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夜の点数：4.9
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【夜】魚政コース
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先付 - 肝
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先付 - 志ら焼のうざく
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倶利伽羅
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骨せんべい・肝わさ
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肝吸い・香の物
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国産ブランド鰻 うな重
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国産ブランド鰻 うな重
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デザート - 抹茶のムース 小倉添え
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外観
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外観
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2025/02/06 更新
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《食べログ：4.23》
食べログ全国7位、
東京都四ツ木にある鰻の名店。
ミシュラン東京2020にてビブグルマンを獲得。
鰻と言えば夏のイメージがありますが旬は冬。
冬は脂がのっていて美味しいとのこと。
■魚政コース＠18000円
1日10名、
18時 or 18時半のみ予約可能な限定コース。
✔︎先付
・肝
香ばしく焼かれた鰻の肝。
ぶりんぶりんと弾力がある。
・うざく
胡瓜と茗荷うなぎの酢の物。
ふわっと柔らかく、
味のコントラストが上品。
✔︎倶利伽羅
鰻を捌いたときに
できた切れ端を串に巻いて焼いたもの。
こんなにも大きな倶利伽羅は
初めてでした。
表面はカリッと香ばしく、
身はふっくら。白身魚のよう。
山葵醤油や塩でいただきます。
✔︎骨せんべい
パリポリ食感の骨せんべい。
✔︎肝わさ
茹でた鰻の肝を山葵醤油で。
臭みはなくプリッとした食感で
美味しいですね。
✔︎国産ブランド鰻 うな重
蓋を開けると重箱の詰められた鰻が
キラキラと輝く。
口に入れた途端、溶ける鰻。
特注活鰻（とくちゅうかつまん）と呼ばれる
素材を生かした調理方法で仕上げており
旨味や香りに感動します。
関西のパリッとした感じではなく、
究極のふわとろ感。
呑めますね。
✔︎肝吸い・香の物
✔︎デザート
・抹茶のムース 小倉添え
大変美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。