はぴ☆ぱら　なおりんさんが投稿した麺屋 菜々兵衛 本店（北海道/平和）の口コミ詳細

2017/4/10　再訪
《2017年54杯目》

今日は病院へ行くのに仕事は休みました。
病院で診てもらって、時間が午前11時を回ったので昼飯にします。
場所的にこちらが近かったので久しぶりに訪問することにしました！

麺屋 菜々兵衛

まだ昼時には早い時間でしたが駐車場は満車．．．
少し待つと出ていく車があったので滑り込みです！
店内はそれほど混んでいなくてカウンターにスムーズに着席。
今日は以前食べた「煮干とんこつ」を大盛でお願いしました！
店主の姿はありませんでした。お兄さん2人で調理です。
待つこと10分弱でラーメンが登場しました！

そうそう．．．こんな感じだったよなぁ！

早速スープを一口。
あれ！？こんなにさらさらだったっけ！？
しかし煮干しの風味と豚骨の旨みはしっかりしています。
もう少し粘度が強いスープと記憶しておりましたが．．．ま、味はいいので問題なし。
麺です。
こちらもちょっと印象が違いました。
鶏白湯と同じ麺だったと思いましたが、明らかに違う麺です。
加水が強めでつるつるした食感。そしてかなり固めの茹で加減です。
かろうじてスープの強さに対抗している感じですが、麺が勝っている印象ですね。
具は木耳千切りとネギに生たまねぎの刻み、それにチャーシューです。
やっぱり生玉ねぎは私にとって無用の長物です(^^;)
でもチャーシューはかなり好みです。
昨日食べた「カモシ」のチャーシューに似ていました。

十分に美味しいですが、なぜかこちらの店は回を重ねるごとに美味しさのインパクトが薄れてくるのはなぜだろう。
次回は原点回帰で、鶏白湯塩を頂きましょうか！？

美味しかったです。
ご馳走様でしたぁ！！

2016/7/13再訪
《2016年121杯目》

本日嫁の要望により「よるなな」することにしました！
菜々兵衛のような超行列店は、夜に行くのが一番いいですよ～
今日も駐車場に空きがありました！
滑り込んで店に入ると、待つことなく着席できる．．．この喜びですよｗ
前回昼に訪問した際に食べた「みそ」は、少々違和感を感じましたので、今日は「夜みそ」を大盛注文です！！
嫁さんは夜塩を、そして欲が出たのかミニチャーハンも注文します！
今日は店主が不在でした。夜の訪問では店主がいたのですがね．．．
注文から5分強でまずはチャーハンが登場しました。
それに次いでラーメンも登場です！！

やっぱり夜みその方が見た目が良い気がするのは気のせいか．．．
夜塩も美味そうですねぇ！！

早速スープから頂きます。
う～ん．．．やっぱり前回昼に頂いたみそより美味しいなぁ！！
昼と夜の差があるんでしょうかね。わかりませんが、味噌の深みが違うという印象です。
菜々兵衛の夜みそを初めて食べたときの感動がよみがえります。
麺はあの低加水ストレート麺。これも固めの茹で加減でスープとの相性は抜群！
炒め野菜も秀逸で、ラーメンとしての一体感というか、すごく良くできたラーメンですよ！！

嫁の塩も味見。
やはり夜塩も美味い！！
白湯塩とはまた違うすっきりしたスープはやはり完成度が高いです。
私はみその方が好きですけどねｗ

チャーハンについては、以前頂いた時にもかなり秀逸だと思いましたが、そのとおり！
この味わい、私的にははらへー太には及ばないものの、5位くらいには食い込む美味しさです。
嫁さんは案の定チャーハンは半分以上食べられず残す感じだったので私がしっかり完食しましたぁ！！

やっぱり菜々兵衛、基本的にしっかりした味わいです。
未だに昼みそと夜みその違いはわかりませんが、感覚的に夜がよいです。
次に来るときには、昼だったら鶏白湯塩あたりを、夜なら夜みそというチョイスになりそうです。
やはり名店！！
美味しかったです！！
ご馳走様でしたぁ！！

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【昼みそを頂きました。少し違和感がありました．．．】
2016/3/17　再訪
《2016年49杯目》

