3回
2018/12 訪問
塩だけじゃない！！ 鶏白湯の味噌でここまでシッカリした味は初めてです！！ 素晴らしい．．．
2018/12/17 更新
2018/10 訪問
久々なので何とも言えませんが．．．バランスが良くなってさらに好印象です！！
2018/10/8 再訪
《2018年149杯目》
本日は私も嫁もオフです♪
嫁さんはコーチャンフォーへ行きたいというリクエストが入っており、昼飯は美味しいラーメンを食べたいという追加注文が入りましたｗ
新店で失敗は避けたいので、嫁は未訪であるこちらへ思い切っていくことにしましたよ～
私も5年以上ご無沙汰です(^^;)
麺や けせらせら
ここのラーメンの印象は非常に強く、絶対に再訪したいと思っていたのです。
そして嫁さんも確実に満足すると思いましたので。
しかし場所が場所なだけに．．．結構遠かったね(^^;)
到着が11時45分くらいになってしまいました。
当然駐車場は満車．．．でしたが、ハザードあげて待っていると1分で1台の車が出て行ったので滑り込みます！
よかった～
で、店の前には中に入れず並んでいる人が５名ほどです。
これならそれほど待たないだろうと最後尾に着きます。
その後も客はどんどんやってきて、最終的には私の後ろに6人くらい並びましたね。
店内に入れたのは並び始めてから15分くらいでした。
しかし店内でも待ちがおりますので、もう少し待たなくては。
でも、この店の接客は非常によいですね～
気持ちよく待つことができました。
店内で15分くらいまって席が空きましたので着席。
この店だけは、久しぶりであるからなおさら「塩」をお願いします！
しかし嫁には念押しします。
嫁さんは、同じ味のラーメンを頼まない傾向があるんですね。でも今日ははっきりと「俺は塩を食う。しかしお前も塩を食べた方がいい！！」と。
しかしやっぱり言い出しますもんね。「じゃ醤油にしようかな」とかｗ
最終的には私の言った通り塩にしましたけどね。
チャーシュー飯も注文しました。
料理の提供まではそんなにかかりませんでした。
念願のラーメンが登場します！！
いいフォルムですねぇ♪
洗練されたフォルムは味の予想もできそうなくらいですね。
早速スープを一口です。
あぁ．．．美味いなぁ♡
深みがある白湯スープ。塩の塩梅も最高すね！！
しかしくどくない。アッサリなんだけどしっかりした出汁がナイスです！
隣で嫁も同様にスープを飲んだ途端、「あ♪これはメッチャ美味しいわ！」と感想が漏れるくらいです。
麺です。
これがちょっと予想外の割と加水高めの麺なんですよね。
初めて食べたときもちょっと面食らいましたが、この麺もまた良いと思える自分がいました。
メッチャいいバランスです！
さらには具材もスープを活かすようなものばかり。
やっぱりここはかなり高レベルなお店ですな♪
チャーシュー丼は予想通りの味という感じです。
それほど感動するというものでもありませんでしたが、美味しく頂きましたよ～
嫁もほぼほぼスープを飲んでしまうくらい美味しかったのでしょう。
私も大盛を完食でした♪
この後次の目的地へ向かいましたが、しばらく嫁さんが「ここはまた来たい！」と連呼していました。
それほどにユーザーを虜にするラーメン店ですね♪
私もまたあまり日を空けずに再訪したいと思いました！
完成度の高い一杯を堪能させていただきました！！
美味しかったです！！
御馳走様でしたぁ♪
2018/11/02 更新
2012/09 訪問
けせらせら。流石です！！感動の一杯！！
2012/9/3 初訪
《2012年96杯目》
本日毎年恒例の自分行事でお休みです！
目的は別にあり、今年も思い出のなかむらへ行こうと思ってはいたのですが．．．月曜定休（笑）
では月曜でもやっている店へ行こうじゃないか！！
ということで、BMしていた店へ訪問しました！！
麺や けせらせら
この店の所在地へは行く機会がマズありません。
ようするに行く気で行かないと、ついでということがないのです。
今日ようやくその重い腰が上がりました（笑）
混雑が予想されたので、開店より早めに到着しようと思い出発。
バッチリのタイミングに到着。11：30開店の15分前に到着でした。
最初の客になれましたが、開店時には駐車場には他の車が。
カウンター席の左端に陣取ると、2名様・2名様・1名様・2名様．．．と次々に来店。
人気が伺えました。
最初から決めていた「塩」を注文！！
この店、店員さんの言動が非常に丁寧です。
ラーメン屋とは思えないほどです。これは良い店の予感です。
調理過程はカウンターからある程度見えました。
これまた言葉遣いと同じく、非常に繊細で丁寧、それでいてスピーディーに調理されている様を見てまたまたよい店の予感が強くなります。
待つこと5分程度でラーメンが登場しました！！
見た目はすばらしいです！
シンプルな具の配列。しかしスープの白さが非常に食欲をそそります。
スープを一口。
お、おお！！
これは．．．美味い！！
いわゆる白湯スープですが、深い味わい。そして芳醇な香り．．．これはすばらしいです！！
