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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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［ 料理・味5.0
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【あんこう鍋あり】 大洗でランチに迷ったら、ここにしておけば間違いない
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閉店の案内(2016.04.17)
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あんこう料理（１１～３月）
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あんこう鍋 3150円（雑炊orうどん付き）
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あんこう鍋（雑炊）
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鯛茶漬けとフグの唐揚げセット 1040円
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鯛兜煮定食 980円
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2016/04/23 更新
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＊2016年４月１７日にて閉店しました。
旅館営業は続いています。
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旅館『さかなや隠居』に併設されている、ランチのみ営業（2014年3月現在）の魚料理屋さん。
商店街に面しているという好立地ですが、平成魚松としての大きい看板は出ていないので、探す時は『さかなや隠居』の文字を目印にした方がいいでしょう。
客層は観光客、地元民入り乱れた感じの繁盛店。それもそのはず、味、ＣＰ共に大洗最強レベルの超有名店。何を食べようか迷ったら、とりあえずここにしておけば間違いない、そんな強豪店なのであります。
天丼が評判＆有名ではありますが、同伴した某常連さんのおすすめは鯛茶づけ＆ふぐの唐揚げセット1040円。
ゴマだれのかかった鯛の刺身にお茶漬け用のダシ、それにふぐの唐揚げがついたセットですが、これが素晴らしくおいしそうでした。
そして自分の注文した鯛の兜煮定食は、名前通りでっかい鯛の頭が煮付けにされたもので、これにご飯、みそ汁、屑豆腐（ゴマたれかけ）、香の物がついて980円。
とにかく鯛の頭がでっかく…… 卸す前の全身は、このテーブルの半分くらいあったんじゃと思ってしまうほどのでかさ。
頭だけに骨は多いですが、箸でほじくってると身が出てくる出てくる。火の通し加減が絶妙で、パサつくことなくふっくらほぐれています。これに甘辛い煮汁をちょんとまぶして食べればご飯も止まりません。
正直こんなに旨い煮魚は初めてで、テンションが上がって終始笑顔で身をほじくってました。
鯛自体の質はもちろんですが、調理のウデの良さも伺えます。
次に訪れた際はぜひ鯛茶づけを頂きたいと思います。
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後日、鯛茶漬けとふぐの唐揚げセットいただきました。
鯛の刺身にゴマだれがかかった状態に出てきて、これをご飯にのせ、塩味のついたダシをかけて頂きます。
これが……最高に旨い……
最初はゴマだれでお茶漬けというのにイメージ沸かなかったりしましたが、食べてみると濃厚な味付けのゴマだれの風味が、あっさりした鯛とダシにいい具合にコクを加え、実にいい塩梅になります。
そこに添えてある ふっくらと揚がったふぐの唐揚げも素晴らしく、お茶漬けと揚げ物でセットになっているというバランスも良く、常連さんが推すのも実に納得。
つい見た目が派手な天丼に目がいきがちですが、鯛茶漬けとふぐの唐揚げセット、是非試してもらいたいメニューであります。
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冬期シーズン（１１～３月）になると、あんこう料理の提供も始まります。
旅館の方に宿泊しなくても、あんこう鍋などを頂くことができます。
こちらのあんこう鍋は、ダシにあん肝を溶かし込んだ味噌仕立ての、いわゆるどぶ汁スタイルのもの。
かなりの濃厚さですが重すぎない絶妙のラインで、少量 柚子が入っているのが泣かせます。
また、具として入っているあんこうの身も、火入れ前はうっすらとピンク色。
火が入るとぷりっぷりの食感で、かなり長時間煮てもさほど固くならずホロホロと崩れ、鱈のような食感。
あんこう自体が新鮮なのか、下処理の仕方がいいのか、とにかく汁だけでなく、身の方も素晴らしいおいしさ。
しらたきが多めに入っている心遣いも憎いものがあり、白菜とか椎茸とか、野菜類までとにかくおいしい。
この隙の無さ、さすがの平成魚松です……。
あらかた具を食べ終わった頃になると、シメを雑炊かうどんか訊かれます。
この日は雑炊を選択。
あんこう鍋を注文すると、最初から雑炊用のご飯をお櫃に入れて置いておく店が大半だと思いますが、ここは注文するまでご飯持ってこないのか～、なんて思っていると、流水洗いして粘り気を落としたご飯が運ばれてきてびっくり。
いや、これには本当に驚きました……。
こうしておくと、煮ても汁がドロドロになるのをおさえられ、ご飯もお粥のようなベチャっとした状態になりにくく、よりおいしい雑炊を味わえるのです。
これを、鍋を食べるうち煮詰まってきた汁に投入。
再び沸いてくるまで２分ほど煮込み、まずは卵を入れずに一杯。
……濃厚なダシがからみつつも、ご飯はまだ一粒一粒がしっかりと食感を残している状態。まさに絶妙です。
ずっと火を入れていると焦げてくるので消化し、溶き卵を投入。
フタをしてまた２分ほど待ち、卵を親子丼のようなふわとろ状態に仕上げて、シメの一杯。
卵が加わると、汁の濃厚さが包まれる感じになって、またひと味違ったおいしさに。
ご飯もこの頃になると汁を吸ってかなり柔らかくなり、まさに１滴残さずあんこうを堪能することができます。
ここまで食べ切るとボリュームも相当なもので、完全に満足することができました。
大洗にはおいしいあんこう鍋を食べられる店がいくつもあり、「どこがおすすめか？」とか訊かれると困ってしまうくらいですが、それでもこちらは間違いなくおすすめの一件と言えるでしょう。
人気店ということもあり、できれば予約して行った方がスムーズだと思いますが、あんこう鍋の予約は開店（１１時半）からでしか受け付けていないのでご注意ください。