この口コミは、ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 2.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP2.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
超お薦めのYAKITORI DININGですね☆
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ソリ（１羽で１本の串だけ） ＜絶品＞
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スカモルツァチーズ（白糠産）串焼 ＜絶品＞
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ブルーチーズのチャーハン ＜絶品＞
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軍鶏の正肉
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かわ・ハツ・ポンポチ
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ささみの昆布〆
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ペコルス（小たまねぎ）
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殻付きマカダミアナッツ
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自分で殻を割るマカダミアナッツ
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マスカルポーネのアイス温かいオレンジソース
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2008/03/16 更新
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ここのレビューを読んでぜひ行ってみたいと思っていたお店です。
まず電話で「初めてです」と伝えるとカウンターを勧めてくれました。
これが大正解でした。
カウンターの前で焼きながら、ボクたちの疑問の会話にもニコニコしながら自然に入ってくれます。
いろいろと聞きたいことにも、すぐに反応して教えてくれます。にこやかに。。
始まりから非常に心地よい空気が流れていきます。
焼鳥でもYAKITORIでもシャンパンで乾杯です。
その後はグラスワインを５杯づつは飲んだでしょうか。
この店のお薦めは･･･、いっぱいありすぎです。
絶品を３品だけ紹介しましょう。
①ソリ：軍鶏の足の付け根部分の左右に１個づつしか取れない部位です。
この店では丸々１羽を潰しているので、ソリはせいぜい１日に２～３本しか出ないようです。
非常に貴重ですし、味も最高でパリッとした表面からは想像できない中味のジューシーなこと。
熱い肉汁が口の中に溢れてくるんです。。肉自体も甘味があってモッチリしてます。
②スカモルツァチーズ串焼：モッツァレラチーズの食感と味に近いと思ったら、まさにそうで
モッツァレラチーズを白糠で串焼にするために乾燥させたものらしいです。
この焼きチーズを口に入れると「とろけるチーズ」のように口中いっぱいにひろがります。
しかもモッツァレラのモチッとした粘りがあり、両方を味わえるのです。
チーズが好きな方は絶対にチャレンジしてほしい逸品です。
ボクは２本、同伴者はホントにチーズが好きなので４本食べてました。
③ブルーチーズのチャーハン：これは意外な味わいです。チーズといえどパラパラに調理されてます。
香りはまさにブルーチーズ。これもチーズ好きにはたまらないでしょうねぇ。。
他にも自分で殻を割って食べる殻付きマカダミアナッツ、最初は面倒がっていた同伴者も
一度「パカッ」と気持ちよく割れると最後まで楽しんでました。
フロアのサービスも的を得た助言をさりげなくしてくれるし、少しソースを変えてくれたりと
「特別」をうまく使ってお客さんを気持ちよくしてくれます。
ロケーションもよく、料理も美味しく、サービスもよいという三拍子揃った焼鳥屋さんです。
むしろ、YAKITORI DINING とかROAST GAMECOCK DININGとか呼びたいお店ですね。
最後に、実はこの店の建っている敷地は３０年以上前から「鳥勝」という焼鳥屋があったところで、
その後「ひとふさ」に店名を替えて、1990年代後半に閉店した名店のあった思い出の場所です。
前職の時には先輩からず～っとこの店にお世話になっていたんです。
経営されていたご夫婦は今もこのお店の２階で大家さんとして住んでいらっしゃるようです。
このご夫婦は研究熱心で、毎日昼には札幌市内で食事をして夜のメニューに応用できないかと
考えておられました。当時の焼鳥の大きさにはいつもビックリさせられていました。
銀ダラも最高でした。
次回は事前に電話してご挨拶に伺おうと思っています。
昭和の焼鳥屋さんが平成の焼鳥屋さんに進化した場所のような気がします。。
出張の時にはいつも伺いたいお店です。