比較対象にするのはどうかと思いながらも、やはり菜々兵衛さんを思い出してしまいます。
それよりスッキリした味わい！？う～んしばらく食べてないのでなんとも言えませんが、キリッとした感覚がありました。
ともかく美味すぎです！！
麺です。
カネジンさんのようでしたが、細めの麺です。
このスープに細麺は確実に合いますが、もう少し低加水麺の方がよりスープとマッチする気はしました。
しかし堅めで美味い麺でしたよ！
具については、ネギは美味い！
そして細かい点かもわかりませんが、チャーシューについてです。
トロ系です。それはまあいいとしましょう。
白湯系の繊細な味わいのスープに対し、味が濃すぎますね。
このスープにトロ系のチャーシューは良い。もっと薄味がよろしいかと思います。
それに対して煮卵です。
こっちは逆に味が薄すぎます。そして黄身はもうちょっと半熟の状態が合いそうです。
チャーシュー・味玉のどちらもですが、スープがあまりに秀逸がために気になった点であります。
普通に美味い具ではあります。スープとの兼ね合いですし好みの問題です。
いや～、これは美味いラーメンだ．．．
私は基本味噌派です。
しかし、高評価を出す店は塩が美味い店が多いのは何故だろう。
味噌と言う塩・醤油より味が強い味のベースをいい具合に調整しうまいスープを作るのは本当に大変だと思います。
そしてこの味噌ベースのスープは本当に好みに左右される場合は多いのです。
しかし塩ベースのスープは、味噌と比較すると個人差が少ないように思います。
そして味噌以上に繊細さが求められる。
その味を守り、常に安定した提供をするということも大変な努力だろうと思います。
そういった要素が私を感動させるのでしょうか。
ともかく、こちら「けせらせら」さんは初訪でしたが確かな美味さを実感できました！！
こういう仕事を続けている店は応援します！！
是非再訪し、他の味、つけ麺も食べてみたくなりました！！
すばらしい！！
ご馳走様でした！！
塩
開店後
開店前
2012/09/08 更新
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2018/12/8 再訪
《2018年188杯目》
日曜日です！
今日は嫁さんも休みですよ～
そして、そんな日ですから嫁の買い物欲が増長します(^^;)
今日も新川のコーチャンフォーへ行きたいというので向かいます。
そうなると昼はどうするんだ！？
今日は嫁の方からこちらを提案してきました。だったら行くしかないっしょ！！
麺や けせらせら
前回嫁と二人で行ったときに相当気に入ったようですね。もちろん私も大好きなので願ったり叶ったりですが。
最初はコーチャンフォーへ行ってから昼と思っていたのですが、駐車スペースがなくなることを懸念して先に昼を食べることにします。
店に着いたのは午前11時少し過ぎたくらいです。
駐車場は閑古鳥が鳴いています．．．
臨時休業か！？
ノンノン、開店が11時30分からだったんだよ～(^^;)
でもそれが良かったとも言えます。
何しろポールを取れたわけですからねｗ
車の中で待っていると、どんどん車がやってきました。
しかしかなり寒かったこともあって、車から出てくる人はいません。
開店20分前くらいに嫁と私がポールをゲット！！
すると慌ててみんな並びだします。
あっという間に20人近くの列ができました。
11時30分丁度に開店！！
カウンター席の一番左側に陣取ります。
注文は．．．私が味噌大盛、嫁が醤油という形です。さらにチャーシュー飯の小も注文です。
二人とも塩の美味しさは前回堪能したましたので、他の味も試したいということですね。
相変わらず従業員の接客技術は最高。
全く客を不快にさせない捌き方はラーメン店のお手本ですな。
そうして感心しているとラーメンが登場しました♪
味噌は当然味噌らしいスープの色合い。醤油も当然黒っぽいスープです。
しかし、具材等はあまり変わりんが無いように思えます。
ともかくスープです。
一口啜ります．．．うぉ！！こりゃ美味いぞ！！
白湯スープとは思えないコクの深さ！ 味噌の味をも凌駕する出汁の存在が凄いです！！
こりゃ強いスープだ．．．
麺がまた中太くらいの多加水麺というところで、このスープとの相性がバツグンですわ！
炒め野菜は入っていませんが、スープと麺だけで満足できるほどの出来栄えです！
味噌も美味い．．．けせらせらの凄さを再認識です。
嫁も醤油を相当気にったようですね。
味見しましたが、醤油の方がすっきりした感じです。でも出汁の強さはやはり同様です。
これまた美味いですわ～
味噌と醤油も味わってみて、二人とも結局塩が最強だという結論ではありましたが、味噌も醤油も美味かった。
この店ならば、好みに合わせて味を決めても決して裏切らないでしょう。
すべてにおいて欠点が見つからない店。
これはやはり素晴らしい店ですよ！！
遠いと思っていましたが、行ってみると案外近いので、今後は再訪が増える店となりそうです。
美味しかったです！！
御馳走様でしたぁ♪