tetsuji0811さんが投稿したジンギスカン白樺（北海道/帯広市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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ジンギスカン白樺帯広市その他/ジンギスカン、郷土料理

1回

昼の点数：4.1
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/03 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ジンギスカンが苦手な人こそお連れしたい。

北海道の名物料理ジンギスカンの店は帯広市内にもありますが、一番人気はクルマでしか来れない遠く離れた清川村にあるここです。
わたしはこの1年で3度目の来店。ラムジンギスカン2人前とジンギスカン1人前とライスがわたしに丁度いい量です。

ジンギスカン用の鉄鍋がピカピカに磨いてあります。まずはあるだけの玉ねぎを鍋の周囲にばら撒きます。そして鍋のてっぺんで肉を焼き始めます。お店の方が火加減は調整してくださいますが、強すぎると肉が焦げます。
（肉を返しながら思ったのは、ふつう焼肉店で牛肉や豚肉を焼くときは生肉を扱うトングと焼けた肉をとる箸を分けて用いますが、羊肉ではその必要はないみたいです。雑菌がないからかな。）

白樺では肉には下味をつけてあります。1人前150g。ラムジンギスカン530円とジンギスカン480円の違いは、ラムは仔羊なので肉が若干柔らかい。ジンギスカンの方が羊らしさがあるかもしれないけど、ほとんど意識しない程度。ジンギスカンはそれほど好きでないという人がいたらラムの方からすすめてください。

ほどよく焼いた肉をつけダレをちょいとつけて食べると超美味い。ジンギスカンの羊肉をかたいとか臭いとかのイメージを持っていた人ほどビックリします。
タレがリンゴや玉ねぎをすりおろした感じで甘いけどジンギスカンに合っている。ご飯がすすみます。

肉を焼きながら食べてるうちに、肉の脂や旨味の汁が鍋の溝を伝って玉ねぎに降り注いでいます。玉ねぎの方も時々かまってやると後で美味しくなります。

ジンギスカンは脂が少ないのでもっと食べられそうですが、中札内の道の駅でも食べたいものがあるのでここまで。
アイスも販売していますが、これも中札内にある十勝野フロマージュでジェラートがおすすめです。

それにしても、じんぎすかんの白樺のビジネスモデルには感心します。
・こんなところに店を作ってもお客がクルマに乗ってやってくる
・店舗コスト＝固定費が低い
・営業時間が短いから人件費も低い
・メニューがシンプルなので材料の在庫ロスが少ない
もちろん、同じ肉を仕入れても肉のカットや筋切りのノウハウや手間、タレの調合にしても他店では真似できないからこそ人気を維持できるのでしょう。

さらに特筆すべきは、店内禁煙であること。
焼肉店はどうせ煙がもくもくするからとタバコOKが多いのですが、こちらは禁煙です。家族連れでも安心して来店できます。

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ジンギスカン1人前、ラムジンギスカン1人前

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稲きびごはん

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ピカピカ

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ラムジンギスカン2人前、ジンギスカン1人前

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（左）ラムジンギスカン2人前、（右）ジンギスカン1人前

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稲きびごはん

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（手前）ラムジンギスカン（奥）ジンギスカン

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途中の風景（3月上旬）

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2014/12/18 更新

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