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夜の点数：4.6
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
Fat Duck&ミシェル・ブラス出身の若手シェフ
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2020/05/03 更新
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【再訪】
海外から来た友人たち御一行さんと再訪。
相変わらず素晴らしい料理を提供。
友人たちも大喜び。
たが今回はサービスの質がワンランク上になったことを確認。
サービスを3.5から４に変更。
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イギリスにあるFat Duck。長年イギリスの料理が不味いと思っていた私の味覚を変えてくれた名店。ここで修行して独立したシェフ達のお店はどこも美味しいが、東京にFat Duck出身のシェフが登場して数年。そしてこちらのシェフは、ミシェル・ブラスでも修行されたとのこと。今、個人的には東京で一番好きなモダンフレンチレストランである。
私はどちらかと言えばクラシックフレンチが好き。モダンフレンチの若手シェフの多くは、クラシックフレンチの技術(特にソース)がない方が多いが、こちらのシェフは間違いなくクラシックフレンチでも一流の腕があることを訪れるたびに再確認させてくれる。
お店の雰囲気は前の借り主(CITABRIA....料理は全くダメだったが、外人に人気のお店)をそのまま居抜きで使った感があり、以前のお店を訪れたこともあり、少し残念だが、ここが改善されれば本当の意味でアジア屈指のモダンフレンチの名店になれると思う。
でもシェフの腕と感性は間違いないため、もし東京のモダンフレンチで何処が美味しいかと聞かれれば、一番最初に教えるお店である。