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めそっこ箱めし "ならび" (2016.8月撮影)
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穴子のうに醤油焼き (2016.8月撮影)
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穴子の天ぷら (2016.8月撮影)
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骨酒二合 (2016.8月撮影)
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煮穴子 (2015.7月撮影)
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穴子の蒲焼き (2015.7月撮影)
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穴子の白焼き (2015.7月撮影)
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穴子の湯引きと刺身 (2015.7月撮影)
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玉子焼き(穴子入り) (2015.7月撮影)
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メニュー① (2015.7月撮影)
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メニュー② (2015.7月撮影)
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メニュー③ (2015.7月撮影)
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メニュー④ (2015.7月撮影)
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メニュー⑤ (2015.7月撮影)
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【再訪 2016.8月】
5回目の訪問。
去年との変化は
＊早い時間から満席でした。
＊『くるり焼き』が無くなりました。
＊『くるり焼き』で評判が良かったうに醤油味が『くるり焼き』では無く、一本焼きで登場！
変化が無いのは、美味しさ‼︎
相変わらず、何を食べても美味しい！
そして、安い！2人でお腹いっぱい食べて
¥15,800でした。
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【再訪 2015.7月】
3回目の訪問です。予約は必須です。
たいていのお店は最初の感動が一番大きいので、行く回数が増えるたびに"あら"が見えてくるもんですが、こちらの『銀座ひらい』はいつ行ってもパーフェクトな味とサービスを提供してくれます。それもリーズナブルな価格で。
場所は銀座三越の晴海通りを挟んだ向かい側にある三原橋横丁というとても銀座とは思えない渋い横丁です。この横丁の一番奥に『銀座ひらい』があります。
日本橋 玉ゐで料理長を務めた平井さんが2年前に出したお店だそうです。
兎に角、何をたべても美味しいですし、皆さんにはできるだけ多くの種類を1度の訪問で食べてほしいです。
白焼、煮穴子、蒲焼、天ぷら、玉子焼き（穴子入り）は当然ですが、珍しいのは薫製、くるり焼き（1本の串に穴子をくるくると巻きつけたもの 私はうに醤油味を食べました）、季節限定の穴子の湯引き（去年の今頃は刺身でした）。
私のおススメは「湯引き（刺身と一緒に供されます）」と「くるり焼き」です。（他では食べられないので）
飲み物は絶対に骨酒（細長い船型の取っ手付きの器に焼き穴子と日本酒を入れて熱燗にしたもの）を頼んでください！ふぐのヒレ酒より数段美味しいと私は思います。
白焼はほのかな甘みを、煮穴子はふわっとした柔らかさを、蒲焼は香ばしさを・・・味わってください、全部が違う顔を見せてくれます。
銀座4丁目というロケーションでありながら、庶民的なこの横丁の雰囲気、店の方の丁度良い丁寧な接客、黙々と仕事をされる板前さん。
私にとっては初のオール５！の評価です。是非、行ってみて下さい。