今日は仕事で珍しく外回りです。
南幌から札幌へ入ります。
丁度用を足した場所がこちらに近かったのと、昼時だったので相方にこちらを打診しますと、行ったことがないと言います。
ということでランチ決定です！！

麺屋 菜々兵衛

到着は正午の5分前。
駐車スペースは丁度1台分！！ラッキー♪
行列は無く、スムーズに座敷のテーブル席に座れましたが、これで満席という状態でした。
私は昼みそを頼むことを決めていたので、相方にここのラーメンの特徴というか、その辺を簡単に説明すると、何と鶏がダメなんだと！
ってことで普通の塩をオーダーしました。
私は昼みそを大盛です！
厨房に目をやると、店主はいませんでした。夜訪問だと結構会えていたのですがね．．．
談笑しているとラーメンが登場しました！

昼のみそは初めて食べますが、値段以外にどこか違うのかな．．．

早速スープからいただきますよ～
お！？なんだろう。夜味噌を食べたときの感動がないぞ．．．美味いには美味いけど．．．なんだろう。
深みが足りない気がするなぁ。初めて菜々兵衛でこんな感覚を覚えた。
麺はいつもの細麺ストレートです。茹で加減もよくて美味しいですね。
具は炒め野菜に穂先メンマ、チャーシューという感じ。
具も菜々兵衛らしさがあって問題ないです。
やっぱりスープかなぁ．．．どうも腑に落ちない感じでした。
もちろんレベルが高いのは間違いないんです。今まで食べたラーメンと比較すると．．．ということですが、もう一度確認が必要ですね。

相方は塩を美味しく頂いたようです。
味見は流石にしませんでしたのでわかりませんが、アッサリ食べられたとのこと。

思いがけず出張中に行くことができましたが、混雑覚悟でも昼訪問はもう一度したいと思います。

美味しかったです！
ご馳走様でしたぁ！！

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【熱意がラーメンの味に出ている！これが菜々兵衛だ！！】
2016/3/4　再訪
《2016年40杯目》

ドックから早く帰ってこいという指令は．．．ここへ行きたかったからなんだなｗ
前回土曜日の夜に行って、営業していないということを知らずに待ってしまったという愚かな行為を反省し、平日の夜の訪問。
嫁をピックアップして向かったのはこちらです！

麺屋 菜々兵衛

私の北海道ラーメンランキングのトップに挙げているラーメン店でありながら、再訪のペースは遅いのです。
なぜなら、駐車場の事情とあの混雑が訪問を躊躇させていました。
しかし、嫁の要望も強く、やはり久しぶりに行ってみようということになりました。
店に到着すると、幸い1台分の駐車スペースが！！滑り込みで駐車して店前へ。
3月上旬の北海道。外待ちが３名の後ろに並びます。
ま、この程度ならすぐに店に入れるでしょうから．．．と思いましたが、思いのほか回転が遅く、結局外で20分待ってようやく店内へ入れました。
その後はスムーズに席に着くことができましたよ♪
他のレビュアー様が、最近店主がいないと書いておりましたが、しっかり店主もおりました。
注文は、私が「煮干しとんこつラーメン」を大盛で、嫁さんが「鶏白湯塩」です。しかし嫁さんはミニチャーハンも食べたいというので注文しました。
店主とそのほか店員さんの丁寧な調理を眺めながら待ちます。
そして料理が登場！！

煮干しとんこつは初めて食べますが、他のラーメンとはまた違う具材で期待が持てます！
鶏白湯塩は、相変わらず美しいフォルムですね♪
ミニチャーハンも美味しそうです！

では早速頂きましょう！！
スープからです。
おぉ！！これはなかなかパンチのある味だぞ！
とんこつの風味と煮干しのインパクトが調和されている感覚。これは美味しいスープです。
臭みが全くないのも素晴らしい。きっとかなり丁寧な出汁の取り方なのだと勝手に感動♪
麺は細目の低加水ストレートですが、かなり固めの茹で加減で、このスープとの相性バツグン。
具がまたこのスープによく合っている木耳が秀逸です。
野菜も麺やスープと融合する感じでバランスが素晴らしいです！！
さすがは菜々兵衛！！と思わせるラーメンに感服ですよ。

