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昼の点数：-
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
蛤だしの素ん晴らしいラーメン
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2010年10月
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2010年5月
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2014年2月 塩そば
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2010/10/26 更新
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昨夜テレビで美味しそうな焼き蛤を見てすっかり『不如帰』(ホトトギス)気分になりました。
蛤料理の店で都内で有名なのは
・新宿の『はまぐり』は刺身から焼き・揚げ・鍋まで貝料理全般
・青山の『焼はまぐり青山八番』は焼き蛤メイン
が思い当たりますが意外と"蛤だしのラーメン"ではここ『不如帰』しか知りません。
ラーメンスープの素材としては蛤は原価が高過ぎるかららしいです。
蛤でだしをとった無化調スープが自慢の『不如帰』では
「しおそば」750円＋大盛り150円、麺は固めでオーダーします。
余所では体験したことのない蛤のいい香りが広がるスープです。レンゲでスープをすくう手が止まりません。
ストレート麺は全粒粉入りでしこしこしたいい麺です。メンマは細切りされて麺と食感を合わせてあります。
チャーシューは脂身多めでトロトロ。
最後の一滴まで蛤の香りが持続する美味しいスープを堪能しました。
麺大盛り150円の代わりに煮豚ご飯200円にしてご飯にスープをかけるのも良さそうですが、
やっぱりあの麺を思い切り味わいたくなって大盛りにしちゃいます。