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呉龍の冷麺
2019/08訪問
3回
店名の”快食”は広島グルメ界の有名人シャオヘイさんのサイト名”快食.com”から、”ようすけ”は店主さんの名前から。 今月から正式オープンとのこと。 以前汁なし担々麺の『さいふぁ』があった場所でカウンター席のみ、2,500円からコースありなので予約して行ってみました。 8〜10品 2,500円コースを注文。 北広島町の『ふぁーむbuffo』の平飼い鶏は本日は仕入れなし。それ目当てならFBでチェックしてから予約した方がいいみたい。 なにせ品数が多いのでメニュー名を覚えたりメモしたりはあきらめて食べることに専念。従いまして下記文書中のメニュー名は正確ではありません。 最初はお豆をスプーンで。 いい食感の煮豆で汁までおいしい。 野菜はご主人自ら仕入れてます。 大町にある『とれたて元気市』の産直売所で珍しい野菜を見つけてはメニューに取り入れているそうです。 丸まらないキャベツの葉の煮浸しのようなもの。和の家庭料理のような。 ここから魚3連チャン。魚は自家熟成もの。 ・スズキの肝のせ ・鯖 オリーブオイルと粗塩 ・マナ鰹 ニラ味噌のせ いずれも素晴らしい。 ここらへんでこのクオリティで8〜10品も出して2,500円でお店は大丈夫なのか心配になってきます。 そして野菜2つ 2つとも白和えなように見えて1つめはエスニックな感じ。 2つめは和風でクリームチーズ入り。 見た目は近いけど味は全く違う不思議な食べ比べ。 原木椎茸のホイル焼き 肉厚でいい食感です。一番人気らしい。 さつま揚げと聖護院大根 白いけど軽く揚げてあるさつま揚げはフワフワ。大根は軽く焼いてあります。 おでんのような煮汁旨し。 コースの〆に鴨。脂のとこは特に美味しい。 いったん8〜10品コースは終了ですが、ここで13〜15品コースにチェンジ可能ですし、ごはんものを追加もできます。 野菜カレーを追加注文。カレー300円＋玄米ごはんセット500円 野菜カレーと玄米ごはんが最高レベルにおいしい。 野菜の食感を活かした仕上がりでこれ単品でカレー商売ができそう。わたしがやりたい。 おまかせコースで野菜と魚で楽しませていただきました。そしてとどめにカレー。 いやほんといいお店。季節が変われば野菜も魚も変わっていくので楽しみです。 が、鶏がある日も狙っていきたい。
2019/12訪問
1回
うどんも鶏天も広島市内No.1でしょ
2020/03訪問
8回
エキニシで手打ちパスタ
2022/12訪問
2回
江田島直送の刺身盛に満足間違いなし
2018/03訪問
2回
限定「ノドグロ淡麗かけ塩ラーメン」
2020/02訪問
3回
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