嫁の鶏白湯塩も味見。
私のラーメンとは全く方向性が違うラーメンですよね．．．これまた素晴らしい繊細さのラーメンであります。
本当に同じ店で食べるラーメンなのか！？と思う一方で、どちらも菜々兵衛らしさがあるとも思える．．．

今回も結局チャーハンは7割私が食べることになりましたが、ここのチャーハンもかなりハイレベルです！！
ガツンとくる感じではありませんが、ラーメンと一緒に食べるという前提で考えられた味付けと言いましょうか、アッサリした味付けです。
しかし物足りないということではなく、しっかり美味しいチャーハンに仕上がっている．．．これまた素晴らしい味わいでありました！

こうして忘れた頃に再訪しましが、いつ来てもとにかく感動、感服を繰り返しています。
この店が、常に実直にラーメンと向き合い、常に初心を忘れず、向上心をもって営業しているというのが客にも伝わるんですよね。
これぞ名店と呼ぶにふさわしい店だと思い知らされました。

最高の仕事を見せてくれてありがとう！！
本当に美味しかったです！
ご馳走様でしたぁ！！

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【菜々兵衛のすばらしさを再確認しました！！すげぇわ。】
2013/7/11　再訪
《2013年97杯目》

仕事を終えて帰宅すると、弟が家に来ていました。
久しぶりの休日で、しかも嫁さんは甥っ子姪っ子を連れて実家へ行っているようです。
そして私の嫁は、なぜか知らないが珍しく「ラーメンモード」に入っています（笑）
私は昼衆宝、しかも味噌チャーシューを食べています。
そして笑う話が、弟も昼にラーメンを食べたらしい。
それでも嫁はラーメンだと言うので、弟も一緒にラーメンを食べに出かけることにしました！

行き先は．．．
昼はとんでもない客足で、駐車場も少なく敷居の高い店。そうです！菜々兵衛です！！
夜営業を再開したことは知っていましたが、私の同僚曰く、本当に夜は空いているとのこと。
時間は何とか営業時間中に到着できるくらいです。
今日は弟の車に同乗し来訪です！！

店に着いて驚きました。
本当に空いています！
駐車スペースも空いています。こんな奈々兵衛は初めてです。
店内へはいると、若いカップルのみ！！
マジか！！こりゃいいや！！

3人で初めて座る座敷席を陣取ります。

私の注文は最初から決めていました。
菜々兵衛と言えば、「鳥白湯」「名古屋コーチン」が定番でしょうけど、普通の味噌を試したかったのです！！
食べログでも、多くのレビュアー様がレビューしている店ですが、味噌のレビューはあまり見かけませんし、私は元来味噌バカなので、やはり試しておくべきと以前より思っていたのです。
そこで、メニューを見ると、夜メニューになっています。
昼とどこが違うのか．．．基本の三味がそれぞれ「夜味噌」「夜醤油」「夜塩」になっているだけ！？昼のメニューをきちんと記憶していないんで微妙ですが．．．
いずれにしても、私は「夜味噌」を大盛でオーダー！
三味はすべて500円、大盛追加が50円！！何というＣＰの良さでしょう！！
そして嫁は．．．夜塩に煮卵トッピングです！これも卵100円ですから占めて600円。安い！
最後に弟です。
夜醤油・大盛・チャーシュートッピング・ネギ山盛り！！というとんでもない注文（笑）
それでも合計850円というＣＰの高さ。奈々兵衛すばらしい！！

値段だけで３人ともかなりテンションアップ。
しかし、奈々兵衛のすごさは値段だけではありませんでした．．．

それほど待たずにラーメンがどんどん運ばれてきます。
まずは弟注文のトッピングモリモリラーメンのフォルムに驚きます！
すげ～
こりゃ見ただけで腹いっぱいになるわぁ（笑）
そして、基本の三味は、どれも炒め野菜が入っているのも驚きました。
３人が３人とも鶏白湯orコーチンしか食べたことがなかったもので．．．

