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昼の点数：3.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.7
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
独特の調理法『水煙蒸し』
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淡路牛水煙蒸し・出来上がり。
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淡路牛水煙蒸し・水投入。
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淡路牛水煙蒸し・蒸し中
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刺身定食＋はもフライ
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2014/07/16 更新
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再度行ってきました！鼓やさんへ。ずっと気になっていた『水煙蒸し』を食べに。淡路牛版と海の幸版がありますが、今回は淡路牛水煙蒸しをいただきました。真っ赤になるまで焼いた石の水を掛けて、そこから出る水蒸気（水煙）で食材を蒸し焼きにするという手法、専用の器や道具が必要です。出来あがった淡路牛は油が程良く落ちてさっぱりと、その肉汁が野菜に染みてコクが出ます。下の白菜と玉ねぎは煮え過ぎずシャキシャキ感がしっかり残って甘みが強調されてどれもこれも絶妙でうまい！シンプにポン酢orごまだれでいただきます。これがまた素材が引き立っていい。おススメの一品なり（＾◇＾）。
ブログ【淡路島食道へようこそ！】http://plaza.rakuten.co.jp/shimatamao/diary/