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冷やし担担麺
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壺漬けハラミ
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メレンゲクッキー シャインマスカット
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はちみつプリン
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カイノミ
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炊き立てごはん（いのちの壱）
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壺漬けハラミ ※焼き上げ途中
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シャトーブリアン・カオヤービン巻き
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シャトーブリアン・カオヤービン巻き
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壺漬けハラミ
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カイノミ
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シャトーブリアン
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チョレギサラダ
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おこげ
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シャトーブリアン
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サーロイン すき焼き
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サーロイン すき焼き
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炊き立てごはん（いのちの壱）
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サーロイン すき焼き
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焼き椎茸
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ツラミ
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クリ
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トンビ
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大根おろし
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トンビ、クリ、ツラミ
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グラスワイン・白
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厚切りタン
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タンカルビ
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薄切りタン
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レモン皿
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ネギペースト 、胡椒
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薄切りタン 厚切りタン タンカルビ
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キムチ盛り合わせ
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テールスープ
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テールスープ、キムチ盛り合わせ
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季節のチヂミ・イカ、海老芋
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季節のチヂミ・イカ、海老芋
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グラスワイン・白
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冷製帆立
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帆立
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季節のチヂミ・イカ、海老芋
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冷製帆立
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ユッケとキャビア
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ユッケとキャビア
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ヒレ、カイノミ、ハラミ
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ヒューガルデン
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ユッケとキャビア
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ヒレ、カイノミ、ハラミ
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お持ち帰りメニュー
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ドリンクメニュー
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廊下
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配膳
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メニュー・特選コース
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
場所は秘密・・・広々個室で演じられる肉料理は ”質” の塊です。
ご縁が有って紹介制のお店に到達 ＾ω＾
素直に嬉しいですね！
そこで提供される料理の素晴らしさも隅々迄拘りを感じます。
”Mitsu8”
街中の喧騒からは想像出来ないシンプル乍ら無機質で高質な店内の造りに
すっきりした廊下を見渡した光景は、料理のポテンシャルに相当します。
個室に案内されますが、周りのノイズはシャットダウンされております。
焼き師との対面で料理集中個室です。
ヒレ、カイノミ、ハラミ
の見事な
「今日の食材」
を見せ付けられて期待感を高揚させてくれます。
オープン一年半との事で、これから隠れ家的な存在感で話題に挙がるお店です。
料理名や内容は、メニュー表記を基本に実際の出され方を尊重して
補足している部分を含めた表記にしております。
スタート！
ヒューガルデン 生ビールです。
ベルギービール のスッキリとクリーミーな口当たりです。
特選コース
・前菜
ユッケとキャビア
クリ カイノミ をあしらった一品で
キャビア=卵黄
の見立てなのかユニークな ユッケ です。
キャビア の缶の中身は盤石の 食感+味 で
周りに敷き詰められた花弁を含む サラダ も良いアクセントに為ります。
普段食べる ユッケ と部位のチョイスが変わる上質感溢れる料理です！
冷製帆立
アオサ 大和芋のとろろ を纏った
ご開帳されたばかりの 帆立 がこの上無い食感で美味い！
異次元のプロローグとしてはここ迄の2品は素晴らし過ぎます。
季節のチヂミ 2種
海老芋 イカ でそのままでも満足な味で
タレ に潜らせてもその素材感は消えません。
出来合いの物ですが、庶民的な料理も素材が活かされた上質なそれです。
テールスープ
キムチ盛り合わせ と共に、メニュー上の括りとしては 前菜 の扱いです。
モード切替のタイミングで、豪華さに圧倒されるのはここから！
・牛タン 3種
薄切りタン 厚切りタン タンカルビ
ネギペースト 生胡椒 を料理人の指定通りに食すのも良し、好みでアレンジも楽しい。
特に 厚切りタン の火の通りが絶妙で芸術的な食感です！
レモン は焼印を捺さなくては？が理由だそうで
ほぼ一個分は タン に酸味を巡らす役目も担ったプレートとしての提供です。
贅沢な使い方は普段は絶対しない発想です。
仙台のそこそこのお店でもほぼ外国産ですが、こちらでは和牛、国産牛を提供されます。
・塩物
特選部位 3種 → トンビ クリ ツラミ
お好みで 山わさび を添えて
大根おろし に 小口ネギ 唐辛子 を敷いた薬味の活躍も良いでしょう ＾ω＾
唐辛子 は韓国風の辛さを感じない軽い風味で
優秀な 特選部位 の特徴を邪魔しない位置付けです。
焼き椎茸
シンプルに肉厚で美味い！
・サーロイン すき焼き
最高！
絶妙のサシで、他の部位も同様ですがスジや食感の邪魔になる箇所は
焼き師の手で徹底的に削ぎ落とされ、極上の状態で切り出されます。
それを完璧な火加減でこの上無い味わいと食感を堪能出来ます。
松茸 も添えられて、しっかり香りを感じ取れる素晴らしい脇役！
実はメニュー上は
炊き立てごはん（いのちの壱）とご一緒に
が料理名で 卵黄 を軽く和えて、至福のTKG がこの最高の サーロイン の食され方！
最高のご飯物 ＾ω＾
チョレギサラダ でプチ定食化して タレ の加減も申し分無いです。
普通の料理屋さんでの食事したら私の手法で
この タレ はキープして、別の料理にも充てがうでしょう。
・特選ヒレ カオヤービン巻き → シャトーブリアン
シャトーブリアン 林檎 おこげ で 北京ダック を模した料理です。
何とも贅沢な シャトーブリアン を一口で・・・二口にしましたがw
最高の贅沢なコース上の逸品！
ここでしか食べられないでしょう。
アイデアにも拍手！
・タレ焼き
特選部位 2種 → 壺漬けハラミ カイノミ
私的に大変好みの部位で、それが独特な火の通し方で更に上の味わいに昇華します。
どちらも厚めの切り身で、一旦網に載せますが
頃合いを見て俎板で寝かせて触診をするかの様に余熱の効能を見極める様です。
少し置いて再度網へ・・・この手法で
これだけ分厚い肉が嫌味無く肉片の全ての箇所が最適な食感で食せます。
この料理では焼き師の技術も大きく占めてますね。
素晴らしい！
・選べる〆のお食事
すだち冷麺/冷やし担担麺/スープカレー
私は 冷やし担担麺 で相方は すだち冷麺 をチョイスします。
麺 の ”コシ” をアピールするより丁度良い喉越しが
ストレス無く味と一体感を生む感覚です。量も丁度良いです。
・甘味
はちみつプリン 季節のデザート → メレンゲクッキー シャインマスカット
コンパクト乍ら、贅沢な味わいの はちみつプリン はお土産にも設定されてますね。
シャインマスカット には飾り包丁もあしらわれております。
こんな事もしてしまうw
コース料理の発案者と、それを形にする技術が融合して
料理に現れる ”おもてなし” の心も抜かり無いです。
冷製帆立
テールスープ
焼き椎茸
これらがコースのポイントで絶妙の ”展開” の間延びの回避を感じさせます。
この手のコースとしては、可成り満腹感が充満して料理の順番からか
その時々は負担を感じる事は皆無で、食べ終えて満足感に満たされる感想です。
この様な機会に出会えた事は大変喜ばしいです。
また来れるのか？
しっかり働きます ＾ω＾