自炊太郎さんの行った（口コミ）お店一覧

6月頃のネタは、まさに初夏の表情。 丁寧に骨切りされた身はふわりと軽く、口に入れた瞬間にほどける繊細さ。 広島の湿度を忘れさせるような清涼感を運んでくれます。 アジは脂と旨みのバランスが絶妙で、ねっとりとした舌触りのあとに爽やかな後味。 イサキはこの時期らしい上品な脂が乗り、シャリとの一体感が際立ちます。 酢の立ち方が美しい。 江戸前の仕事を感じさせる一貫でした。 シャリはやや小ぶりで、酸は穏やか。 ネタの輪郭を邪魔せず、口の中で自然に溶けていく印象。 全体として“派手さ”よりも“整い”を大事にしている構成で、食べ進めるほどに静かな満足感が積み重なっていきます。 板前さんは ネタの説明は的確で無駄がなく、質問すれば丁寧に応えてくれる距離感。 握りの所作も美しく、仕事に対する誠実さがそのまま伝わってきます。常連と初訪問の客を分け隔てる雰囲気もなく、自然体で過ごせるのも魅力の一つ。 全体を通して、「季節を静かに味わう」そんな一軒。派手な演出ではなく、技術と素材で勝負する正統派の鮨。広島で落ち着いた鮨時間を過ごしたい夜に、ふと思い出したくなるお店です。

今回仕事終わりに 予約させていただいたお店！ 注文メニュー 『南青山コース』 前菜- レアローストビーフ 黒毛和牛のタルタル 牛タン三種- カマルグの塩入ミックススパイス特上牛タン 葱たれの特上牛タン 柚子七味の特上牛タン 先付け- 季節野菜の取り合わせ 自家製金山寺味噌マヨネーズ 黒毛和牛レバー 葱ダレ 黒毛和牛ハツ　特製スパイス ハチノス 塩麹ダレ 煌特製ファーマーズサラダ 味噌タレ焼き- 特選牛ほほ肉 -タレ焼き- 黒毛和牛特撰ハラミ 黒毛和牛特撰カイノミ 一本日のお米-新潟県産 新之助 岩手県いわて牛のザブトン 北海道和牛のシンタマを特製ニンニク醤油と共に 金の炙り牛ユッケ キャビアを乗せて 滋賀県近江牛のサーロインを和牛スープとトマトと共に 北海道和牛のトモサンカクと北海道サロマ和牛のシンシンを特製ちりずと共に 茨城県紫峰牛のカメノコを熊本県産生姜の煌特製醬油 ポンドバター使用プレミアムカツサンド 大人の牛たんスパイスカレー 煌特製麵を使用した和風冷麵 -デザートー 自家製フランボワーズのミルクシャーベット 黒胡麻小豆最中 全体まとめ イチョウ並木近くをイメージしたお店の季節イメージで四季を楽しみながらお肉を楽しめる、フルアテンドコースの焼肉屋さん！ お肉の部位やカメノコやシンシン トモサンカクやリブシンなど希少部位を最高の味付けでいただきました。 味噌だれや塩ダレなど、部位で味付けお肉の深みや甘さをしっかり感じれるお肉もベストタイミングでお肉が提供されるので、本当に大満足でした(^^) サービスは本当に優雅で落ち着いたお店の雰囲気で個室もあるので、ここ数年で一番の焼肉屋さんでした（＾ω＾）

ご褒美に使いたいそんなお店様です。

今回の注文メニュー ⚫︎鮨、和食両方堪能できるスペシャルコース！ ・椀物　　しじみ汁 ・先付け　煌めきチーズポテトサラダ ・先付け　焼き胡麻豆腐 ・つまみ　四種 フレッシュトマト、ツボ貝、ホタルイカ、数の子フライ ・刺し　　五種盛 赤身中トロ ひらめ 真鯛 (通称みかんだい) しめさば ほたて 真鯛、シメサバ、ホタテは塩で ・焼き物　季節の魚介焼き　 太刀魚の塩焼き ・蒸し物　茶碗蒸し 蟹のみほぐし ・揚げ物本日の揚げ物 さくらえび春巻き ・握り四貫 クエ すみいか 中トロ アナゴ ・留め椀　本日の椀物 赤だし ・甘味 くず餅 アクセス 西武新宿駅から166m まとめ お店の雰囲気は高級感があり、店内は完全後日完備、 今回はお店では、板前さんが目の前にいてくれて、一つ一つ説明してくれて対応していただきました。 ラグジュアリー感もあり、丁寧に対応してくれるし、サービスも行き渡っているので、心地よい空間が過ごせました！ 握りの酢飯も握りによって使い分けがあり、赤身やアナゴ、クエやすみイカなどわさびの調節もしっかり、調整していてくれました！ 目の前で調理しているので、食べ物が出てくるまでまで、ワクワクできるのも、僕的には好みです！ ポテサラなども、リッチ歌舞伎町ならではで金箔が散りばめられていました！ 春巻きも、風味が鼻から抜けて熱々で、美味しかった 握りはサイズ感や口に入れた後のほぐれ具合まで、口にすると、ニヤニヤが止まりません！ 時期的に、柑橘系を使ったさっぱりとした、レモンなどを使い、季節を四季を楽しめるとても貴重な時間でした！ こういう時間はとてもあっという間！ 確実にリピートです！ 美味しかった！