それでは早速いただきましょう！

味噌です。
スープです。優しい味です～
ベースは鶏出汁でしょうね。嫌味が全くない、そして味噌もその優しい出汁にマッチするような優しい味わい。しかしアッサリスープではありますが、深い味わいがあります。
これは美味い．．．ぐうの音も出ないとはこのことです。
そしてそのスープに絡む麺です。
麺はあの細い低加水麺。この味噌のスープにも見事にマッチングしています。
すごい．．．
さらに驚いたのは炒め野菜。
野菜と言ってももやしの炒めなんですが、この調理が素晴らしいと思いました。
炒め加減が絶妙。もやしのシャッキリ感も残しながらのスープや麺になじむ感覚のいい感じ！これは他のラーメン屋で感じたことがない野菜です！
さらにその野菜の味付けが素晴らしすぎる！！
若干塩（胡椒もかな？）で味付けされているんですが、スープの味を壊さない味加減にはやられました．．．
そして、奈々兵衛の大盛はなぜこんなに充実感があるんでしょうね。
大盛しか食べたことが無い私ですが（笑）いつも満足してしまいます。これが50円増しなら大盛頼むしかないっしょ！！って感じです。

鶏白湯塩を食べた時の衝撃を超えたかも知れません。
すっかり味噌にはまってしまいました！！

そして他の味です。

嫁の塩。
具は味噌も醤油も同様です。
スープだけを味見しました。
フムフム．．．予想どおり。鶏白湯よりサッパリしたスープ。味噌を食べれば予想できる塩のスープの味わいです。これはこれで美味い。
弟の醤油も味見。
トッピングしすぎで見た目は全然違う感じですが、スープの味わいはやはり味噌から連想できるもの。これはこれでやっぱり美味い。
基本三味は、それぞれにに味が連想しやすい、味は違えど「同系統」に味わいと言えるでしょう。

３人とも菜々兵衛の素晴らしさに改めて感動しました．．．

私はラーメンバカです。
しかし多くの店をバランスよく通っているわけではなく、地元の贔屓の店へはリピートしまくりますし、偏った食べ歩きをしています。
それでも、たった３度来ただけのこの奈々兵衛さんを現在マイベストラーメンとしています。
その味の繊細さ、ＣＰ．．．どれをとっても一番であることは間違いありません。

北海道が誇るラーメンを提供する店。それが「菜々兵衛」なのです！

素晴らしいラーメンに大感動！！
ご馳走様でした！！

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【やはり菜々兵衛、名古屋コーチンも美味い！！ 】
2013/2/16　再訪
《2013年23杯目》

本当は札幌駅ステラへ行く予定でしたが、嫁の用事があり早目に帰宅しなくてはならず、途中でとんぼ返りする羽目に．．．
その時、ついでと言ってはなんですが、せめて昼飯くらいは食べよう！ということになりました。

道中、行きたい店を頭の中で考えます。

あ！！
嫁は行っていないし．．．また食べたいなぁ！！
よし！！行こう！！

ということで、やってきました「菜々兵衛」さんへ！

久しぶりです．．．
そして2度目です。

午後2時近く、この時間帯ならさほど混まないだろう．．．
と思ったのですが、駐車場は完全に埋まっています（泣）
店の回りをぐるっと一周すると、丁度出る車が！！
チャンス！後続車も待ちの状態でしたので、滑り込むように駐車します。

そして店へ入ろうとすると．．．
満席です。そして店内で待っている人が5名ほど。結局外で待つことに。
その後もどんどん人が来て、行列になっちゃいました。
この光景を見て、嫁が言います。
「この時間にこれだけの人が来るってことは、相当美味しいんでしょうね！？」
若干イラついているようにも思える言動。でも大丈夫。食べれば納得でしょう（笑）

結局回転が速いので、10分ほど待ったら店内に入れました。
そして間もなくカウンター席へ案内されます。

嫁は初訪ですから、とにかく鶏白湯塩を注文するよう勧めます。
私は次に食べたかった「名古屋コーチン塩」を大盛で注文です！

注文から5分少々でラーメンが登場しました！

鶏白湯塩は相変わらずのフォルム。
一方名古屋コーチンの方は、スープが澄んでいてこれまた美味そうです！

早速スープからいただきます。
なるほど．．．白湯に比べるとさっぱりしている感じがしますが、スープの表面には思った以上に脂膜があり、かなりアツアツです。
なかなか深い味わいのスープです。これも美味いなぁ。

