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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
魚介専門ビストロに速攻で頬がおちた♡♡
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2026/02/15 更新
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魚工房 としまや／東京都新宿区 神楽坂
食べログ3.63
✔︎ 数量限定！あん肝のブルスケッタ （2PC）2,200円
✔︎ 富士サーモンといくらのタルタル
そば粉入りワッフル添え2,420円
✔︎ カラスミたっぷりとろふわ白子のフリット2,860円
✔︎ 牡蠣と白菜 ゴルゴンゾーラチーズのグラタン
2,860円
✔︎ カスベのムニエル
〜芳醇バター×シェリービネガーの絶妙ハーモニー〜
4,180円
✔︎ しらすと生海苔のペペロンチーノ1,980円
✔︎ オレンジワイン AMFORAボトル
神楽坂にある魚介専門ビストロ。
ご夫婦で営まれているお店。
月替わりの旬の魚で変わる黒板メニューを楽しみに訪問。
2月は函館直送の鮟肝。これは大好物♡たのしみ。
◾️数量限定！あん肝のブルスケッタ
表面を軽く炙ったあん肝は、外側ほんのり香ばしく
中はねっとり濃厚。とろける柔らかさ。
カリッと焼かれたバゲットの香ばしさと
舌の上でゆっくり溶けるあん肝。
そしてバルサミコ酢の甘酸っぱいソースが
後味をきゅっと引き締める。
これは旨すぎた。心奪われた。
◾️富士サーモンといくらのタルタル
そば粉入りワッフル添え
角切りサーモンはしっとり柔らかく、脂は上品。
ぷちぷち弾けるいくらの塩味がアクセント。
やっぱりタルタルは美味しいい。
そば粉入りワッフルはさくほろ食感。
ほんのり香ばしく
クリーミーなタルタルを優しく受け止める。
見た目も可愛いのに味は本格的、
◾️カラスミたっぷり とろふわ白子のフリット
こちら黒板メニュー。衣はさくっと軽やか。
中の白子は、熱々。とろっ、とろっ…とろける。。
そこにたっぷり削られたカラスミの塩気と旨みが重なり
濃厚さが一段上に。
レモンをきゅっと絞ると一気に輪郭がくっきりして
最後まで飽きない。幸せ。
◾️牡蠣と白菜 ゴルゴンゾーラチーズのグラタン
グラタンが食べたくて注文。
表面のザクザク感が食べる前から堪らん。
中は熱々、とろとろ。
牡蠣はぷりっと肉厚で、噛むと旨みがじゅわっと溢れる。
牡蠣のエキス出まくりでホワイトソースが半端なく旨い。
甘くなった白菜と、ゴルゴンゾーラのコク深い香り。
濃厚だけど塩気のバランスが良くワインが止まらない系。
◾️カスベのムニエル
〜芳醇バター×シェリービネガーの絶妙ハーモニー〜
表面はこんがり香ばしく、中はふっくらしっとり。
カスベ特有のやわらかなふわふわの身が旨い。
軟骨がコリコリととても美味しい。
焦がしバターのコクに
シェリービネガーのやわらかな酸味。
そこへケッパーの軽い刺激が重なって、美味しい。
◾️しらすと生海苔のペペロンチーノ
どうしても食べたくて、追加で注文したメニュー。
圧倒的ビジュで登場。香りが凄いの。
海がいました、目の前に。笑
モチモチの生パスタに生海苔がとろりと絡む。
しらすの塩味と海の香りがふわっと広がり
にんにくの香ばしさが後追いでやってくる。
オイルは重すぎず、するする入る。美味かった。
◾️オレンジワイン AMFORA
グラスに注いだ瞬間、やわらかな琥珀色。
ほんのり濁りがあって、見た目からすでに惹かれる。
香りは、ドライアプリコットや
オレンジピールのニュアンス。
そこにほんのり紅茶のような落ち着いた香ばしさ。
口に含むと、じんわり広がる果実味。
甘さはほぼなく、きゅっと締まった酸と
軽いタンニンのほろ苦さが後味に残る。
渋みが美味しいワインだった。
あん肝の濃厚さにも、白子のとろみにも
ゴルゴンゾーラのコクにも負けない存在感。
旬の魚を一番美味しい形で出してくれる一軒。
丁寧で、上品で、美味しかった。とても満足。
ご馳走様でした。