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閉店ゴッサムグリル恵比寿、代官山/ステーキ、ハンバーグ、ダイニングバー
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［ 料理・味-
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熟成肉のＴ－ＢＯＮＥステーキ
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肉の熟成庫
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オマール海老とアボカドのサラダ
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シュリンプのフリット
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野菜のスープ
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ポーターハウス（Ｔ－ＢＯＮＥ）６００ｇ
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フレンチフライ
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チーズケーキ
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2011/11/12 更新
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今年は熟成肉に目覚めた年になりました。
『ゴッサムグリル』では肉を熟成庫に吊り下げてエイジングしています。なかなかの迫力です。
今日のお目当てはＴ－ＢＯＮＥステーキ６００ｇです。焼く前もいい熟成ぶりです。
前菜には本日のおすすめメニューの黒板から選んだオマール海老とアボカドのサラダ
色鮮やかなサラダです。オマール海老の爪の形がちゃんとわかります。
薄くスライスしたアボカドが環状に並べられて立体感を出しています。
熱々のシュリンプのフリットはタルタルソースをつけていただきます。
野菜のスープはナマコのだしが入っているらしい。具だくさんスープでした。
そしてメインのポーターハウス（Ｔ－ＢＯＮＥ）ステーキは焼き加減ミデアムレアで。
骨の上半分はヒレ、下半分はサーロインとなっており２種類の部位を味わえます。
粗塩を振ってひと口いただきますと炭焼きの香りをまとった外側はかりっと香ばしく
内側は赤身肉をじゅわっと噛みしめます。
あーお肉って美味しいねって思います。ステーキはこうでなくっちゃね。
よく見たら骨の形はＴの字ではありませんでしたけど。ま、ご愛嬌。
サイドメニューのフレンチフライはしっとり系。最後までほどよい塩加減が続きます。
パンはバジルの香りがするバゲットでした。
デザートにはチーズケーキを。玉子焼きみたいに見えますけどでっかくて濃厚なお味。
店内は皮貼りソファ席や椅子もおしゃれ、カテラリーもいい切れ味です。
ＮＹのステーキハウスっぽい雰囲気を味わうために気軽に来店してハンバーガー食べるのも
いいと思います。
こちらのような見せる肉の熟成庫があるのは
赤坂『キッチャーノ』
中目黒『ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ』
麻布十番『ＷＡＫＡＮＵＩ』
田園調布の肉屋さん『中勢以』
中野『肉食系 ビストロ 酒場 Tsui‐teru！』あたりか。
ブッパのように客席の真横に肉がぶら下がるのは考えようによっては食欲ダウンかも。。。