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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
本格台湾料理店の台湾ラーメン
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2025/08/21 更新
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神戸に来て時間があったのでランチは何にするかなと思って探していたら、ミント神戸に京鼎樓（ジンディンロウ）があるのを見つけ、迷わず訪問。東京ではよく通ったお店です。
ランチメニューがいっぱいあったけど、「台湾ラーメン」セットがあったので注文。
最初に豆腐と小海老が出てきました。ネギだれがいい味出してました。
そして小籠包。特性黒酢と生姜で頂きます。さすが京鼎樓の小籠包。言うことありません。
そして台湾ラーメン。元々台湾にはこのようなラーメンはありません。名古屋の味仙さんが生み出した日本発のラーメンです。
さて台湾料理の名店がこのメニューをどう出してくるのか……。
スープは透き通った醤油味。挽き肉と筍の刻みのトッピングにモヤシ、ニラが浮かびます。
スープの辛さは味仙ほど辛くなく…と言うかほとんど辛くなく、台湾料理専門店の京鼎樓は台湾ラーメンをこのように解釈したんだなと思いました。
麺は細麺ストレート。そしてしっかりとコシがあります。
結局スープをほとんど飲み干してしまいました。
京鼎樓流台湾ラーメン。美味しかったです。