいされちゃったかぁ、と思ってお店を覗くと、店員さんが出てきて「お一人様ですか？食券どうぞ〜」と。
え？まさかの待ちなし？
前回（と言って４年くらい前）は「つけ麺」だったので今回は「中華そば」の食券を買い、そのまま店内へ案内されます。店内は2/3ほどの入り。
猛暑の日だったからかもしれないですが、こんなこともあるんですね！超ラッキー！ちなみに後客４名ほど来たところで暖簾が降りました。
カウンター席へ案内され、食券を渡すと冷たいお水がサーブ。
汗を拭き拭き待っていると「今麺茹で始めましたんで、もう少々お待ち下さい」との言葉。ここはホント接客いいですね。
厨房には、富田店主の姿が。これだけ有名店になってもずっと厨房に店主が立っているお店は素直にリスペクトします。
待つこと15分ほどで着丼。
おぉ〜、超旨そう！！
濃いブラウンのスープの上にはベージュ色の脂泡。具はチャーシュー、メンマ、ネギにナルト、海苔。
また、既に極太の麺がスープから顔を出しており、テンション上がりますねぇ。
では、レンゲを取ってスープを一口。
・・・あぁ、素直にうめぇ。。。
ドロリとした粘度を持つスープは、コラーゲン感を感じる豚骨の旨味たっぷりのものがベース。そこに、鰹・煮干を主とした魚介を併せ、さらに魚粉で味に深みを加えています。醤油ダレは濃厚ながらもキリッとエッジが立ったシャープなもの。
一言で言うと、「濃厚なのに切れ味抜群」というところでしょうか。
豚の濃度、魚の濃度がそれぞれ発振スレスレまで出されているし、タレのキレも実際結構尖っているんだけど、どれも突出せず、粘度（油気）、塩気、旨味が超高次元でパーフェクトにシナジー。
一口目「濃い！」んだけど飲みやすく、レンゲが止まらない激ウマ豚骨魚介スープですね。
うーん、今や巷に溢れるコレ系のスープですが、ここは頭一つ、どころか一馬身以上の開きでもって後続をリードしてる気がします（って、馬かいｗ）。
麺は心の味食品の角断面極太ストレート。
加水は中〜高で、噛み始めはムニッとした歯ごたえで「緩めかな？」と思うのですが、噛み締めるとコシはしっかり残っています。
麺の味もしっかり感じられ、スープの絡みも文句なし。スープがかなり強いので、個人的にはもうちょっとゴワ感が残る茹で具合の方が好みですが、この食べやすいしなやかさはコレでアリかな。
チャーシューはバラ巻煮豚の厚め・小ぶりのスライスが１枚。柔らかな歯ごたえとしっかりした肉の旨味が感じられて旨いです。
メンマは若干甘めの味付けですが、黒胡椒がまぶされることでピリリとハイが立っていいアクセントになりますね。これだけツマミにしたいくらい。
そして、かなり薄切りにスライスされたたっぷりの白ネギが、濃厚スープに抜群の清涼感を与えてくれますね〜。ラーメンスープの中のネギって当たり前すぎて普段あまり特別意識することはないのですが、薬味の重要性がすごくよくわかります。
ナルトはいい彩り要員ですね。海苔の香りもいいアクセント。
麺量は200g強かな？これだけの濃度の一杯でしたが、スルスルと食べて固形物完食。
濃厚スープを半分ほど飲み干し、案の定汗だくになってごちそうさまでした。
トータルで見て、オープンしてしばらく経ちますが、未だに超一級の貫禄を保つ、絶品濃厚豚骨魚介な一杯。
こんな一杯が行列なしで食べられたのは本当にラッキーでした。
やっぱり、行列のできるラーメン店を攻めるなら猛暑の夏！なのかもｗ
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