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エトゥルスキ表参道、外苑前、明治神宮前/イタリアン、ワインバー
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夜の点数：4.3
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.6
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク4.0 ］
クロージングに使える隠れ家イタリアン
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お店からの返信
エトゥルスキ
2026/01/09
2025/11/24 更新
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今日は少し気合の入ったデートロケーションを選んでみました。
ここは表参道にある隠れ家イタリアン。記念日に使われそうなお店ですが、少し背筋を伸ばしたデートに利用できそうです。
コースと料理 本日のコースは5品。イタリアの伝統と革新が融合した内容です。
前菜：炙り蛸 生姜を利かせた蛤のブロード 新鮮な蛸のねっとりとした舌触りと、その下に隠されている蛤、生姜の利いたソースが絶妙な一品。温かいブロードが胃に優しく染み渡り、先ほどのスパークリングとの相性も抜群。
赤ハタと青さのフリット 青柚と酒粕のソース 絶妙に火が通った赤ハタだけでも絶品。その上に添えられた「ソフィアート（伊：ふっくらと炒めた）」されたお米が、カリッとしたフリットに対し心地よい食感のアクセントを楽しませてくれる。酒粕のほのかな甘みと青柚の爽やかさが、魚の旨味を引き立てています。
全粒粉のピチ 津軽鴨のラグー さつまいもローズマリーの香り 手打ちするのはうどんかと思っていましたが、トスカーナ名物の極太パスタ「ピチ」も手打ちだそうで。少し太めに打たれた全粒粉のパスタは力強い歯ごたえがあり、津軽鴨の野趣あふれる濃厚なラグーソースをしっかりと受け止めます。そこにさつまいもの優しい甘みとローズマリーの清涼感が加わることで、濃厚でありながらも重すぎず、秋の深まりを感じさせる味わいでした。
（なお、パスタを白トリュフのリゾットに変更もできるという提案もあり、実際の白トリュフを見せていただきましたが、もう手に届かないところにも届く香りの強さはなんとも。私はそれほどトリュフ信仰もないので、パス。なお、リゾットは＋5,000/人 だとか（汗。）
厳選和牛ロースの炭火焼き ジロール茸 マルサラと赤味噌のソース 非常にシンプルに、和牛ロースを炭火で焼き、香ばしさを纏わせた一皿。噛むほどに溢れる和牛の甘い脂に合わせるのは、シチリアの酒精強化ワイン「マルサラ酒」の甘みと「赤味噌」のコクを掛け合わせたソース。洋と和の発酵の旨味が重なり合い、付け合わせのジロール茸の芳醇な香りと共に、ワイングラスが止まらなくなる複雑で奥行きのある味わいでした。
桃のコンポート ほうじ茶の香り アーモンドミルクのジェラート 筆舌に尽くしがたいというかなんというか。複雑な食材の組み合わせが見事な一つのデザートに昇華されている感じ。桃のジューシーで瑞々しい甘さに、ほうじ茶の焙煎された香ばしさが驚くほどマッチします。そこにアーモンドミルクのジェラートのまろやかさが全体を優しく包み込み、甘すぎず、大人のデートの締めくくりに相応しい、上品な余韻を残してくれました。
総評
表参道の裏路地に佇む邸宅イタリアンは重厚な空間と細やかなホスピタリティがあり、ここぞというデートに最適です。和の要素を巧みに取り入れた料理はペアリングでさらに魅力が倍増。記念日に背筋を伸ばしてぜい訪れたい名店です。