この口コミは、お好み焼き愛好家タッちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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五感で楽しむライブ感
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2023/05/01 更新
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☆イチオシポイント：五感で楽しむライブ感
◉住所
広島市南区段原山崎２丁目１３−１２
◉TEL
082-286-1470
◉無料駐車場
有り（3台）
◉公共交通機関
※徒歩時間は私基準（早歩きとよく言われます）
段原山﨑バス停より徒歩3分
◉公式HP/SNSアカウント
無し
《営業時間・定休日》
11:30〜13:30
17:30〜21:30
日曜定休
《支払い》
現金のみ
《座席》
○鉄板カウンター：8席
○カウンター：無し
○テーブル：4卓（鉄板）
○座敷：無し
○個室：無し
○バリアフリー（３段階）：☆☆☆
《その他情報》
□テレビ：有り
□新聞：無し
□スポーツ新聞：無し
□雑誌：有り
□漫画：無し
□お冷：フルサービス
《利用オススメ人数》
1人〜2人
※店内の広さ、座席数、鉄板の大きさ、店員の数等から判断しております。
【お好み焼きの特徴は「あっさりボリューミー」】
◉肉玉そば：750円
◉リンゴスペシャル：1500円
肉ダブル、卵ダブル、イカ天、イカ、エビ
◉ソース：ブレンドソース
◉そば：生麺（磯野製麺）
◉無料トッピングメニュー
ソース、マヨネーズ
◉お好み焼き製造工程
※肉玉そばの製造工程です。
生地、魚粉、多めキャベツ、大量モヤシ、魚粉、天かす、豚肉と重ね、繋ぎの生地をかけてひっくり返す。
そのまま手を加えずにしばし蒸し焼き。
麺を茹でたら鉄板へ。
麺は時間ではなく、鍋の中での様子を見極めて茹で上げます。
グレープシードオイルを加えたら大きく広げて味付けをし、しばし水分を飛ばしたら、丸くまとめて全体が少しカリッと焼き上げます。
本体は最後にヘラで力強く押さえる、、、というか押し潰し、しばし放置して抜け出た水分が蒸発するのを待った後、小さくまとめて麺とドッキング。
卵を鉄板に落として本体を乗せて少し回し、程よく焼いたらひっくり返して、ソース、コショウで仕上げ。
◉まいおこ的レビュー
※あくまで私の個人的印象です。
焼き工程の途中で見られる圧巻的なボリュームからは良い意味で裏切られる、カラッとライトに食べられる1枚。
しっかりそれぞれの具材の旨みを存分に感じられるお好み焼きです。
りんごスペシャルは私の個人的な特別な日に頂く1枚。
トッピングされた具材の旨みが口の中に広がる、ボリューミーでモンスターなお好み焼きです。
◉まいおこメーター
《しっとり》・・・☆・《カラっ 》
《麺やわ 》・・☆・・《麺パリ 》
《 密 》・・☆・・《ふんわり》
《 濃厚 》・・・☆・《あっさり》
《ヘビー級》・☆・・・《ライト級》
《一般的 》・☆・・・《独創的 》
※あくまで私の経験・体感からくる、オーソドックスな広島お好み焼きとの比較です。
【店内雰囲気など】
広島市南区段原の住宅街の中にあるお店。
ご両親が営まれていた喫茶店を、店主が屋号そのたまにお好み焼き屋さんとしてオープンされました。
店舗すぐ横に駐車場が3台もあり、車椅子にも優しいスロープ付きのバリアフリー。
店内は座席数の割に広く、ゆったりと落ち着いて過ごせる雰囲気です。
店主の性格そのものではないかというような、豪快かつ繊細なお好み焼きは、作られていく様子を見ているだけでも楽しくなるライブ感たっぷり。
ぜひ五感で楽しんで欲しいお好み焼き屋さんです