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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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特製濃厚魚介つけめん＠1350円
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半熟卵
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外看板
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店前
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2018/11/14 更新
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食べログ全国№１のラーメン屋さんです。
週末の営業は10時半～。
お店についたのは11時過ぎ･･･。
そこから30分程並んで食券の購入へ。
購入したらすぐというわけではなく、
店員さんに”○時に来てください”と言われます。
指定された時刻（13時50分）まで待ちます。
店前待機はNGなので、新小岩周辺をぶらぶら。
2時間弱、待機。
アトラクション並みの待ち時間です。
特製濃厚魚介つけめん＠1350円
濃厚な鶏白湯スープに5種類の魚介、
甲殻類を混ぜ合わせたドロドロのつけ汁と
コシのある中太麺。
トッピングは
豚バラチャーシュー、淡麗真空チャーシュー、
つくね、半熟卵、太メンマ、海苔、青葱、白葱。
○淡麗真空チャーシュー
真空低温調理法により、
旨味を内側に閉じ込めています。
レアで柔らかくさっぱりとした味です。
○特製つくね（２つ入り）
つくば茜鶏を使用。歯応えがあります。
濃厚スープを沢山吸って噛むと
肉の旨味と合わさってじゅわ～と溢れ出します。
○半熟卵
かじると黄身が溢れ出すほどトロトロ半熟。
味付けは濃いめです。アルコールぽさを感じ
ましたが、味付けの特徴なんでしょうか。
つけ麺スープはにぼにぼ系が多い中、
麺家一橙さんは海老香る魚介系。
絶妙なバランスで尖った部分がなく一体感があります。どの組み合わせも完璧。無駄がありません。
中太麺がつけ汁とよく絡みあい、非常に美味しかったです。
今まで食べたラーメンの中でTOP3に入る
美味さでした。№1でも気取らず、
店員さんが親切なのは嬉しいですね。
衝撃をうけるラーメン。ご馳走さまでした。