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酉玄武蔵小山、西小山、戸越銀座/焼き鳥、鳥料理、居酒屋
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夜の点数:4.1
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¥6,000~¥7,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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[ 料理・味4.3
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ]
ビブグルマンの実力を、肩肘張らずに。商店街の喧騒の先に待つ、カウンター12席の特等席
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2026/01/28 更新
導入:下町の風情と、洗練された焼き台の熱
目黒からほど近い武蔵小山。戸越銀座へと続く賑やかな商店街のすぐそばに、ひっそりと暖簾を掲げる「酉玄」があります。 ミシュラン・ビブグルマン掲載店と聞き、予約のハードルが高いかと思いきや、運良く予約をとることができました。 店内は、焼き上がりの温度を最短距離で届けるためのカウンター12席のみ。店主と親しげに言葉を交わす常連客の姿もあり、名店特有の「程よい緊張感と温かみ」が共存する心地よい空間です。
料理:明朗会計の中に光る、細やかな気配り
おまかせコースは串の本数(5、7、10本)を選べるスタイルですが、1本当たり250円という設定は、この立地とクオリティを考えれば極めて明朗かつ良心的です。 今回は控えめに5本をオーダーしましたが、好物のレバーを含めて構成してくださるなど、店主のさりげない気配りがデートの時間をより円滑にしてくれます。
突き出しの鶏スープを一口含めば、その深い出汁の味わいに、これから始まる宴への期待が確信へと変わります。ゴロゴロとした食感を楽しめるポテトサラダをつまみに、紀州備長炭がちいさく破ぜる音を聴きながら焼き上がりを待つのも、カウンター鮨とはまた違った贅沢な時間です。
串の真髄:職人仕事と命の息吹
最初に供された「鶏もも」は、絶妙な塩梅で引き出された弾力と旨みが抜群。続く「レバー」は、臭みが一切なく、とろけるような食感に思わず笑みがこぼれます。 白眉だったのは、おまかせに含まれていた「ちょうちん」です。卵になる前の鮮やかな卵黄とヒモを一緒にいただく希少な一串。口の中で弾ける濃厚な味わいは、まさに命をいただいているという尊さを再認識させてくれる逸品でした。
追加で頼んだ「手羽先」には、二人分として2つのカットレモンが添えられていました。こうした小さな、けれど大切な配慮こそが、大切な人を連れてくる際の安心感に繋がります。
総評:日常を彩る「本物」の選択肢
江戸切子の猪口で愉しむ日本酒と、最高の火入れで供される焼き鳥。前菜から追加の串まで堪能して、二人で約12,000円という価格設定には、驚きを隠せません。 「今日は少し美味しいものを」と思い立ったとき、ふらりと立ち寄れる名店がリストにあることは、大人の余裕かもしれません。武蔵小山の夜を彩る、再訪必至の一軒です。