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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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【12/29〜31限定】塩鶏白湯らーめん（750円）
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2012/12/31 更新
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休日13:20到着。店内は満席で行列６。
うーん、まぁこれならいいかな、と食券を買って列に接続。
TRY本で紹介されていた「塩つけ麺」を食べようと思ったら、今日は年末限定メニューのみの提供とのこと。
内容は塩鶏白湯。ほぉ、これも旨そうだ。意図せず限定ゲットとはちょっとツイてきたかな？
待つこと15分で席が空き、店員さんに導かれ着席。
店内はかなり狭く、カウンター１本のみ。内装は黒を貴重として清潔。工事現場的な素材をうまく取り入れるのは「ハマトラ」の血筋を感じますね。厨房には店員さん３名。
食券は並んでいるうちに渡してあるので、待つこと2分で着丼。
おぉ、これは間違いなく旨そうなパターン。
見るからにトロミの強い白濁スープの上にはチャーシュー、ネギ、メンマ、青菜、ナルト。
では、丸鶏とグリ（モミジの関節部分だそう）のみを使ったというスープを一口。
・・・うん、来たね。鶏白湯マイベスト３に入っちゃいましたね〜。
抽象的に言うならば、とても柔らかいのに骨太で芳醇。
思ったより粘度は高く、ネットリとした粘り腰を感じる口当たり。この手の鶏白湯でありがちな油っぽいペトペト感ではないのがポイント。
口に入れると、鶏のストレートな旨みと甘味が口中に広がります。
鼻に抜けるのは、鶏白湯のお店でよく感じる「コーンポタージュ」のような香り。鶏臭さも僅かに残ってるのがかなり好みですね。
塩梅はちょっと強めだったかな？個人的にはあとすこしだけ塩梅が控えめの方が好みかも。
それにしても旨いなぁ。。。まろやかで優しくて、角が全くないのに芯が太い旨みがたまりませんよ。麺を食べる前にスープを相当飲んでしまいましたｗ
麺は自家製麺で、ツルツルの麺肌の幅広平打ストレート。タンメンとかにも合いそうなタイプですね。
茹で具合はジャスト。ムッチリとした弾力とパツンと噛み切れる食感、豊かな麺味がたまらないですね。投ぜねスープの絡みもベスト。
鶏チャーシューはムネかな？脂身が全くないけれど、パサツキも全くないしっとり食感。旨みも十分、わずかにスモークっぽい香りもしたかな？でもちょっと小さすぎかもｗ
メンマは極太材木が２本。柔らかくて出汁が染みてて、すごく旨い。
青菜はほうれん草かな？エグみはなく、家系ばりにテロテロになってるのは神奈川県仕様なのかｗ
あと、緑色のメンマのようなものがあり、味付け的にはメンマと共通かな。
山くらげ？とも思ったけどもっと根菜っぽい食感だし、当然茎わかめでもない。何？？と思ってるうちになくなってしまい詳細不明orz
一方で、極上のスープと、それを絡めとる麺だけをシンプルに味わいたい時には、白ネギの食感と辛みがちょっとうるさかったかな。。良く言えばアクセントなんだけど、ここだけはちょっと蛇足だったかも。
それにしてもスープ旨いわぁ。。。固形物完食後、一滴残らずスープを飲み干して、大満足でごちそうさま。
麺は140g程度かな？それほど多くはないのでライスをぶち込んで鶏雑炊にするのがベストかも。連食を意識してライスを頼まなかったのが今となっては悔やまれますねｗ
お店を出ると、いつの間に行列10名超え。いいタイミングで入れたみたいです。
トータルで見て、極上の水炊き風鶏白湯を楽しむべし！な正統派な一杯でしたね。もうね、具はいらないから、かけそばで遮二無二食べたいなぁ。。ｗ
個人的には好みドンズバで、門仲「有明」と同率首位って感じですね。31日まで提供してるので、行ける方はぜひ食べてほしいなぁ。
いやぁ、年の最後に最高の一杯を味わえて、ヤボ用の失敗も忘れられましたｗ
なかなか来ない街ですが、こりゃまた来る価値大！
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