この口コミは、お好み焼き愛好家タッちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ラグジュアリー
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2023/06/11 更新
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広島お好み焼きの事ならタッちゃん！
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@tatchan1976
〜〜〜まいおこ #1216 〜〜〜
「 #みっちゃん総本店雅 」
☆イチオシポイント：ラグジュアリー
◉住所
広島市中区基町６−２７ レストラン街 本館 10階 そごう広島店
◉TEL
082-225-7263
◉無料駐車場
無し
近隣有料駐車場多数有り
提携駐車場割引有り
◉公共交通機関
※徒歩時間は私基準（早歩きとよく言われます）
広島電鉄紙屋町西電停より徒歩5分
アストラムライン県庁前駅より徒歩6分
広島バスセンターバス停より徒歩4分
（※全てエスカレーターorエレベーター込み）
◉公式HP/SNSアカウント
https://www.okonomi.co.jp/miyabi.html
https://instagram.com/mitchan_sohonten?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
《営業時間・定休日》
11:00〜14:30（L.O14:00）
17:30〜22:00（L.O21:00）
※土日祝
11:00〜22:00（L.O21:00）
不定休（そごう広島店の休館日に準ずる）
《支払い》
現金、クレジットカード、PayPay、 au PAY、楽天Pay、d払い、交通系ICカード
《座席》
○鉄板カウンター：6席
○カウンター：無し
○テーブル：11卓（鉄板無し）
○座敷：無し
○個室：有り
○バリアフリー（３段階）：☆☆☆
《その他情報》
□テレビ：無し
□新聞：無し
□スポーツ新聞：無し
□雑誌：無し
□漫画：無し
□お冷：フルサービス
《利用オススメ人数》
1人〜4人
※店内の広さ、座席数、鉄板の大きさ、店員の数等から判断しております。
【お好み焼きの特徴は「」】
◉肉玉そば：920円
◉ソース：オリジナルソース
◉そば：生麺（磯野製麺）
◉無料トッピングメニュー
ソース、マヨネーズ
◉お好み焼き製造工程
生地、鰹節、キャベツ、天かす、モヤシ、豚肉と重ね、生地側からしっかりと火を通してからひっくり返す。
ヘラで挟み込むようにしたり、具材の上下を入れ替えるようにしながら、しばし蒸し焼き。
麺を茹でたら鉄板へ。
茹で時間：約1分半程度。
丸く成形してラードを加え、少しパリッとするまで焼き上げます。
麺と本体をドッキングさせたらヘラで軽く押さえます。
卵を鉄板に落としたら黄身を潰して本体を重ね、しっかりと焼いたらひっくり返して、ソース、青のりで仕上げ。
◉まいおこ的レビュー
※あくまで私の個人的印象です。
オーソドックスで麺パリ。現在の広島お好み焼きの王道スタイルな1枚。
素材の味がしっかりとバランス良く合わさる、あっさり系お好み焼きです。
◉まいおこメーター
《しっとり》・・☆・・《カラっ 》
《麺やわ 》・・・・☆《麺パリ 》
《 密 》・・☆・・《ふんわり》
《 濃厚 》・・・・☆《あっさり》
《ヘビー級》・・☆・・《ライト級》
《一般的 》☆・・・・《独創的 》
※あくまで私の経験・体感からくる、オーソドックスな広島お好み焼きとの比較です。
【店内雰囲気など】
文字通り広島市の中心部である中区。
その中区でも中心部の1つである紙屋町交差点。
その交差点の一角で、約50年もの間賑わいを支え続けてきたのが【そごう広島店】
その10階、飲食店フロアにあるお店。
広島の名店【みっちゃん総本店】が、スタイリッシュでラグジュアリーな、お好み焼き屋さんとしては新しいスタイルのお店を2013年にオープン。
みっちゃん総本店のお好み焼きはそのままに、少し上質な空間で旬な食材を使った鉄板料理も楽しめる場所です。
お好み焼きといえばご当地グルメ・B級グルメ。日常的で庶民的なものですが、ここでは少し姿勢を正して、少し誇らしく頂ける感じがします。
※もちろん気軽に訪問しても大丈夫です。
広島のど真ん中で、非日常を楽しめるお好み焼き屋さんです。