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閉店古月 新宿新宿御苑前、新宿三丁目、千駄ケ谷/中華料理、薬膳
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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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【神々の麻婆豆腐を追い求めて】シリーズ
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2022/05/14 更新
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―挽き肉の旨味ひきたつ四川麻婆豆腐の真骨頂―
新宿御苑のすぐそば、駅からも程近く。
都会の喧騒からもはなれて清々しさを感じるエリアに、中華の名店ありと聞き訪問してみることに。
平日のランチタイムに開店20分後に入ったがギリギリ一席空いており、すぐに満席に。やがて12時を過ぎると外まで列ができるほどの人気店である。近隣のサラリーマンが中心のようだが、年齢層はやや高め。
まずポット入りの中国茶でおもてなししてくれる。
これも丁寧でなかなかよい。
ランチメニューは、三種類のセットと別にコースがあり。ここではもちろん麻婆豆腐をオーダー。
四川マーラー豆腐という名称がなんとも期待を高める。
満席でも調理は早く、10分もせずに到着。
さて、ここの麻婆豆腐はかなり本場四川の味にかなり近いと思われる。まず、小鍋に盛られたグツグツの状態で出てくる姿、色合いも具材の鮮やかさで大変よい。
肉だれには旨味溢れる牛挽き肉がつかわれており、四川マーラーの味が後からついてくる感じ。とろみはなくオイルたっぷりながら、葉ニンニクも入っておりかなり完成度が高い。辛さは辣が主体だが、別添えの山椒で後からしびれの味つけができる。このお店のこだわりを感じられるところ。
食後のデザートつき。日替りのようだが、この日はマンゴー杏仁で後味もさっぱりと。
麻婆豆腐はかなりの人気のようで、この日は12時半を待たずしてオーダーストップの様子。
スタッフのサービスも心遣いも終始よく、とにかく心地よい。このお店もまた再来必須である。
また奥深い麻婆豆腐に導かれた一日であった。