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アミューズのマグロの燻製
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トマトのお菓子仕立て。見た目はシンプルだけどかなり美味しい。
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連れが頼んだ海の幸のテリーヌ
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フリット
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連れが頼んだ、金目鯛のポワレ
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仔羊のグリエ 塩麹のソース
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仔羊は火入れ良し！
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トマトの味が爽やかなガスパチョ！
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ミルクアイス美味し
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プチフール
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金目鯛のカダイフ～
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魚介のコンソメジュレ寄せ（下にニンジンのムース）
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甘鯛の松笠 マテ貝のバターソース
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仔羊のグリルとハンバーグ
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あっぷ
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グラニテ♪
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ダークチェリーのジュレ仕立て
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小菓子
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【2013年6月訪問】
あまりレビューを書いていませんが、ちょこちょこ行ってます。
今回はプリフィクスの4800円コースから、本来一皿のメインをプラス料金で二皿にして貰いました。
＊アミューズ
マグロの燻製 ビーツのソース
マグロは脂が乗っていて、トロける。
スモークの感じも良し♪
＊カニとトマトとモッツァレラチーズのお菓子仕立て
トマトを湯剥きして少し味を付け、中に蟹（渡り蟹？）とモッツァレラの角切りの和えもの、下にアボガド。
さらにユルいコンソメジュレを合わせてます。
蟹の甘みとトマトの甘みがとても良く合っていて、それにモッツァレラとアボガドののコク、コンソメジュレの旨味が混然一体。
コンソメジュレが特に良い仕事してます！
見た目はシンプルだけど、しみじみ美味い。
＊ガスパチョ
濃厚過ぎず、適度に甘みと酸味があり、爽やかで美味しい。
こちらは、こういう何気ない皿がしみじみ美味しい。
＊マトウダイ？のフリット 飯塚さんのトマトソース
マトウ鯛（ちょっと自信なし）をふっくらとフリットにし、柏のトマト作り名人という飯塚さんのトマトでシンプルに作ったソースで頂きます。
アスパラソバージュとたっぷりと乗せ、帆立のフリットも付け合わせに。
このトマトソースがとても美味しい。
シンプルだけど、旨味・甘みに溢れ、魚ととても合っていました。
フリットの衣がもう少し柔らかければ、完璧。
＊骨付き仔羊のグリエ 塩麹と共に
仔羊は、焼き加減がとても良い。
塩を抑えて作ったという自家製の塩麹が添えられており、思った程合う感じでは無かったものの（汗）、そこそこは相性良くて楽しさがあります。
＊ルバーブのコンポート 濃厚ミルクアイス添え
＊小菓子 生チョコ メレンゲ
特別な事は無いけれど、素材を吟味し、口に入れると素直に美味しい。
ほっとする味。
今回は前菜～魚までトマト尽くしの感もあったのですが（あえて狙ったのかも）、それぞれ特徴があっても楽しく美味かった。
都内からわざわざという程では無いですが、千葉のフレンチで最上位クラスだとは思います。（個人的には千葉フレンチで一番）
雰囲気も家庭的で、通っているせいもあるでしょうが、とても居心地良し。
点数少し甘いかなー と思うのですが、毎回温かな気分で帰れて、理屈抜きで好きな店。
そういう店が在る事の幸せ感。
ご馳走さまでしたー。
【2012年6月訪問】
えーと、ここ、多分一番行っているレストランかと。
こちらが開店した1999年から年７回前後くらいのペースで。
ほとんどディナーですかね。
何が好きって、お客さんが皆幸せな顔をしているところ。
ここって多分、柏でハレの日を過ごすのに、一番適した店なんですよ。
美味しくて、サービスも雰囲気も良い。
夜は、多い日は半分くらいが何らかの記念日だったりするようです。
記念日サービスがあるので、わかるのですが。
もー、あっちでもこっちでも、ローソクやら記念写真がっ。
で、個人的には、その幸せ感のある空気が何となく好き。
幸せのお裾分けを貰っているようで。
あ、その幸せ感に負けないよう、こちらに行く時は必ず連れと行ってます。（笑）
今まで書かなかったのは、長年懇意にさせて貰っている分、レビューとか評価とか今更逆に失礼かも？という気持ちがあったので。
でも、周りの店を書いてここを書かないのもなんだし、柏のオフ会で此方を選んだので、書く良い機会かなと。
こちら、夜は３コース。
4800円、6000円、9800円。9800円のコースは、事前予約が必要です。
4800円のコースは、アミューズ・前菜・スープ・メイン・デザート・ドリンクで、前菜・メインは数種から選べます。
6000円のコースは、アミューズ・前菜・魚・お口直し・肉・デザート・ドリンク。内容は決まっていますが、1.5ヶ月くらいで変わります。
9800円のコースもお任せですが、要望を色々聞いてくれ、好みでカスタマイズしてくれマス。
で、そのオフ会の時のメニューです。
6000円のコース。
・アミューズ 銚子産金目鯛のカダイフ ベアルネーズソース
・前菜 兵庫の牡蠣・スモークサーモン・帆立・渡り蟹・毛蟹のジュレ仕立て
・魚 甘鯛のエカイエ（松笠仕立て） マテ貝のバターソース
・グラニテ ブラッドオレンジ（お酒が飲める人には、マール酒とアッサム）
・肉 北海道産仔羊のグリルとハンバーグ タップナードを添えて
・デザート ブラックチェリーのジュレ仕立て バニラアイス添え
・小菓子・ドリンク
えーと、この日の各料理の細かいコメントは他の方も書いているので割愛し、こちらの総体的な話を。
料理ですが、基本的にはオーセンティック。
ただ、ひじきソースとか、最近では塩麹ソースとか、色々面白い工夫があって飽きない。
しかも、そういうのがちゃんとサマになってる。
都内の評判店にスタッフを連れて食べに行って、料理に反映させたり、もう還暦ですが熱心なシェフです。
火入れも上手で、特に魚料理は素材も含めレベルが高いです。
あと、スモーク料理も得意。
反面肉料理は、土地柄を考慮してか、素材が豚とか牛とか無難な場合も多く、魚料理に比べると大人しい気も。
まー、美味しいデスけどね。
それと、ある程度リピートして客の味の好みが分かると、それに合わせて味付けを調整したりしているそうです。
それもあって、やっぱりココの味は好きだし、しみじみ美味しいなと思います。
なので、ミシュランの☆付き店に行った直後にこちらに伺って、こっちの方が旨いじゃん！とマジで思ったことも。（笑）
色々好みはあるでしょうが、千葉のフレンチでトップクラスの味なのは間違いがないです。
サービスは、満席だと多少ばたばたする場合もありますが、基本的には温かみのある接客。
そんなこんなで、私的にはとても大事な店です。
いや、私以外にも、地元の人にとって、大切な幸せの日を過ごす思い出の詰まった、宝物のような店。
シェフも、それを願ってあえて都内では無く、柏に店を開いたのだそう。
柏在住のレビュアーさんほど高得点を付けていることからも、この店がいかに地元で愛されているかが分かります。
行くのが土曜と言うこともあるのですが、いつも満席だし。
これからも、通い続けると思います♪
今回のオフ会でも、大切な友人達と楽しい幸せな時間を過ごせたことに感謝♪
ご馳走さまでしたー。