3回
2024/12 訪問
シェフの遊びの一品
2024/12/22 更新
１２年ぶりのドゥアッシュ
１２年ぶり３度目のドゥアッシュ。
私的な送別会(店側には内緒)に使わせていただきました。
個人的には心斎橋エリアでナンバーワンのフレンチレストランだと思っています。
当日は７４００円のコースをチョイス。
１２年ぶりだけど店内は変わってないなー。
客席ど真ん中にある大木もそのまんま。
まずはひと口前菜３品。
プチトマトのジュレ、春キャベツ、ホタテの３品。
うわぁ、どれも美味しい！
次のオードブルは、ホワイトアスパラガスとくんちゃまベーコン、略してアスパラベーコン。
うん、とっても爽やかな味。
早くも今日のベスト料理はこれで決まりか？
ここでパンが出てくるも、ここのパンは美味しいです。
いつもは１～２個しか食べないんだけど、今日は計４個も食べてしまいました。
続いてのオードブルは、猪のソーセージと新じゃがをタスマニアマスタードで。
いやー、ソーセージ美味しい！
で、次の魚料理は、真鯛を白ワインソースで。
これは爽やか。
ミカンのグラニテを経て、お肉料理はおすすめのヤマトポークをチョイス。
おすすめだけあって、とってもジューシーでした。
さて、まだまだ料理は続く。
次の料理は、シェフの遊びの一品、トリュフのミニ茶碗蒸し仕立て。
う～ん、やられました。量が少ないのが泣けてくる。
続いてのプレデザートは、ハチミツとバニラのムース。
うみゃうみゃ、ここまで全くハズレなしやね。
ここで名物のツリーデザート。
ただし、コロナ禍の影響で、現物は持ってこず、ツリーにデザートの写真を付けてひとつひとつ説明。
８個全部付けますとの声にもちろん快諾。
実を言うとね、このツリーデザートなんだけど、自分的にこれが唯一の減点なんですよ。
バニラアイス、イチゴアイス、黄身だけのプリン、チョコレートケーキ、クリームブリュレ、その他バラエティなんだけど、個人的にはシェフ渾身のしっかりしたデザートを１～２個食べたいんだよねー。
ケーキバイキングのようなモノ(それよりはずっとずっと美味しいけど)じゃなくて、いかにもフレンチのデザートと言ったモノをさ。
でも、これは単なる好みの問題。
女性なんかは、キャッキャッ言って、こちらの方が楽しくて喜ぶと思います。
プレデザートも入れると９種類のデザートを味わえるわけですからねー。
と言いつつも、結局は自分もペロリと完食。
やっぱり、ここは美味しいわぁ。
これで７４００円は安すぎる！
１２年も来なかったことを後悔。
次は高い方のコースを食べたいなぁ。
2023/03/13 更新
2010/06 訪問
久々の当たりのレストラン
ドゥアッシュ・・・
今まで全く聞いたことのないレストラン名である。
ここ１〜２年で新規オープンした店なのかな〜と思いきや
もうオープンして７年以上になる店だそうだ。
アミチェのちょっと行った場所にあるのね。
客席のど真ん中に、なぜか大きな木があったりして。
作り物かと思ったら、何と本物だそう。
ま、それはともかく９０００円のコースをチョイス。
まずアミューズは、チーズとトマトのブランマンジェ。
ふむ、美味しい。初夏らしくさっぱりした風味だ。
第二のアミューズは、フォアグラにリンゴチップスを添えたもの。
ほお、アミューズにフォアグラを出しますかぁ。
これもさっぱりして食べやすい。リンゴチップスも美味し。
続いて第三のアミューズはアスパラ。
ここは付け合わせの野菜がユニークね。
説明されても聞いたことのない名前の野菜が添えられているよ。
で、いよいよ第一のオードブルが毛ガニとキャビアの付け合わせ。これはまあまあでしたね。ここまでかなり高級食材を使ってます。
続いて第二のオードブルは、アワビをフィルムで蒸したもの。この春、豊中のラ・メゾンブランシュで出たヤツと似ているけど、味は遥かに美味しい〜♪
これほどの店が何でメジャーじゃないんかな？？
魚料理はキンキのポワレ。これは普通。
んで、いよいよメインがシェフお勧めの牛ステーキ。うん、これは美味しい！付け合わせのトウモロコシも美味です。
グラニテはセロリとチーズ味。変わった組み合わせだけど、これが結構イケます。
で、デザートはワゴンデザートならぬツリーデザート。ま、要するにワゴンの代わりにツリーに乗せてるだけですけどね。しかし、一つ一つツリーにデザートのお皿を乗せるのは手間だろうなぁ。ちなみに私はバニラアイス、プリンなど五種類をチョイス。全部選んでもいいらしいけど、いい歳した男性にはキツいかな…
料理はかなり満足。これは久々の当たりや〜。ミナミ最強のフレンチレストランはリュミエールと言う人が多いけど、ここも負けてないですよ。
また行きたいと思います。しかし、パソコンが壊れたので携帯から書き込みしてるけど、書き辛いわ…
2010/10/08 更新
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急遽ランチに行くことになり、２日前に予約を入れたところ、何とか一席空いてました。
ランチは昨年に続き２度目だけど、そのときは意外にも普通の味だったのでレビューは割愛。
さて、今回は５４００円のコースをば。
日曜のお昼ということもあり店内は満席。
まず最初のオードブルは、鶏のガランティーヌと薩摩芋。
うん、これは美味しい。
昨年の不安を吹き飛ばしてくれました。
ここでパンが出てきます。
次のお皿は、海老芋の料理。
食材は全て海老芋で、真ん中には大きな海老芋アイスを挟んでいます。
これも美味しかったな。
早くもパンのお代わりを置いてくれる。
ここはパンをどんどん持ってきてくれるので、食べきれないと思った人はそれを伝えましょう。
次の魚料理は、タイのムニエル。
タイもさることながら、スープがメチャウマ！
これは何？
白ワインソースをベースにしているのかしら？
お口直しはブドウのグラニテ。
んで、いよいよメインは、牛頬肉の赤ワイン煮込み。
うん、柔らかくて美味しい。
で、次はシェフの遊びの一品で、少量の和風料理が締めとして出されるのですが、実は私はこれを楽しみにしております。
昨年はミニうどんでしたが、今回は何と鯖めし！
いや、これが美味しいのよ。
そして、５４００円のコースにはプレデザートはなく、いきなりのツリーデザートになります。
当然ながら全てのデザート８種盛りをば。
どのデザートも美味しいけど、プリンの美味しさは格別。
ラストはコーヒーと小菓子で。
昨年のランチは少し期待を外したので、今回はいつもの料理だったことから安堵いたしました。
次回も安心して来店します。
しかし、ランチはマダムや女子会で混雑しているので、ゆっくりできるディナーに行きたいですね。