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金魚御徒町、上野御徒町、仲御徒町/居酒屋、焼酎バー
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夜の点数：4.5
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
上野御徒町エリアで見つけた。焼酎が豊富な穴場すぎる居酒屋
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2025/11/17 更新
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御徒町で立ち寄った一軒
どこか懐かしさと丁寧さが同居する“印象に残るお店”でした。
まず心をつかまれたのが、 50年ものの糠床で漬けたぬか漬け。大根・にんじん・きゅうり、それぞれの野菜がしっかりと旨味を吸い込み、塩気よりも深いコクが先に来る。
噛むほどに糠床の熟成感が広がり、ただの漬物とはまるで別物。長年受け継がれてきた味の重みを感じます。
酸味や塩味もちょうどいい味お酒が焼酎止まらない。
エイヒレの磯辺揚げは香ばしさが際立ち、エイヒレ特有の旨味に青のりの風味が重なって、つまみに最高。外はカリッと、中はほんのりしっとりという絶妙の仕上がり。
そして特に印象的だったのが、 柿のクリームチーズとしめじ。甘さと塩気のバランスが美しく、季節感もあって、一口で秋を感じられる組み合わせ。
クリームチーズのコクが柿の甘みを引き立て、しめじが食感のアクセントになっています。
〆のように楽しんだ 煮込み串は、しっかり味が染みていながら重くない。
出汁の旨味が効きつつ、脂は控えめで、どこか優しい味。
全体的に“奇をてらわないけれど、職人の仕事が光る”一皿ばかりで、静かに記憶に残るお店でした。落ち着いた雰囲気と丁寧な料理が、長く愛されてきた理由を感じさせる一軒です。