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入り口
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燻製刺身
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燻製オールサーディン焼き
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牛モモたたき
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牡蛎の燻製
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燻製柳葉魚
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牛レバ炙り
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明太子ビーフン
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燻製盛り合わせ
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レバ刺し
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レバ炙り
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しゃけ
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デザート
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【閉店】
残念ながら2015年3月末をもって、閉店されました。
復活の日を切望しております。
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時々は行っているのですが、最近はあまりレポアップしていない一菜は野毛というか桜木町というか、桜木町駅前のブリーズベイホテルの脇の道を入ってすぐにところにあります。
この日は遠方からの来客（30歳前後女子独身＝Ａ子サン）があり、我妻と３人での訪問です。 ワシが少し遅れてしまったのですが、申し訳ないことにオーダーを待ってくれていたようで、ちょっと勢いよく第一ロットを頼んでしまいます。 生ビール（とノンアルコールビール）で乾杯して待つことしばし…
ドォーンときまして、まずはミンナで写真を撮りまして、早速にいただきます。 松輪鯖の黒酢〆鯖は山葵醤油で、秋刀魚を黒酢で〆たものを炙ったのは生姜＋ポン酢でいただきます。
定番の燻製は６品盛りで、左から玉葱 → 玉子 → 沢庵 → ししゃも → 浅蜊 → ポークジャーキー だったと思います（多分）
見るからに食欲をそそる鮭のかまは、軽く燻製したものを焼き上げたので美味しさ倍増で、酒を飲まない我妻は白飯が欲しそうな感じではありますが、まあ炭系はもう少し後にします。
第二ロットは、我妻のリクエストで揚げたてがんもどきと揚げワンタンとキャベツのサラダを箸休め的にいただきます。
そしてＡ子サン待望のピカピカのレバ刺しは朝〆牛レバと名付けられているほどにとても新鮮で、塩＋胡麻油と大蒜醤油で味変しながらいただきます。 ちなみに、この一品はＡ子サンとワシは取り合いにならないように各１皿いただいております。
生ビールから替わった黒千代香（くろじょか）が終わる頃には、さきほどいただいた鮭の皮を焼いたものをいただきますが、これが実に香ばしい匂いを放ちておりまして食欲というか…酒が進みます。
焼酎がハイボールになる頃には〆炭として、男の塩焼そばとガーリックガーリック炒飯をいただきます。
実は焼そばと炒飯の間に、デザートとしてなんとかチョコバナナというデザートを女子２名にていただいていたというのは内緒デス（笑）
はてさて、ワシのデザートはあのピカピカのレバをもったいなくも炙っていただいたもの（多分、裏メニュー？）です。
レバの蛋白質にほんの少し熱が加わることで出る甘みと、外側の少し硬いトコロと内側のクニクニしたトコロの食感の組み合わせは口福というものでしょう。 しっかりと噛みしめたくなります。
７時スタートで４時間ノンストップですから、親方も少々呆れていたかもしれませんが、実に美味しく楽しく沢山いただけました。 当初予定では、その後大来あたりでサンマーメンをいただこうとしていたのですが、３人ともに胃力は残してはいるものの（？）翌日の予定もありお開きにすることにしました。
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桜木町駅前のブリーズベイホテルの横をほんの少し入ったトコロにある一菜は、野毛には珍しくお洒落な店です。 カウンターとテーブルの組み合わせもほどよく、清潔感ある内装は隠れ家的な雰囲気もあります。
経験豊富で逞しい親方が切り盛りされている燻製を中心にした料理は細かい工夫もされているのに加えてＢ級メニューもチラホラと混ぜられて目にも舌にも美味しくいただけます。
オススメは燻製各種をストレートにいただくのもよいのですが、隠し味的に組み合わせた料理も秀逸です。
料金的にもリーズナブルというかＣＰもかなり高いと思うのですが、いまひとつ人気が出ないのが不思議であります。
ブレークする材料は揃っているので、是非ともがんばってほしいものです。