徳川龍之介さんが投稿した新ばし 星野(東京/御成門)の口コミ詳細

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徳川龍之介が行くにゃー!

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徳川龍之介 (男性・東京都) 認証済

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新ばし 星野御成門、汐留、新橋/日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2019/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

初めての『新ばし 星野』

新橋にある 星野さんへ伺いました
なかなか予約が取れないお店さんです
ご縁があり伺うことができました

食べログスコア 4.66

★焼き茄子の白胡麻仕立て
胡麻が甘くて茄子も柔らかくておいしい

★さごし寿司
 ばちこ
 ダダ茶豆

 味付けがきちんとしていて
 おいしいです

★芋茎の吉野煮
 安定の味です

★浜名湖の鰻
 鰻屋さん食べると又違っていておいしい

★イチジクの田楽味噌
 たこ焼きのような見かけで
 食べてみるとイチジクです!

★マツタケのフライ
 外国産のマツタケでしたが
 外国からの輸送で時間がかかると風味がなくなるのだろう
 だからフライ! 素材にあった調理方法だと感心!

★カツオ
 前日自分でカツオを初めて捌いたばかりだったので
 きれいに捌けているカツオに感激 プロだからあたりまでなんですよね
 おいしかったです

★鯛昆布〆
 素材の味が口の中に広がりました
 シンプルだけど印象にのこる一品でした

★鱧とマツタケのお鍋
 岩手産のマツタケ 
 
★のどぐろ山椒醬油
 のどグロの油と塩味がとてもおいしかったです

★飛龍頭(ひりゅうず)
 がんもどきです

★もずくと蟹

★ご飯

★甘味

初めて星野さんで頂きました
素材の特徴や旬の的確にとらえて調理をされていることが
よくわかる料理でした 

人気の高さがわかりました!

ごちそうさまでした!


2019/09/28 更新

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