-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560743 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560743","content_type":"ReviewImage","content_id":276560743,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560745 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560745","content_type":"ReviewImage","content_id":276560745,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560746 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560746","content_type":"ReviewImage","content_id":276560746,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560749 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560749","content_type":"ReviewImage","content_id":276560749,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560751 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560751","content_type":"ReviewImage","content_id":276560751,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560752 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560752","content_type":"ReviewImage","content_id":276560752,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560756 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560756","content_type":"ReviewImage","content_id":276560756,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560758","content_type":"ReviewImage","content_id":276560758,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560760 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560760","content_type":"ReviewImage","content_id":276560760,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560763 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560763","content_type":"ReviewImage","content_id":276560763,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560766 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560766","content_type":"ReviewImage","content_id":276560766,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560767","content_type":"ReviewImage","content_id":276560767,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560769","content_type":"ReviewImage","content_id":276560769,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560771 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560771","content_type":"ReviewImage","content_id":276560771,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560776","content_type":"ReviewImage","content_id":276560776,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560780 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560780","content_type":"ReviewImage","content_id":276560780,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560784 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560784","content_type":"ReviewImage","content_id":276560784,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560790","content_type":"ReviewImage","content_id":276560790,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560795","content_type":"ReviewImage","content_id":276560795,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560799 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560799","content_type":"ReviewImage","content_id":276560799,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560804 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560804","content_type":"ReviewImage","content_id":276560804,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560807 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560807","content_type":"ReviewImage","content_id":276560807,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-276560810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-276560810","content_type":"ReviewImage","content_id":276560810,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地方の面白レストランを手配してくれる後輩さんに乗っかって、盛岡のイタリアン「Ristorante SHIKAZAWA（リストランテシカザワ）」。岩手の食材をふんだんに使い、ペアリングがすごい、という前情報くらいで来たが、いやはや聞きしに勝る素晴らしさ。
シェフとソムリエのお二人で提供。お品書きはシンプルというかほぼ要素なのだが、そこには岩手や近隣の食材が惜しみなく使われ、丁寧に調理され、シェフによる説明には熱が入る。
そして、それらに合わせられるワインが本当に面白く、久々に「マリアージュ」を使いたくなるマッチングっぷり。
や、本当ペアリングって難しいと思うんですよ。正直、ペアリング言うてるのに出来ているお店は少ない。ワシはたまたま、ほぼ完璧なペアリングをしてくれるお店を知ったのでその真骨頂を楽しんだことがあるが、その分、あまり成立してない所だと残念に思ってしまう。
しかしこちらは概ね完璧。単体で飲んで美味いワインもあればクセ強のワインも出してくるんだけど、出てくる料理と合わせると驚きの美味さになる。この、良い方向に「味が変わる」のを体験すると、本当にワインの奥深さを実感するし、その先に辿り着くマリアージュの至福感たるやとなる。
と、ワインの話ばかりになってしまったけど、もちろんマリアージュが成立するのも料理の素晴らしさがあってこそ。冒頭にも書いたけど本当に一品一品が盛り付けまで含めて凝っていて、見て美しく、聞いて楽しく、食べて美味しい。レストランとしてほぼ完全体では？と思うレベル。
本当は出していただいた料理を細かく語り、それとワインが如何に合っていたかを語りたいが、恐らく料理はその日ごとの一期一会だろうし、そもそも自分の文章力と知識ではそれが叶う気がしない。これは、ここに来て体感して価値のあるものだなと思う。
それでも幾つか特筆したいのを書いておくと。
『鯖x煎酒』と書かれたメニューはこの日イチのペアリング。料理の要素としては鯖と煎り酒と梅干とクスクスなどが使われていて、合わせるワインはスペインの白で結構クセ強。少し酸味のある鯖とクセ強ワインが完璧にマリアージュした時は痺れた。
料理単体で素晴らしかったのは 『たらきく✕青リンゴ』。たらきく＝真鯛の白子に合わせるのは、イギリスの酸味強めの青リンゴを使ったソース。白子の美味さとソースの意外な酸味甘味が大変良き。
また郷土料理アレンジの『ひっつみ』は、黄金色のスープが激美味の逸品。美味すぎて樽で飲みたい。
シェフとソムリエの息の合い方や纏う空気感、それによって作られるお店の雰囲気も良くて、初めてのお店なのに友人のホームパーティに招かれた心持ちになる。これを醸し出しているのもすごいなぁ。
なおお二人とも濃いめの味はそこまで好みではないらしく、確かに料理もワインもパンチのあるものではないが、それでこのインパクトを出しているのだからすごい。
体験した幸福感を踏まえればお値段もお得感があるほど（もちろん絶対金額としてはそこそこ高いよ）。盛岡の地にあって、必ず再訪したいと思わせてくれる素晴らしきお店だった。大満足満腹。