Tokyo Rocksさんが投稿したete（東京/渋谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転ete渋谷/フレンチ

2回

夜の点数：4.5
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.5
昼の点数：4.5
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

2回目

2018/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

初夏のété

今回はスペインから来た友人夫婦と訪問。
鮎とズッキーニのタコスは、夏にピッタリな一品。
鮎の内蔵の苦味がサルサソースとマッチする。

ブリオッシュは安定の美味しさ。
こんなブリオッシュを都内で食べれるのはétéだけ。
甘いパンを食事の途中に出すのは、ヨーロッパでは通常ないのですが、
でもこの美味しさを知った友人も納得しておりました。

年内にもう１回来ましょう！
ごちそうさまでした。

鮑とヤングコーン、へーゼルナッツと肝ソース

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北海道の雲丹＆ミモレットのタルト

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熊本産あか牛

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フルール・ド・エテ

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ブリオッシュ

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黒トリュフと熊本産あか牛

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クジとズワイ蟹、ホワイトアスパラソース

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ブリオッシュ

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ブリオッシュ

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ブリオッシュ

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燻製バター

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燻製バター

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燻製バター

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鮎とズッキーニのタコス

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メロンのシャーベット

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フルール・ド・エテ

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ガトーショコラ

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2019/01/25 更新

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1回目

2018/02 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

才能あふれる女性No.1シェフ

若い才能あふれる料理人に出会うのは私の一つの喜びである。
そう言う料理人の方が世界に羽ばたけるよういつも応援したくなってしまう。

だがそのような方は数少なくなかなか出会わないのだが、
間違いなくこちらの庄司夏子シェフは日本を代表する料理人に
そう遠くない日になると確信。

彼女を有名にしたのはメディアでもよく登場するマンゴのタルト、フルール・ド・エテ。
このマンゴのタルトを購入するために日本中のスイーツ好きが
必死になって予約をしようとしているが、なかなか予約が出来ない。

だが庄司シェフはパティシェではなく、フレンチのシェフなのである。
彼女の料理を食べるには一度フルール・ド・エテを購入せねばならず、
しかも１日４人１組限定、完全なプライベートレストラン。

個人的には庄司シェフが修行したレストランよりエテの料理の方が好み。
特にソースには今の若いシェフには珍しくしっかりしたものを提供する。
ただ軽いだけのソースではなく、クラシックな要素も入ったソース。

もちろん魚、肉の火入れもパーフェクト。
食材のポテンシャルを１００％引き出している。

今、東京にいる若手シェフの中で間違いなく先頭グループにいる。
これからどんな凄腕シェフになるのか本当に楽しみである。

決してお安くはないが、まずはフルール・ド・エテを購入し、
次にぜひ彼女のフルコースを食べていただきたい。

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2019/01/25 更新

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