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別府・鉄輪で出会った、手打ち冷麺の名店「ひかり食堂」
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2025/08/03 更新
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別府滞在中、鉄輪の路地裏にある「ひかり食堂」さんにお邪魔しました。
普段は一人で訪れることが多いのですが、この日は仕事でご一緒していたお客さま3名とともに伺いました。気に入っていただけるといいなと思いながら、名物の冷麺を注文しました。
注文が入ると、厨房からガガガーっと心地よい機械の音が聞こえてきます。
麺は毎回、注文が入ってから手打ちしているそうで、その丁寧な仕事ぶりに期待が高まります。
ほどなくして運ばれてきた冷麺は、見た目から涼やか。
錦糸卵の黄色が鮮やかで、砕かれた氷がそっと乗せられ、目にも涼しげです。
別府の冷麺はキャベツのキムチが定番ですが、こちらは白菜のキムチを使用されていました。小さな違いですが、それが印象に残ります。
まずはスープをひと口。
カツオ出汁がしっかりと効いており、まろやかでありながらキリッとした味わいが広がります。冷たいのに、どこか温かみのある味です。
続いて麺をいただきます。
麺は細めで、ほどよい弾力とコシがあります。
とはいえ、極細というわけではなく、あくまで「他店に比べれば細い」といった印象です。程よい縮れがスープをしっかりと持ち上げてくれます。
外は真夏の暑さでしたが、あっという間に夢中になって食べ進めてしまいました。
冷麺というとさっぱり軽めの印象ですが、こちらの一杯には満足感があります。
お店自体は、お世辞にもきれいとは言えません。
しかし、この冷麺は間違いなく別府で一番おいしいと思っています。
他のメニューも驚くほどリーズナブルで、地元の方に長く愛されているのがよく分かります。観光客の姿はほとんどなく、まさに地元密着型の食堂です。
「ひかり食堂」さんには、何度でも訪れたくなる魅力があります。
大将、いつまでもお元気で、この味を守り続けてください。