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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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【島根・津和野町】農家レストランでいただくコシの強い十割そば！ | 遠森一郎の「ゆるっと写真雑記」
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外観
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店内
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おそばのメニュー。
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セットその他のメニュー。
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十割ざるそばと、焼き結びセット。
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サービスの栗羊羹。
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最後はそば湯で。
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2022/12/02 更新
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正月の津和野旅、2日めのお昼。
お昼といっても、もう時間は13時半を過ぎていた。津和野駅転車台で方向転換をし、給水のためピットに入るD51-200の様子を見届けたあとなもんでね。
昨年の正月に訪ねた駅近くの「みのや」さんは、やはり人気があるのか、お客さんが多かったので、別のお店を探そうと駅前から駅通りの方へ入っていった。
そこにあったのが、「ちしゃの木」。かつて「和風喫茶 能濃」があった近くだね。
「能濃」ではかつて、うずめ飯をいただいたことがあった。2017年頃まではお店があったようだけど、ワタシが2018年9月に津和野を訪ねた時にはすでに閉店になっていた・・・。
「ちしゃの木」は、津和野町内で農園をされているご主人が、自作の手打ちそば、そして季節限定の栗ご飯、蕗ご飯などを提供しているお店。極力農薬を使わずに栽培したそばを、つなぎを使わず、津和野のまろやかなお水のみで打った十割そばが人気だとのこと。
だったら、ここはおそばを食べないわけにはいかんっしょ。(笑)
ワタシと嫁さん、小2末娘の3人が十割ざるそば（880円・税込）、小5娘は十割かまあげそば（880円・同）を注文。あと、わさび味噌と野菜ふりかけのおむすびが載った焼き結びセット（220円・税込）を2セットつけてもらった。
で、出された十割ざるそばが写真の品。これまた、手作りの刺身こんにゃくがついている。このこんにゃくがまた、木灰をつなぎにして作られていて、こんにゃくの味と香りがしっかり生きた品になっている。酢醤油でいただくんだが、これが絶品！
肝心のおそば、十割でこんなにもコシが！っていうくらい、強いコシが特徴、それでいて歯切れはよく、食感もしっかり楽しめる。もちろん、十割だけに香りも良い。ここまでのものを出せるっていうのは、やはりご主人の腕が良いからだと思う。
焼き結びセットのわさび味噌のおむすびもいただいた。これもわさびの香りと味噌の濃厚なお味が効いていて、とても美味い！
食後には、試食サイズの栗羊羹と、そば湯が出された。
このそば湯がまた、そばの香りがしっかり出ていてゴクゴクいけちゃう！もちろん、残ったおつゆにも混ぜていただいたけど、やっぱりそば湯いいねぇ。
この「ちしゃの木」のご主人夫妻は、5年ほど前にあの「人生の楽園」に出演されたそうで、店内では当時のVTRが流れていた。
地産地消の農家レストランで頑張るご夫妻、西田敏行さんのナレーションじゃないけど、応援したくなるね。