en-mさんが投稿した鮨 せい大(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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鮨 せい大恵比寿/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2025/12 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

恵比寿を代表する人気鮨屋になりそうな予感

日曜の夜にディナー訪問。
恵比寿ガーデンプレイス裏手のビル3階に
新しくオープンした完全予約制の鮨屋。

エレベータを出て暖簾をくぐり店内に入ると
木の温もりが落ち着く凛とした空間が広がります。

同じ恵比寿の超名店から独立した若き大将が
笑顔で出迎えてくれて緊張がほぐれました^^

今回は22,000円のおまかせコースを予約。
時期や仕入れによって内容が変わるそうで
何が出てくるか期待が高まります★

最初に供されたのは佐渡産めじまぐろの皮目炙り。
サクッとした皮の食感と香ばしさが心地よく
脂はのりすぎずさっぱりとした後味が印象的^^

ズワイガニの茶碗蒸しや脂ののったくりからなど
何品かつまみが続きますがどれも絶品!

鱈とボラ2種類の白子が1つのコースで出てきたのは
初で驚きましたが、贅沢すぎる食べ比べ。

ここからは握り、白のシャブリと合わせます。
1品目は愛媛県産の神経締めした真鯛、
シャリが温かくじんわりと優しい旨みが広がります★

気仙沼の赤身は肉厚で味の輪郭がくっきりしていて
中トロは肉厚で赤身と脂のバランスが見事!
さらに大トロと続き食べ進めるほどに増す満足感(〃ω〃)

きめ細かな飾り包丁が施されたいわしは
見た目の美しさに食べるのがもったいない…
脂の甘みと生姜の風味が相性抜群でした★

鮨で食べることのほぼないメヒカリはなめらかな口当たりで
ほどけるような身とスモークの香りが印象に残ります。

甘エビはぷりっと弾ける甘さがあり、
ウニはとろける甘みと程よい硬さの海苔との一体感が素敵!

鰻蒲焼きの海苔巻きは皮がパリッと香ばしく身はふわふわ。

ここで終わりかと思いきやさらに穴子が登場。これは嬉しい!
ふんわりとした身と甘いタレでしっかりと余韻を残します。

続くとろたくで今度こそ締め。
ねっとりとしたまぐろを包む海苔の存在感が際立って
海苔が主役とも思わせる極上の逸品でした。

デザートの焼き葛餅は外は香ばしく中はもっちり!
最後まで驚きがあり大満足でコースは終了。

まだオープンしたてで比較的予約しやすいそうですが
これから恵比寿を代表する人気鮨店になる予感が
全面に感じられるクオリティの高さでした★★★

今回予約したコース
◇おまかせコース(22,000円)

2025/12/16 更新

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