恵比寿の隠れ家鮨店「鮨 侑じ」 喧騒から一歩離れた静かな路地に佇む店内は、白木のカウンターが上品に映える落ち着いた空間。大将の穏やかな所作と、旬を生かした繊細な握りが印象的なひとときだった。 先付けのきのこと銀杏の白和えから季節を感じる一皿。秋の香りがふわりと広がり、口当たりの優しい白和えが心地よい。 続くさわらのたたき 玉ねぎ醤油は香ばしさと甘みのバランスが絶妙で、淡白な鰆を玉ねぎの旨味が引き立てる。 小鉢のすすぎのふくさ焼きやさつまいものレモン煮も丁寧な味付けで、脇役ながら印象に残る味わいだった。 握りはフエダイからスタート。 上品な脂と程よい弾力があり、熟成の香りが鼻を抜ける。コハダは〆の加減が見事で、酸味と旨味の調和が秀逸。ホッキ貝は肉厚で甘みが強く、噛むほどに旨味が増していく。 途中の茶碗蒸しは優しい出汁の旨味が広がる中休み。 後半のすみイカゆずは、歯応えのある食感と柚子の香りが印象的で、一気に口中が爽やかに。 締めに出てきたカマスの炭あぶりは、皮目の香ばしさと中のふんわりした身が絶品。 アジはネギと生姜のたたき風の組み合わせも心憎い演出で、余韻まで美味しい。 全体を通し、完成度の高さを感じる奇をてらわず、素材の良さを丁寧に引き出す仕事が光る。 静かなカウンターで大将との会話を楽しみながら、旬の移ろいを感じられる大人の鮨体験だった。 恵比寿で落ち着いて上質な時間を過ごしたい夜に、間違いなく選びたい一軒。

語りたくないほど大切にしたい一軒に巡り会えた

シャリ大盛りできる本格鮨

西新宿の隠れた名店。ほんとは教えたくないお店。

港区エリアコスパNo.1お寿司屋

卓越された技光る、気前の良さと洗練された職人技極上握りの数々

4年前に来店したお店！ 予約なしで来店しても対応してくださった優しいお店！　 一番だし 前菜 ウニの食べ比べ 握りは丁寧に見栄えよくて、シンプルで握りは酢加減もちょうど良く、 唐揚げなどの前菜もシンプルでとても美味しかった♪ 日本酒などもメニュー豊富だったのでとても満足でした！

洗練された空間で至高の握りを堪能。

和食会席をお腹いっぱい堪能

隠れた名店

新橋駅から徒歩30秒の隠れ居酒屋

新宿のビジネス街に佇む隠れ家的なお鮨屋

「神宮前 らかん・果」では、羅漢果の自然な甘みを活かした和食を提供しています。羅漢果は、甘味料として古くから使われている天然の果実であり、その甘味は砂糖よりも穏やかでありながら豊かな味わいがあります。 同店では、日本料理をベースにしながらも、オーガニックな食材を使用しています。オーガニック食材は、化学肥料や農薬を使わずに栽培されたものであり、自然の恵みを最大限に引き出した健康的な食事を提供します。 羅漢果を使った和食のレシピには、様々なアレンジが可能です。例えば、羅漢果の甘みを活かした煮物や和菓子、または羅漢果のシロップを使ったドレッシングやソースを添えた料理などが考えられます。これらの料理は、自然な甘みとオーガニックな食材の組み合わせによって、健康的でありながらも味わい深い食事を提供します。

ミシュランの味がランチで1000円以下で？

表参道、THE　TEISYOKU　SHOPに伺って来ました。 北参道周辺にある定食屋さんで、原宿駅表参道駅から、徒歩15分ほどのところにある隠れ家的な定食屋です！ ここのハンバーグは味が濃いのでご飯をにバウンドさせて、白米を汚しながら、食べるハンバーグがなんとも言えないくらい最高のお店！！