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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日の夜にディナー訪問。
広尾駅2番出口から歩いてすぐのビルに入る
雰囲気の良い和食屋さん。
カウンターには神社の御神木が使われていて
居るだけでパワーがもらえそうな特別な空間★
この日は冬の季節食材が堪能できる
お食事＋ペアリングコース（21,000円） を予約。
ペアリングの内容は最初から決まってはおらず
日本酒やウイスキーなど選んだジャンルから
お料理にあったお酒を出してもらえる形です。
コースの幕開けはほうれん草とカニのおひたし。
ほんのり温かく澄んだお出汁の上品な旨みが
じんわりと優しく広がっていきます^^
惜しげもなく入ったカニの身が贅沢で
ここからお料理への期待感がぐっと高まる逸品。
続く舞鶴まぐろの刺身は肉厚で脂ののりが抜群。
しっとりとした口当たりで噛むほどに上品な甘みが広がり
余計な主張のない完成度の高さが印象的★
初めて食べるフグの白子と菜の花のお吸い物は
弾力のある白子を噛むとプチッと弾けた瞬間に
中からクリーミーな旨味がとろり(〃ω〃)
ほろ苦い菜の花の味わいで全体が引き締まります。
ぶりの柚庵焼きは身が締まりつつもしっとり食感^^
甘めのタレと脂がよく合い皮目はパリッと香ばしい仕上がり。
添えられた赤蕪のお漬物で口の中がリフレッシュされ
井川蒸留所のウイスキーの華やかな香りと合います。
フグの唐揚げは柚子胡椒の風味が効いた味付け。
揚げたてのサクサク感とふんわり弾力のある身の
バランスが絶妙でシンプルながら完成度高し！
器が上品な椀物の中は甘鯛のかぶら蒸し。
とろとろの口当たりが心地よく旨みが広がり、
添えられたわさびが穏やかにピリッと効きます。
中盤のサプライズはヒラメバーガー。
ふかふかのヒラメの身にパリッと甘いべったら漬けが
アクセントとして効き、さらにわさびの辛味が
全体をまとめ上げる不思議な合わせ技に驚き★
箸休めの子持ちわかさぎの焼き南蛮はひんやりと冷たく
甘辛い味の中に凝縮された旨味が感じられます^^
ビールでじっくりとろとろに煮込んだ豚角煮は
お肉と脂の層が美しほろっとほどける柔らかさ。
コクがありながら後味は意外とすっきりしていました。
ご飯ものはカマスと青山椒の土鍋ご飯。
ふわりと立ち上る山椒の香りが優雅で米の粒立ちも見事。
食べ進めるほどにピリッと残る山椒の余韻が心地よく
美味しすぎておかわりしてしまいました^^
最後に瑞々しくて甘い愛媛みかん「甘平」で締めて
お腹いっぱい大満足でコースは終了。
旬食材を使ったお料理のおいしさはもちろん、
雰囲気やスタッフの人柄など全てにおいて
レベルの高さが感じられた素敵な時間でした★