麺はあのストレート麺。これまた塩系には確実にはまる麺です。
茹で加減も完璧。スープをうまく絡めてくれます。

穂先メンマも美味しいですねぇ。
ネギはなかなか主張の強いネギです。これも好きですね！
チャーシューがこれまた美味い。私の好きなタイプのチャーシューではないのですが、間違いなく美味しいですね。

食べている途中、嫁の丼と交換して互いのラーメンを食べます。
すると、同時に提供されているラーメンなのに鶏白湯塩のスープがぬるくなっています。
というより、名古屋コーチンのほうがアツアツということです。
白湯スープが激熱だと風味も損なわれてしまうのでしょう。
こんなスープの温度にもこだわりを感じてしまいました。

名古屋コーチン塩は全く別物です。
これはこれで美味い。
でもやっぱり鶏白湯だなぁ．．．

しかし、嫁も私も大満足！！
嫁も行列の意味がよく理解できたことでしょう（笑）

大変おいしかったです！！
次は禁断の味噌かな（笑）

ご馳走様でした！！

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【すばらしい！！この一言に尽きる．．． 】
2012/3/30　初訪
《2012年49杯目》

待望の「麺屋 菜々兵衛」初訪問を果たしました！！

平日ですが、午後から代休を使って、友人と二人で訪問。
友人もラーメンに関してはかなりの件数を回っているラーメンバカ。
二人とも未訪のこの麺屋 菜々兵衛には興味深深。しかし、お互い訪問機会が無く．．．
そしていよいよ．．．ということになりました！

懸念されたのは駐車場。
マイレビュアーに登録させて頂いているヒロユキ＠様に確認しましたが、やはり駐車場は店の横３台分しかないとのことでしたので、停車できるかが不安でした。

午後2時くらいに到着！！

奇跡的に1台分の駐車スペースが！！
この日はついている。そう思えた一つ目の出来事でした！

しかし、店内は満員。2名ほど待ちとなっていました。
でもこれくらいは想定内。
案の定、期待に胸膨らませながら会話をしているうちにあっという間にカウンターへ案内されました。

ツレは最初、鳥白湯塩を食べると言っていたのに、私がそれを注文すると、鳥白湯醤油に変更。
なかなか来れない店なので、違う味をシェアしたいということですね。

あ、私は白湯塩を大盛で注文です。

店員さんの接客ですが、威勢がいいタイプではありません。
どちらかと言えば静かな接客。
しかし、元気が無いわけではなく、店員さんはみんな笑顔で非常に気持ちがよいです。

それほど待たずにラーメンが登場しました！

これですか！？
なんという美しい盛り付けでしょう！！
そしてラーメンの香りが芳醇でたまりません！！

スープを一口。
おお！これは．．．
まろやかな味わいで癖もなく、非常に上品なスープですね！
そしてもう一口．．．
さらに奥深い味わいが口の中に広がります。
いや～、レビューの皆様が絶賛する理由がよくわかりました！
これは美味い。さすがというしかないです！！

麺です。
細めのストレート麺ですが、スープとのマッチングは最高。
細めの麺がスープを美味く絡めて、美味さを際立たせます。

具はメンマ、チャーシュー、ネギと言ったところ。
メンマには特徴があります。
メンマという感覚よりか、若いたけのこを頂くような食感です。
チャーシューはかなりやわらか目のもの。
冷たいまま乗せられているので形がしっかりしていますが、スープに浸して温めているうちに、ホロホロと崩れてくる感じです。
好みかと言われると好みではないですが、このラーメンにはマッチしていると思います。

スープの味については、すばらしいの一言。
全体のバランスも完璧。
基本味噌派の私も大満足のラーメンに圧巻です！！

ツレの白湯醤油も味見しました。
ベースの出汁は同じで、味付けが醤油か塩かの違いと思われます。
この繊細なスープには、やはり塩が最適だと判断しました。
たしかに醤油も美味いのですが、醤油の味の主張が強く、繊細なスープの味が生きてこない感覚ですかね。
ツレは醤油も美味いと食べておりましたが、私の塩を食べて同様の感想だったようです。

念願叶っての訪問、そして大満足ラーメン。
今日はこの後もいいことありそうな予感がひしひしとしてきました！！

本当に美味しかった！！
ご馳走様でした！！