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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
らーめん いそじ at 札幌市豊平区
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味噌ラーメン
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2014/01/30 更新
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開店時間めがけて出発、ちょうど開店の11時に間に合う形で到着です。
まだ他のお客さんは来ていない状態。ただ駐車スペースが狭く、私のような車高低い車には少々不便（笑）
まだ暖簾もかかっていない店内へ。
「もう入っていいですか？」
「いらっしゃいませ！！どうぞ！！」
快く迎え入れてくれました。
カウンターに座り味噌ラーメンを注文。
開店前に入店してしまったので、準備が万端ではなかったのでしょう、ラーメンと対面するにはちょっと時間がかかりました。
見た目は非常にあっさりしている様相。
具にはキャベツ、きくらげ、にんじん、もやしをひき肉でいためたものがふんだんに乗っている。
そうだ、チャーシューが乗ってないですね。
いつものようにスープから頂きます。
お！久しぶりにあっさりでうまいスープ！！野菜系のうまみを感じる。
いため野菜も程よく火が通っていて、シャキシャキ感がよい。
この手の味噌ラーメンにはひき肉も合います！
そして麺です。
小林製麺さんのそれは札幌ラーメンそのもの。好きな麺で、茹で加減はほんのチョットやわらかめ（あくまで私の好みですが）でした。
スープと具と麺が一体になったという感じが非常に強い。バランスよく全部が減っていく。
後半にやはり懸念していたとおり、麺が柔らかくなってきてしまいました．．．やっぱりもう少しだけ固めがよかったですね。
バランスという麺では本当にすばらしい一杯でした。うまし！！
最後に、客が自分だけだったので、調理の過程をみさせてもらいました。
店主と奥様でしょうか、お二人で調理しておりましたが、野菜類をいため、スープを加えいよいよ麺と絡めれば完成という段階で、店主は小皿にスープを少し取り、味見をしました！
うんとうなずくとすかさず麺とスープを絡めるわけですが、これは奥様のお仕事。
そして配膳する前に、またまた奥様小皿でスープを味見です！最初の客にだけ行っているのかもしれませんが、自分の店の味をきちんと管理しているというのが伝わり、非常に感激しました！