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口コミを見てどうしてもいちど行ってみたかったので
休日にちょっとだけ足を伸ばしてひとり焼肉。
名物は独自ルートによってリーズナブルに楽しめる
このお店限定の最高級品質「葉山牛」！
店内はシンプルかつスタイリッシュな広々した空間で
途中から満席になっても全く煙が気にならず快適★
ソムリエ資格も持つ気さくな藤巻オーナーから
お肉のことを色々教えてもらって期待が膨らみます^^
米も野菜も全ての食材に拘った100以上のメニューから
葉山牛のおすすめ部位を中心に6品をオーダー。
〓〓シャキシャキ大根サラダ〓〓
まずはお肉前のウォーミングアップにサラダ。
シャキシャキの大根と葉野菜に
マスタードドレッシングと海苔,鰹節がかかった
今まであまり食べたことのない美味しい味付け！
クリーミーでピリ辛なドレッシングで
無限に食べれちゃいそうなくらい病みつきになります。
〓厚切り 芯タン〓〓
本日のおすすめメニューからオーナーイチオシの逸品。
美しいマンゴーカットが映える柔らか牛タンは
超極厚でとにかくデカくて拳くらいはある…
両面をカリッと焼いて網の外で少し休ませてから
カットして好みの焼き加減でいただくのがわがんせ流。
サクっとした食感と噛むたびに溢れるジューシーな肉汁…
今まで食べてきた牛タンの中でも圧倒的な柔らかさ★
甘味が強めなマイヤーレモン果汁との相性もバッチリで
メニューにあったら絶対食べてほしい究極の逸品です！
〓〓自家製キムチ〓〓
ビジュアルから瑞々しさが伝わってくる白菜キムチ。
シャキッと歯切れが良く甘辛で優しい。
脂しっかり目のお肉を食べた後の箸休めに最適で
ご飯にのせて食べたくなるけどお肉のために我慢笑
〓〓わがんせ盛り〓〓
葉山牛の色々な部位のお肉を食べ比べできる
お店の名前がついた豪華盛り合わせ！
今回はランプ,大トロカルビ,かいのみ,ささみの4種。
焼肉の定番ランプはしっかりサシが入ってる割に
味はあっさり目で赤身の旨味がとにかく濃い！
大ぶりにカットされてて豪快に一口で食べて
歯応えと肉汁を存分に味わいました★
大トロカルビの部位は聞き忘れたけど
ザブトンか三角バラあたりかな??
軽く炙るだけでもジュワーっと脂が弾けて
舌の上でとろける感じがたまらない...
フィレに近い希少部位のかいのみは
最初はふわっとした食感でどんどん旨味が出てきます。
ほど良いサシが入ったももに近いカルビのささみは
こちらも1頭からほんの少ししか取れない希少部位！
※鶏のささみとは全くの別物です
4種盛りの中で1番柔らかさを感じた部位で
赤身と脂のバランスが良くジューシー！
〓オイキムチ〓〓
きゅうりの中に細切り野菜がぎっしりつまった
辛さは控えめさっぱりキムチ。
パキッと歯応えの良いきゅうりと
野菜の甘さが感じられてほっこり^^
〓〓上ハラミ〓〓
通常メニューにはない限定のハラミ。
1枚1枚厚みがあって霜降りが素晴らしい★
焦げる直前までしっかり目に焼いて食べると
ワイルドな旨味とコクが最高に出てご飯に合う！
爽やかなグレープフルーツサワーと
交互に食べるともう美味しすぎて幸せ…
極上の葉山牛の定番から希少部位まで
ゆっくり味わいながら堪能できて超大満足でした★★★
1人で3人前くらい食べまくったのに
もたれるような苦しさがないのも葉山牛ならでは。
次は複数人でもまた行きたい！
いや、ぜったいまた行きます！！